雪糕行業市場調研及發展趨勢分析2024

• 劉明月 2023年10月12日 來源：中研研究院 594 33
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雪糕市場需求如何?未來雪糕產業發展機會怎么樣?雪糕價格“刺痛”消費者，與背離普遍消費預期不無關系。

雪糕市場需求如何?未來雪糕產業發展機會怎么樣?雪糕價格“刺痛”消費者，與背離普遍消費預期不無關系。調查顯示，2022年網友對單個雪糕的接受價位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價位在10元-20元的合計為16.3%;接受1元-3元價格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

有雪糕市場調查數據顯示，目前雪糕市場上，10元以上的雪糕占據了半壁江山。有業內人士透露，雪糕行業的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。相關專家也表示，多數漲價雪糕背后有原材料價格上漲的原因，但這些“天價”雪糕快速興起很可能被市場快速淘汰。

國家市場監督管理總局發布的《明碼標價和禁止價格欺詐規定》施行。該規定提及：不標示或者顯著弱化標示對消費者或者其他經營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經營者與其進行交易屬于價格欺詐行為。社交平臺上，“發現雪糕不標價可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或將無處遁形”等話題取而代之。

雪糕行業市場調研及發展趨勢分析2024

對于當下雪糕、冰淇淋市場的發展趨勢，中國食品行業分析師朱丹蓬表示，隨著整個消費基數越來越大，消費層次會越來越細分，雪糕、冰淇淋市場將從高檔、中檔、低檔裂變為超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6個不同的層次，這會給一些品牌帶來更多的發展機遇，我國雪糕、冰淇淋市場已經進入了一個細分化的節點。

基于人民群眾對健康的向往和追求，低糖、低脂、清潔標簽的健康雪糕將是未來研發方向，企業應結合健康原料進行研發。

數據顯示，國內冰淇淋/雪糕行業市場規模逐年增長，受新冠肺炎疫情的影響，雪糕市場規模的增長速率稍有減緩。

一丶雪糕價格接受度

高價雪糕成為槽點，背后是行業邁入十元時代的試探，以及品牌布局高端，經銷商、渠道商從薄利多銷轉向厚利少銷的變革。五毛，幾塊錢的雪糕基本已經在市場上消失匿跡。有調查數據顯示，目前市場上，10元以上的雪糕占據了半壁江山。有業內人士透露，雪糕行業的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

即使“雪糕刺客”、“買不到便宜的雪糕了”的吐槽聲不斷，多個品牌仍然在持續漲價，伊利旗下的老冰棍身價從0.5元上漲到了1.5元，巧樂茲則漲到5元、甄稀更是直升至8元;蒙牛的“隨變”也將價格提至3元，蒂蘭圣雪因口味不同調價至20元—30元不等。

網友對單個雪糕的接受價位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價位在10元-20元的合計為16.3%;接受1元-3元價格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

二丶雪糕市場規模

隨著雪糕市場規模的擴大，中國冰淇淋/雪糕的供給也呈現逐年上升的趨勢，雪糕產業的供給規模達到567萬噸，同比增長5.8%。

三丶雪糕企業競爭

我國冰淇淋高端市場曾長期被外資品牌占據。“東北雪糕四大天王”中的馬迭爾、東北大板及中街副品牌“1946”先后“觸網”，在口味、價格、渠道及營銷方式上打破國產雪糕“1塊錢”的低廉印象。

隨著金融資本、產業資本的介入與推動，國內雪糕市場在迎來集體爆發，除中街1946、鐘薛高、田牧、橙色星球等網紅品牌外，便利店等線下渠道也誕生奧雪“雙黃蛋”等爆款，業內甚至將2019年定義為“中國冰淇淋元年”。

四丶雪糕產業要向多樣化、健康化方向發展

人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的雪糕和冷凍冷藏食品。

如今人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。雪糕特別是高檔冰淇淋，成為時尚一族追逐的目標。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國雪糕工業的發展帶來了廣闊的市場前景。

中研研究院出版的《2022-2027年中國雪糕行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示

雪糕企業發展方面：明治中國透露其位于上海的雪糕廠在建設中。2023年1月，聯合利華位于江蘇太倉的冰淇淋新廠投產，廣州從化的冰淇淋基地預計2023年投產。雀巢2021年將“五羊”商標轉讓給越秀集團后，轉身推出戰略新品“粵新意”，并結合旗下糖果品牌推出脆脆鯊甜筒和奇巧冰淇淋。以茅臺冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業跨界冰淇淋的也不在少數

伴隨著雪糕賽道的入局者增多，雪糕品牌也越來越卷，除了鐘薛高，中街1946出現拉高了雪糕的價格水平，連白酒企業茅臺、老字號醋企恒順、老牌國產汽車五菱宏光等都跨界生產雪糕，從十幾元到五十幾元的價格，將產品定位得更高端。

近年來，雪糕的身價更是與日俱增，成為了當之無愧的“奢侈品”，網紅經濟浪潮下，66元一支的雪糕挑戰了價格的極限。高價雪糕成為槽點，背后是行業邁入十元時代的試探，以及品牌布局高端，經銷商、渠道商從薄利多銷轉向厚利少銷的變革。五毛，幾塊錢的雪糕基本已經在市場上消失匿跡。

從冰淇淋/雪糕產業鏈來看，上游主要是原料、輔料及設備，主要原料為牛乳和奶油，近年來替代原料包括椰奶、杏仁奶和燕麥乳(奶)等。輔料主要是谷物輔料、香精香料及添加劑，添加劑包括著色劑和甜味劑，設備相關主要是冰淇淋機等;中游是冰淇淋/雪糕生產制造及儲存運輸，主要運輸方式為冷鏈運輸;下游銷售渠道包括商超、便利店、餐飲店、電子商務等。

數據顯示，中國雪糕的人均年消費量約為3.5升，與歐美國家6升至8升的人均年消費量相比，還有很大潛力可挖，相關企業仍有不少成長空間。商家不如將目光放長遠，多在產品品質和消費者體驗上下功夫。僅靠噱頭炒作，當心“高價不勝寒”。

雪糕行業研究報告中的行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對雪糕行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解雪糕行業市場狀況必不可少的助手。

據了解，該行業發展空間極大，未來雪糕市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2022-2027年中國雪糕行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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