牛奶市場(chǎng)分析 牛奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

• 劉明月 2023年10月12日 來(lái)源：中研研究院 625 36
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數(shù)據(jù)顯示，人均牛奶消費(fèi)量將達(dá)到28公斤，2030年達(dá)到41公斤。2018-2022年，年復(fù)合增長(zhǎng)率為1.7%，中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

今年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇力度逐步加快，消費(fèi)增速回升，乳制品消費(fèi)也不例外。“經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)—伊利集團(tuán)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告(乳制品)”顯示，一季度，乳制品消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中，網(wǎng)購(gòu)渠道銷售額同比增長(zhǎng)率達(dá)12.1%。與此同時(shí)，餐飲堂食、電影院等線下消費(fèi)場(chǎng)景不斷拓展，乳品消費(fèi)需求得到進(jìn)一步釋放。預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)奶牛淘汰率會(huì)超過(guò)8%，大概會(huì)有50萬(wàn)頭牛淘汰。

數(shù)據(jù)顯示，人均牛奶消費(fèi)量將達(dá)到28公斤，2030年達(dá)到41公斤。2018-2022年，年復(fù)合增長(zhǎng)率為1.7%，中國(guó)牛奶市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

牛奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研

中國(guó)有利于堅(jiān)定對(duì)乳制品消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)、奶業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期向好的信心，從而在穩(wěn)定產(chǎn)能的同時(shí)促進(jìn)以機(jī)械化、數(shù)字化為代表的投資，推動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升和現(xiàn)代化。

國(guó)產(chǎn)奶業(yè)已經(jīng)有了脫胎換骨的變化，但造成消費(fèi)者仍然相信進(jìn)口奶就是好、國(guó)內(nèi)乳企失地難收的重要原因之一，是由于消費(fèi)者目前仍存在一定的消費(fèi)誤區(qū)。解決中國(guó)牛奶消費(fèi)的主要方式是引導(dǎo)乳制品消費(fèi)和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。

牛奶要走大眾化發(fā)展道路。當(dāng)前，奶業(yè)發(fā)展的主要矛盾是人均乳制品消費(fèi)水平較低、城鄉(xiāng)之間消費(fèi)水平差距較大的問(wèn)題，乳制品價(jià)格偏高一定程度上抑制了消費(fèi)需求增長(zhǎng)。未來(lái)，不僅要關(guān)注乳品消費(fèi)升級(jí)需求，同時(shí)，也需滿足廣大群體的基礎(chǔ)消費(fèi)需求，只有供給更多優(yōu)質(zhì)低價(jià)的乳制品，才能盡快提振消費(fèi)，充分挖掘乳制品消費(fèi)潛力。

一丶牛奶企業(yè)發(fā)展情況

蒙牛乳業(yè)

蒙牛乳業(yè)發(fā)布了2023年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。今年上半年，蒙牛收入逆勢(shì)增長(zhǎng)7.1%，為人民幣511.2億元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為32.7億元，同比增29.9%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率持續(xù)提升至6.4%，擴(kuò)張1.1個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全面高質(zhì)量增長(zhǎng)。其中，常溫特侖蘇、蒙牛母品牌牛奶銷售引領(lǐng)行業(yè)增長(zhǎng)，低溫連續(xù)19年穩(wěn)居市場(chǎng)份額第一，鮮奶持續(xù)高速增長(zhǎng)，冰淇淋連續(xù)3年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)復(fù)合增長(zhǎng)。

今年上半年，蒙牛以消費(fèi)者價(jià)值創(chuàng)造為核心驅(qū)動(dòng)，加快RTM渠道變革，進(jìn)一步夯實(shí)業(yè)務(wù)基本盤的同時(shí)，在“綠色、營(yíng)養(yǎng)、智慧”三大維度上深耕精作、持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新力、品牌力、數(shù)智力和可持續(xù)發(fā)展的全面引領(lǐng)，以更高質(zhì)量、更具價(jià)值的發(fā)展向“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”戰(zhàn)略目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。

光明乳業(yè)

光明乳業(yè)發(fā)布2023年半年度報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入141.39億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.38億元，凈資產(chǎn)收益率4.19%。2023年上半年，光明乳業(yè)完成了寧夏中衛(wèi)、安徽阜南、安徽淮北、哈川二期、金山等牧場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)，其中寧夏中衛(wèi)、安徽阜南項(xiàng)目順利完成驗(yàn)收。

2023年上半年，公司開(kāi)發(fā)上市暢優(yōu)0腹擔(dān)風(fēng)味發(fā)酵乳系列、優(yōu)倍有機(jī)鮮牛奶等30個(gè)全新產(chǎn)品，此外，光明冷飲也陸續(xù)推出多款重磅新品。奶粉方面，3款嬰配粉新品光明牧場(chǎng)、光明優(yōu)幼、光明致優(yōu)完成新國(guó)標(biāo)注冊(cè)上市。

伊利

伊利股份發(fā)布2023年中報(bào)，公司營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)4.31%，達(dá)661.97億元，凈利潤(rùn)同比增2.85%，達(dá)63.14億元。報(bào)告期，伊利集團(tuán)旗下奶粉及奶制品業(yè)務(wù)也迎來(lái)創(chuàng)新突破，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入135.21億元，同比增長(zhǎng)12.01%。

從具體業(yè)務(wù)上看，上半年伊利液態(tài)奶業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入424.2億元，相比于2022年同期428.9億元略有下降;業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要來(lái)自于奶粉和冷飲業(yè)務(wù)的帶動(dòng)，其中奶粉及奶制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入135.2億元，同比增長(zhǎng)12%;冷飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入91.6億元，同比增長(zhǎng)25.5%。

中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示

國(guó)家相關(guān)部分先后發(fā)布了《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》等。提出，實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。

實(shí)施奶業(yè)振興工程。改造升級(jí)一批適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，推動(dòng)重點(diǎn)奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進(jìn)生產(chǎn)數(shù)字化管理，建設(shè)一批重點(diǎn)區(qū)域生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中心，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)飼草料基地。解決中國(guó)牛奶消費(fèi)的主要方式是引導(dǎo)乳制品消費(fèi)和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。

牛奶市場(chǎng)分析

目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬(wàn)噸，年均增加約200萬(wàn)噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬(wàn)噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;

二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化;

三是奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

我國(guó)牛奶的需求市場(chǎng)主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、人口、收入水平和飲食習(xí)慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國(guó)純牛奶的銷售重點(diǎn)市場(chǎng)區(qū)域。伊利的銷售市場(chǎng)側(cè)重華北、華南，蒙牛銷售市場(chǎng)側(cè)重華北，而光明乳液的銷售市場(chǎng)則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

伊利純牛奶、金典純牛奶、安慕希常溫酸奶系列產(chǎn)品年銷售規(guī)模均超過(guò)200億，成為乳制品乃至食品領(lǐng)域的超級(jí)明星單品。

未來(lái)，如何在中國(guó)現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關(guān)系，提高奶源質(zhì)量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

牛奶行業(yè)研究報(bào)告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)牛奶行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營(yíng)效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解牛奶行業(yè)市場(chǎng)狀況必不可少的助手。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來(lái)牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年牛奶行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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