俄羅斯將從土耳其免稅進口雞蛋12億枚 中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年12月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 證監(jiān)局 國家統(tǒng)計局 中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會 工業(yè)信息部 674 39
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的

自2023年年初以來，俄羅斯雞蛋價格已飆升46.2%，成為全國漲價最快的副食品。俄政府近日表示，還將在明年上半年免稅進口12億枚雞蛋，以緩解雞蛋供應(yīng)不足的情況，抑制蛋價上漲。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠超全球平均水平，與此同時，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。玉米和豆粕價格影響育成雞身價和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價和淘汰雞價格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計，2022年玉米與豆粕價格高位運行，淘汰雞價格同比上漲，其中玉米均價1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價2.32元/500g，同比增長24.7%，淘汰雞均價為5.65元/500g，同比增長6.4%。

2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費國的地位，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。雞蛋作為最接近完美的全營養(yǎng)食物之一，易于儲存及料理，成為居民囤菜首選，尤其是出現(xiàn)散發(fā)新冠疫情的時候，雞蛋消費短期明顯增加，拉高了雞蛋價格，進而支撐了蛋雞養(yǎng)殖盈利水平的提升。據(jù)統(tǒng)計，近年來我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模增長迅速，截至2022年我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

蛋雞制種行業(yè)競爭較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般可以分為如下三種類型。第一類是祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)，這種類型企業(yè)數(shù)量較少。第二類國外品種，我國主要從美國、德國、荷蘭、法國、匈牙利等國家引進祖代蛋種雞。第三類是國產(chǎn)品種，主要是由北京峪口、河北大午農(nóng)牧集團種禽有限公司、北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責任公司和上海家禽育種有限公司等育種公司培育的國產(chǎn)蛋雞經(jīng)過近幾年不斷選育，逐步滿足國內(nèi)蛋雞多元化市場的需求。

2021年我國蛋雞的雞蛋產(chǎn)量約1846.36萬噸，相比2020年下降2.6%，蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降。2021 年蛋雞產(chǎn)蛋率較上年小幅下降。前3 季度產(chǎn)蛋率最高值出現(xiàn)在3 月，達到93.63%;最低值出現(xiàn)在7 月，產(chǎn)蛋率僅有88.42%。2021年全國雞蛋批發(fā)價格走勢呈現(xiàn)先減后增的趨勢。2021年10月底雞蛋批發(fā)價格最高，批發(fā)價格為10.91元/公斤，4月雞蛋批發(fā)價格最低，批發(fā)價格8.71元/公斤，相差2.2元/公斤。

2021年中國鮮雞蛋出口數(shù)量達6.83萬噸，較2020年減少了0.45萬噸，同比下降6.18%。2020年中國鮮雞蛋出口數(shù)量達7.28萬噸，較2019年增加了0.17萬噸，同比增長2.39%。2021年，雖然中國鮮雞蛋出口數(shù)量在減少，但是鮮雞蛋出口金額在增加。2021年中國鮮雞蛋出口金額為11864.2萬美元，同比2020年增漲了13.30%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》顯示：

2023年9月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當期值為12.7元/公斤，環(huán)比增長3.8%，相比上月增加了0.46元/公斤，同比增長1.2%，較上年同期增加了0.15元/公斤。2023年10月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當期值為11.73元/公斤，環(huán)比下降7.6%，相比上月減少了0.97元/公斤，同比下降13.2%，較上年同期減少了1.78元/公斤。

2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為2933.32萬手，相比2022年同期增長了684.15萬手，同比增長30.42%。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為2249.17萬手，其中11月期貨雞蛋成交量為271.17萬手。2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為12523億元，相比2022年同期增長了2662.47億元，同比增長27%。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為9860.53億元，其中11月期貨雞蛋成交金額為1177.16億元。2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價為4.27萬元/手，相比2022年同期減少了0.11萬元/手。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價為4.38萬元/手，其中11月期貨雞蛋成交均價為4.34萬元/手。

2023年11月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為267.49萬手，同比下降1.36%，相比2022年同期減少了3.68萬手;成交金額為1117.26億元，同比下降5.09%，相比2022年同期減少了59.9億元;成交均價為4.18萬元/手，相比2022年同期減少了0.16萬元/手。

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  2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告

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