白茶行業市場供需及未來發展趨勢分析

• 吳澳燕 2023年11月30日 來源：中國食品報 818 50
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2021年，白茶產量8.19萬噸，比上年增長11.43%;白茶內銷總量7.05萬噸，比上年增長12.80%，躍升的數字亦可見白茶迅猛的增長勢頭。作為中國白茶的代表，福鼎白茶具有品種優越、工藝獨到等特性。

據中國茶葉流通協會數據，2021年，白茶產量8.19萬噸，比上年增長11.43%;白茶內銷總量7.05萬噸，比上年增長12.80%，躍升的數字亦可見白茶迅猛的增長勢頭。作為中國白茶的代表，福鼎白茶具有品種優越、工藝獨到等特性。

2022年，福鼎白茶制作作為中國傳統制茶技藝及其相關習俗的項目之一，入選聯合國教科文組織新一批人類非物質文化遺產代表性項目名錄。福鼎白茶2022年綜合產值實現138.91億元，以52.22億元的公共品牌價值連續13年進入中國茶葉區域公用品牌十強的前列。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。

白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國白茶行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉 四種產品。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

福鼎位于福建省東北部，素為閩浙門戶，吳越要沖，獨具特色的飲食文化、茶文化在這里源遠流長。據《茶經》記載：“永嘉東三百里有白茶山。”其中的白茶山即為福鼎太姥山，由此印證了福鼎早在唐代就有種茶等農事活動的歷史。

福鼎白茶產業的發展有效帶動了全國14個省數十個縣的白茶產業發展，乃至世界其他產茶國也開始制作、銷售白茶。白茶產業規模不斷擴大，白茶也從原來的小眾茶類一躍成為當前備受廣大消費者青睞的代表性茶類。

目前，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，茶葉總產量3.1萬噸，其中福鼎白茶產量2.3萬噸。

白茶行業市場供需及未來發展趨勢分析

隨著經濟發展的不斷進步，我國茶產業快速發展。白茶作為六大茶類之一，是一種微發酵茶，其制法獨特，不炒不揉，香氣清新自然，滋味淡雅，近年來日益受到大眾的關注和喜愛。

環境是白茶生長的關鍵條件，不同地理環境的地形地勢、溫度、水分、土壤、植被等都有所不同，從而孕育了具有不同特征的茶樹品種。良好的環境條件是奠定茶葉優良品質的基礎，因此，環境對白茶的品質好壞具有重要影響。

工藝是白茶品質形成的重要技術措施，相對其他茶類而言，傳統白茶的初制工藝一般較為簡單，主要分為萎凋和干燥兩個部分。白茶的品質與其萎凋時間密切相關，萎凋是白茶工藝的顯著特點，在這一過程中，萎凋葉逐漸失水，并進行了復雜的理化變化，如氧化、水解、合成等，從而為白茶特殊的風味品質奠定了基礎。

新技術、新能源不斷應用于茶葉加工裝備上，茶葉加工向綠色、節能、安全、清潔方向發展，連續化、標準化加工生產線正向初步數字化作業邁進，多個茶類的標準化加工生產線得到廣泛應用，品味和衛生品質均得到提升，有力保障新風味、新包裝的持續研發。

傳統原葉茶消費保持穩定，消費場景更豐富。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶仍是消費者最喜愛的品類。白茶作為六大茶類中的較小品類，近年來實現年均兩位數的高速增長。隨著“國潮”文化流行，延承傳統茶飲文化、注重場景體驗與氛圍營造的“新中式茶館”成長起來，圍爐品茶等品茶方式興起。

茶葉消費群體日趨年輕化。在多重因素作用下，80后、90后甚至00后對茶的接受度持續走高，年輕一代消費者對個性化、多樣化、健康化的茶及其相關制品的消費需求涌現。一批新袋泡茶企以及無糖包裝飲料應運而生，預計到2025年，中國無糖茶飲市場規模將突破百億元。

2022年我國茶葉內銷市場保持平穩，內銷總量為239.75萬噸，同比增長4.15%;內銷總額3395.27億元，同比增長8.82%;今年春茶總產量在140萬至150萬噸，品質基本穩定。

近年來，我國茶葉外貿穩中有升，多數主銷市場需求旺盛。2022年我國出口茶葉37.5萬噸，總量再創歷史新高，總金額達20.8億美元，同比下降近10%，均價5.6美元/公斤，同比下降超10%。受全球經濟下行、匯率波動等因素影響，今年1—9月出口茶葉27萬噸，金額13億美元，均價4.85美元/千克，同比分別下降3.6%、15.7%和12.6%。

隨著國際消費市場對茶葉養生保健功效的日漸關注，名優茶、特色精品茶、精深加工產品的市場空間呈擴大趨勢。今年1—9月，白茶出口近420噸，金額1145萬美元，均價27美元/公斤。

未來，增強發展韌性，持續提升品牌知名度以及用創新外延行業廣度，成為白茶產業發展的必然趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國白茶行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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