我國椰汁行業發展狀況及商業模式分析

• 馮少杰 2024年1月8日 來源：中研網 1317 86
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我國椰汁行業發展狀況及商業模式分析

一、我國椰汁行業發展階段

1989-2011年發展期

這一階段椰子汁市場以椰乳大單品為主，國內主推椰樹牌天然椰子汁，包裝以鐵罐更常見，主打送禮品、團聚宴請、餐飲等消費場景，以鮮榨、美白等理念推出。1989年椰樹牌天然椰子汁研制成功后，企業生產規模迅速擴大，產量年年翻番增長。期間，天然椰子汁榮獲“國家星火科技一等獎”、“中國國宴飲料”、等殊榮，在1994年其銷量達到全國飲料企業第一名。

2012-2013年探索發展期

這一階段進口椰子水產品陸續進入中國市場，產品出現均價高性價比低的特點，由于均價高，在三線以下城市很難買到，由于多數為進口品牌，渠道成為核心競爭力在產品特點上，原材料雖然都是椰子，但是調配方式以及椰子質地選取的不同成為口感好壞的決定性因素。

2014-2018年調整發展期

前一階段各品牌都布局了椰子水產品，但是椰子水的產品的高價格，低性價比導致其關注度緩慢下滑各椰子水品牌調整銷售以及產品策略，多數品牌布局了線上渠道，但是銷量依舊不好。

2019-至今產品革新期

椰乳產品受2020年瑞幸咖啡的生椰拿鐵推出而爆火走紅，各現制飲品通過茶或者咖啡基底加入椰乳進行調味，隨著無糖椰子汁、厚椰乳系列產品的出圈，椰子飲品行業正式進入產品革新期

二、我國椰汁行業發展總體概況

據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國椰汁市場深度調查研究報告》顯示：傳統椰汁飲品銷售長期以餐飲、線下渠道為主，經銷商數量與其他飲品品類經銷商數量相比較少，由于品類地域性較強，龍頭企業缺少動力創新力，因此中國椰子汁在前期發展增速較慢。鑒于目前整體飲品市場消費結構年輕化，椰子汁消費者畫像所對表的消費者在“她經濟”的崛起下，將迅速發展。此外，由于國外植物基飲品發展領先于我國近10年，因此參照國外椰汁飲品現狀，我國椰子汁未來的市場增量將主要來源于飲品口味多元化、健康營養化發展以及對標年輕女性市場方面。

三、我國椰汁行業發展特點分析

市場上的椰子飲品普遍具有高定價、高毛利率的特點。天貓超市和華創證券的數據顯示，王老吉、康師傅冰紅茶這樣的頭部囗味型飲料產品每500ml的價格分為別4.84元與2.53元，而椰樹牌椰汁每500ml的價格高達9元左右。同時CBNData數據顯示，國產新銳品牌菲諾和元氣森林旗下“夏天的風”每500ml的均價在10-15元之間。椰子汁產品的定價基本都在其他口味型飲料產品的2-3倍以上。

毛利率方面，椰子飲品一般可以達到50%，市場囗味型飲料和奶制品普遍在30%左右。這一方面是由于椰子飲品的定價底線較高，另一方面是椰子飲品可以同時提供口味和健康兩種屬性，受眾也會相對較廣。高定價和高毛利支撐椰子飲品市場規模的持續增長，更多國產新銳品牌加速進場，驅動椰子飲品的不斷創新。

四、我國椰汁行業商業模式分析

據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國椰汁市場深度調查研究報告》顯示：椰子汁中游企業主要分為兩種生產模式，分別為通過自有工廠生產以及委外生產。以老牌傳統椰汁企業椰樹、歡樂家來說，產品毛利率最高可達45%，其核心產品為自主生產，非核心產品通過委外模式生產。椰子水毛利率區間在30%左右，而銷售單價多高于椰汁飲品。椰子水品牌多為輕資產商業模式，連接工廠和渠道兩端。椰子水在生產過程中需要在椰子被摘下后的一小時內無菌封裝，此特性要求工廠地址的距離需盡可能與椰子產地近。所以椰子汁品牌在發展初期多與當地工廠進行合作。因此椰子水品牌在中游運營效率、議價能力較弱，毛利率較低。

圖表：我國椰汁行業商業模式

資料來源：中研普華整理

需要完整報告，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國椰汁市場深度調查研究報告。本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個蕎麥袋泡茶行業的市場走向和發展趨勢。

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