中國面包行業供需分析 中國面包行業發展前景廣闊

• 周迅 2023年10月27日 來源：互聯網 203 5
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當前中國面包行業仍未飽和，市場空間廣闊，市場集中度低，隨著市場的發展，中國烘焙食品行業發生了很大的變化，消費者對面包的要求也是越來越高。一方面，短保賽道近年來的入局者不斷增多。達利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可頓、嘉頓等均擁有

面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調勻，發酵后烤制而成的食品。早在1萬多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將谷物碾壓成粉，與水調和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源，但它還是未發酵的“死面”，也許叫作“烤餅”更為合適。大約與此同時，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉制作“烤餅”。

我國面包行業按生產經營模式分為兩類，一種是在銷售區域設立中央工廠，對本區域產品進行統一生產和集中配送，將產品以批發的形式銷售給商場超市和經銷商，這種模式通過標準化的產品和包裝提高生產效率，增強規模效應;另一種是設立連鎖面包店，將其開設在城鎮人口密集的商業區和居民區，通過可視化操作和專業化的現場加工，最大限度的滿足顧客在產品質量、口感和新鮮程度等方面的要求。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

中國面包行業供需分析 中國面包行業發展前景廣闊

當前中國面包行業仍未飽和，市場空間廣闊，市場集中度低，隨著市場的發展，中國烘焙食品行業發生了很大的變化，消費者對面包的要求也是越來越高。

一方面，短保賽道近年來的入局者不斷增多。達利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可頓、嘉頓等均擁有自己的短保產品，定價與桃李面包相近，對于消費者來說，意味著同質化很嚴重。另一方面，在年輕人注重健康、衛生的消費趨勢下，現烤成為面包行業的新方向，不少商超開始推出自營烘焙產品，烘焙產品供給方式也在發生變化。

我國面包市場近年來有發展，不過人均面包消費水平對比海外發達國家還是很低，才是四點二美元/人左右，低于日本的二十九點三美元/人，低法國的一百四十三點八美元/人、德國的一百四十五點五美元/人相差甚遠，所以說中國面包市場的發展空間是很大的。

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。從消費層面上看，烘焙零售市場增長迅速，2021年中國烘焙食品市場規模超過2600億元，如疫情未有進一步加劇的影響，烘焙食品市場將有望保持10%以上的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將超過3000億元，烘焙食品行業進入高速發展時期。

我國面包行業過去5年CAGR為10.4%，預計未來5年將保持雙位高增，于2023年突破600億元體量。從量價拆分來看，10年銷量CAGR為6.5%，均價CAGR為5.1%，量增快于價增，預計未來切入高增速細分產品將帶來較大增量;價增于2017年超過量增2.1pct，預計未來高溢價產品結構的調整將會助推營收增長。

隨著生活水平的提高，人們對食物的需求越來越大，這不僅需要它的健康和美味，還需要它豐富的品種和獨特的味道。天然酵母面包有一種成分叫酵母，是一種生物疏松劑，具有增加面包體積的作用，使面包呈海綿狀，結構多孔，材質柔軟。如今，天然酵母面包有著良好的發展方向，其成分來自天然水果和谷物。

面包已經成為現代人生活不可或缺的一部分，隨著人們的生活水平的提高，面包的需求也在不斷增加。目前，面包行業的發展趨勢正在不斷上升，未來幾年內，面包行業的前景仍然非常廣闊。

未來面包的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是面包企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。

伴隨著技術的不斷創新，工藝流程的不斷完善，烘焙食品因其品種豐富、口味大眾、用途多樣、使用方便等諸多特點而受到越來越多消費者的青睞。通過多年的發展，世界上各種規模的烘焙食品生產企業開始慢慢涌現，一大批優秀的烘焙食品生產企業發展迅速，并慢慢成為該行業的龍頭企業，如賓堡集團、卡夫亨氏食品公司、百事可樂食品公司、晨光公司、好麗友控股等其他企業。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及面包專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國面包行業作了詳盡深入的分析，為面包產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國面包行業供需分析及發展前景研究報告

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