2023年餐飲行業數據分析及2024年餐飲行業發展趨勢展望

• 郭夢 2024年1月18日 來源：互聯網 1485 98
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近日，世界中餐業聯合會召開“2024年度世界中餐業發展研究課題”發布會，并由聯合會編寫的《中國餐飲產業發展報告(2023)》正式發布，報告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規模超過2019年同期，全年餐飲業收入有望突破5萬億元。

近日，世界中餐業聯合會召開“2024年度世界中餐業發展研究課題”發布會，并由聯合會編寫的《中國餐飲產業發展報告(2023)》正式發布，報告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規模超過2019年同期，全年餐飲業收入有望突破5萬億元。

國家統計局公布的數據顯示，2023年社會消費品零售總額471495億元，比上年增長7.2%。其中，餐飲收入達52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。多家受訪餐飲企業及行業協會負責人表示，餐飲作為消費的重要組成部分，2023年全年增速領跑其他行業，標志著我國餐飲業復蘇明顯，發展信心穩固增強。

2023年餐飲行業數據分析

縱觀全年，1—2月餐飲市場復蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數增長，其中第二、第四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達31.7%、24.3%。

中國飯店協會也表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業規模與增速。

行業的強勢復蘇，吸引了很多創業者入場。企查查數據顯示，2023年1～10月全國餐飲累計新增注冊量為350.1萬家，較上年同期多了37.4萬家。但同時，2023年上半年餐飲相關企業吊銷、注銷量達到了47.19萬家。

據中國飯店協會分析，2023年我國餐飲業復蘇態勢明顯，發展信心逐步恢復。根據調研，我國餐飲業原料進貨成本在營業額占比平均水平為40%，意味著2023年餐飲業帶動了農副食材、食品加工業等相關下游產業約2萬億元的營收。上承鄉村振興、農業發展，下接社會就業、內需消費，中國餐飲業在我國經濟發展中一直起著舉足輕重的作用。

2024年餐飲行業發展趨勢展望

中國飯店協會認為，2024年，中國餐飲業將繼續鞏固和增強經濟回升向好態勢，持續推動經濟實現質的有效提升和量的合理增長。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現代社會的發展，快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續拓展與深化，餐飲業數字化已成為數實融合的先行者和示范者。《“十四五”數字經濟發展規劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統業態積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創新。

餐飲行業作為傳統的服務業，在未來仍將保持穩定的發展態勢。以下是對餐飲行業未來發展趨勢的分析：

品質化與健康化：隨著消費者對生活品質的追求和對健康的重視，品質化、健康化的餐飲產品和服務將成為未來的主流。例如，有機食品、低糖、低脂、低鹽等健康餐飲將越來越受歡迎。

個性化與定制化：消費者對于餐飲的需求越來越個性化和定制化，對口味、環境、服務等都有自己的獨特要求。因此，提供定制化的服務和產品將成為餐飲企業重要的競爭點。

線上線下融合：線上訂餐、線下自提或外賣等形式的出現，使得線上和線下的界限越來越模糊。未來的餐飲企業需要做好線上線下全渠道的服務和管理，滿足消費者的多樣化需求。

智能化與自動化：隨著科技的發展，未來的餐飲企業將越來越多地采用智能化、自動化的設備和系統，如無人餐廳、自動化烹飪設備等，提高效率、降低成本。

社區化與本地化：隨著消費者對于本地文化和社區歸屬感的重視，本地化、社區化的餐飲服務將逐漸興起。這些餐廳更注重當地食材的采用、服務的特色和文化體驗，形成獨特的品牌形象。

品牌化與連鎖化：品牌化和連鎖化是餐飲企業提升規模和競爭力的重要方式。通過建立品牌和拓展連鎖經營，餐飲企業可以更好地實現資源整合和品牌推廣。

餐飲行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析餐飲未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘餐飲行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告

  我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模...

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