2023年方便食品行業(yè)市場規(guī)模及前景趨勢分析

• 李基錦 2023年12月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1212 79
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2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會在中國深圳舉行，多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利 創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營銷、品類創(chuàng)新等多角度，拆解品類紅利時代的增長新邏輯。

2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會在中國深圳舉行，多位行業(yè)專家、企業(yè)大咖圍繞“掘金品類紅利??創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營銷、品類創(chuàng)新等多角度，拆解品類紅利時代的增長新邏輯。

行業(yè)政策

2022年4月，國務(wù)院辦公廳公布《“十四五”國民健康規(guī)劃》，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。除了政策的完善，技術(shù)的進步也為方便速食行業(yè)提供了更多的創(chuàng)新和發(fā)展空間。隨著生活水平的提高，中國消費者對方便速食產(chǎn)品的需求正在向營養(yǎng)、健康、多樣化的方向轉(zhuǎn)變，方便速食市場的消費主體升級趨勢明顯。在行業(yè)供給不斷升級，消費需求日益高漲的當(dāng)下，中國方便食品速食行業(yè)正在迎來新一輪增長。

2022年8月，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》，其中強調(diào)要立足國情民情，跟蹤國際前沿，堅持以人民健康為中心，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，強化底線思維，聚焦安全導(dǎo)向，突出重點，提升風(fēng)險防范意識和能力，服務(wù)政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。

2022年12月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，提出加強引導(dǎo)、強化監(jiān)督、支持創(chuàng)新，推動增加高品質(zhì)基本消費品供給，推進內(nèi)外銷產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì)，倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展，堅持不懈制止餐飲浪費。

市場規(guī)模分析

近年來，中國方便速食市場規(guī)模不斷擴大，在下游市場消費的刺激之下，帶動了我國方便食品市場容量的不斷擴大，根據(jù)研究報告顯示，2021年中國方便食品市場規(guī)模超過了5000億元，較2020年新增約200億元，同比增長4.2%;2022年，整體市場規(guī)模進一步上漲至5300億元以上，比上年同期新增約300億元，同比增長6%，隨著更多的企業(yè)和資本進入賽道，方便速食行業(yè)品類日益擴充，消費者需求進一步釋放，中國方便速食市場規(guī)模將保持穩(wěn)定增長，初步預(yù)測2025年我國方便食品市場規(guī)模將達到6000億元。

細分市場

由于我國方便食品產(chǎn)業(yè)的起步階段較早，以方便面為代表的產(chǎn)品占據(jù)市場主流地位，同時伴隨著新一代年輕群體的消費能力提升，自熱食品、速凍食品和沖泡米線等方便食品類型消費量快速增長。

通過對中國方便食品行業(yè)進行解讀，整理統(tǒng)計了其中細分市場規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀。2021年，中國方便面市場規(guī)模超過1300億元，與上年相比基本持平，同年自熱食品市場規(guī)模達到45億元，同比增長7%，速凍食品市場規(guī)模由1390億元增長到1750億元，市場增速約為25.9%。

健康化需求升級，推動方便速食行業(yè)持續(xù)擴容

數(shù)據(jù)顯示，在消費者最關(guān)注的方便速食產(chǎn)品健康化要素選項中，占比前五的是降低鈉含量(60.7%)、配料更加豐富(54.1%)、0脂肪(45.0%)、營養(yǎng)更加均衡(43.4%);近四成消費者將方便速食產(chǎn)品視作日常正餐。??隨著國民健康意識的不斷提升，人們對日常飲食提出了新的需求，營養(yǎng)、健康、安全成為人們飲食最為重要的衡量指標(biāo)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示

隨著方便粉面食品“正餐化”“主食化”成為趨勢，健康營養(yǎng)成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。傳統(tǒng)油炸方便速食產(chǎn)品受到?jīng)_擊，通過引進科學(xué)的工藝技術(shù)降低產(chǎn)品熱量和脂肪含量的非油炸方便速食產(chǎn)品被提出。養(yǎng)麥苦瓜營養(yǎng)方便面、馬鈴薯全粉方便面、青稞雜糧方便面、非油炸速食拉面等產(chǎn)品陸續(xù)進入市場;多家方便速食企業(yè)推出主打健康、營養(yǎng)、好吃高端系列產(chǎn)品：拉面說、勁面堂、鮮面?zhèn)鳌h味派等新興品牌涌入高端產(chǎn)品賽道。一方面，方便速食企業(yè)通過迭代創(chuàng)新推動產(chǎn)品升級;另一方面，部分企業(yè)拓展產(chǎn)品矩陣，以特色創(chuàng)新開創(chuàng)藍海。

重點企業(yè)分析

以方便食品速食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一楊掌柜為例，從成立之初，楊掌柜就秉承代餐變正餐、美味又高端、極致性價比的使命，貫徹“搭配均衡”理念，堅持品類開創(chuàng)、產(chǎn)品聚焦和口味突破，持續(xù)打造產(chǎn)品競爭力和產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，以創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展。以“搭配均衡”作為核心概念與價值紐帶，楊掌柜相繼首創(chuàng)推出“粉面菜蛋”、“非油炸速食拉面——高人拉面”等熱門大單品。通過產(chǎn)品的創(chuàng)新，楊掌柜進一步提升了品牌聲量，在消費者心智中搶占“均衡巧搭配，就吃楊掌柜”的認(rèn)知。

楊掌柜作為方便速食行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，從2018年開始全渠道布局，利用媒體加大自身產(chǎn)品的宣傳，并在小紅書、抖音等新媒體平臺吸引大量網(wǎng)紅進行“自種草”。通過實行大單品戰(zhàn)略，楊掌柜將資源和精力集中于粉面菜蛋產(chǎn)品上，以拳頭產(chǎn)品為核心托起整個品牌。

方便速食行業(yè)長期以來同質(zhì)化嚴(yán)重，在新消費的猛烈攻勢下，品類創(chuàng)新成方便速食產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的突破口。為了打破這種局面，近年來，許多方便速食企業(yè)開始注重品類創(chuàng)新，以提供給消費者更多元化、健康和個性化的產(chǎn)品選擇。

方便食品行業(yè)前景趨勢分析

線上銷售渠道已經(jīng)成為方便速食產(chǎn)品的重要銷售渠道，企業(yè)可以通過在電商平臺上制定更加深入的營銷策略，如直播帶貨、短視頻推廣、特價促銷等，進一步提升線上銷售的占比。

近年來，消費者對速食食品品質(zhì)的關(guān)注度水漲船高，消費者尤其關(guān)注產(chǎn)品健康制作的工藝。中高端化方便速食產(chǎn)品市場需求穩(wěn)步增長，高端化正成為當(dāng)前方便速食行業(yè)的新風(fēng)向。改變消費者對方便速食產(chǎn)品的價格認(rèn)知，提升高端產(chǎn)品系列與客戶黏性，是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。企業(yè)通過布局中高端產(chǎn)品線來確保產(chǎn)品品質(zhì)，給消費者留下綠色、健康、營養(yǎng)的印象，或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)未來提高利潤、爭奪市場的主流方式。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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  2023-2028年方便食品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

  方便食品行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析方便食品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘方便食品行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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