2023年甜味劑行業產業鏈分析及發展前景

• 李基錦 2023年11月23日 來源：互聯網 602 34
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甜味劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。中國是甜味劑最大生產國，產量約占世界75%，甜味劑作為一種食品添加劑要用于食品飲料行業，近年來食品飲料行業整體穩定運

人類對于糖類的感知是生物進化的自然選擇，甜味傳達了高能量信息，糖分又 通過產生多巴胺使人體處于亢奮的狀態，血糖升高也讓人產生滿足感、愉悅感，所以糖類已經是人類日常生活中不可或缺的一個部分。

甜味劑概述

甜味劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。中國是甜味劑最大生產國，產量約占世界75%，甜味劑作為一種食品添加劑要用于食品飲料行業，近年來食品飲料行業整體穩定運行，甜味劑整體需求穩定增長。

全球范圍內糖分攝入量顯著提升，并且升高趨勢仍在保持。按照經合組織和糧農組織的統計與估測，2018 年全球糖份攝入量達到 1.72 億噸，相比于 2008 年 的 1.48 億噸增長了 17%，并且這一增長趨勢仍將保持，預計到 2028 年，全球糖分攝入量將超過 2.0 億噸。

中國是代糖最大生產國，復配、多元化糖將成趨勢。代糖雖然已經發展了一百多年，但能滿足食品加工方面的要求并且獲得安全性評價的甜味劑產品寥寥無幾。按照中國國標，可在食品中添加的非糖甜味劑共有 20 多種，其中高倍甜 味劑有十幾種，全球范圍也呈現一樣的狀態。代糖的生產仍舊以人工合成為主導，而中國是最大生產國，產量約占全球 75%。雖然人工合成代糖減糖性能已經達標，但是仍存在安全問題隱患，部分產品甜味口感還原度低。甜味劑陸續發展出了多種產品，高倍甜味劑中的天然提取甜味劑彌補了這些不足，現在代糖大多采用復配使用。近年來高倍甜味劑和低倍甜味劑增長迅速，甜味劑的復配更加豐富。

甜味劑分類：人工合成類代糖占據主導地位

甜味劑指能夠賦予食品以甜味的物質，能量很低或者不含能量。甜味劑在 滿足消費者對甜味覺需求的同時，又沒有糖的高能量，也不會迅速升高血糖，所 以成為了糖的替代品，正被越來越廣泛地應用在食品飲料中。

甜味劑種類和分類方式較多，我們按來源不同將其分為人工合成甜味劑、天然甜味劑、功能性糖醇+稀有糖三類。其中人工合成甜味劑通過化學合成方式制備，相比之下，甜度最 高，但合成甜味劑的安全性一致飽受質疑，在許多國家被限制或禁止使用;糖醇 類和稀有糖的甜度最低，大多低于蔗糖的甜度;天然甜味劑是從天然植物中直接 提取的，安全性最高。 人工合成甜味劑占據了我國甜味劑市場的半壁江山。甜味劑的性價比以價 甜比來度量，價甜比越低，實現單位甜度所需的價格越低，性價比越高。

通常定義蔗糖的甜度為1，人工合成甜味劑和蔗糖實現相同甜度時，成本不到蔗糖的 10%，在人類追求甜味來源的歷史中，一開始只是想要更甜的味覺刺激，或是更 便宜的甜味供給，因此在我國甜味劑市場格局中，人工合成甜味劑始終占據大半。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年甜味劑行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

甜味劑產業鏈分析

甜味劑是指能賦予食物甜味的食品添加劑。根據我國的《食品添加劑使用標準》，被批準使用的甜味劑分為天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑三類。天然甜味劑以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主，都是從純天然植物中直接提取的甜味劑產品，天然無危害。合成甜味劑是通過化學合成方式制備的甜味劑。糖醇類甜味劑則是通過淀粉、蔗糖發酵或者加氫的方式制備。甜度是許多食物衡量味道的指標之一，為使食物或飲料更適口，需要加入一定量的甜味劑。目前飲料是甜味劑最主要的下游應用行業，其次是在調味品、個護產品、烘焙食物等領域。

甜味劑行業發展前景

1、發展態勢：由于食品安全標準的提高，使甜味劑行業繼續受到政府和市場的關注，而且隨著國內收入水平提升以及精神文明追求，人們越來越關注甜味劑的健康安全，特別是對甜味劑的使用也越來越講究，以滿足多元化的味覺要求。隨著國際貿易的開放，伴隨的是新鮮的互聯網時代，使得甜味劑行業在進一步擴大出口貿易的同時，可以更快地與國外消費者溝通，更有效的推廣和賣出其產品。

2、行業標準：在國際行業標準的逐步完善，中國的甜味劑行業正在走在國際前沿，相應的行業標準也在不斷完善跟進，使得行業質量隨之受到提升。

3、甜味劑產品構成：甜味劑產品可以分為人工合成甜味劑和天然甜味劑。人工合成甜味劑是以化學方法將植物油、酸、醇等物質混合，分離并焙烤而成;而天然甜味劑主要依據植物物質再制造而成，具有更高的營養價值，更加安全無毒。

4、國內外品牌格局：在國內品牌方面，此前國內甜味劑行業的發展，主要靠不丹系列品牌的一家龍，充分囊括了行業有價值的核心資源，同時引領著甜味劑行業低端價格食物和高端品質文化食物的形象。外資品牌也在漸漸涌現，從天睿、賽瞳、智星等品牌可以看出，每一家品牌都有其獨特的定位和宣傳主題;還有就是本地品牌，比如湖北、吉林等地方的本地品牌也在發展壯大。想了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年甜味劑行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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