2020小麥深加工行業深度分析及發展策略研究

• 2020年10月13日 WuYaNan來源：中研網 290 11
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中國一年小麥產量過億噸，麩皮作為小麥加工的主要副產品(約占25%左右)，每年將產生二至三千萬噸麩皮。小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養粉、方便面、提取蛋白質做人造肉、提取淀粉等。

2020小麥深加工行業深度分析及發展策略研究

小麥糊粉層能夠補充充足的膳食纖維，加上其它多種營養素，能夠明顯增強飽腹感、幫助控制能量攝入，從而控制體重，改善便秘、血糖等健康問題，可以說，小麥糊粉層的產業化對改善中國居民營養結構，對抗當前富貴病高發的嚴峻形勢具有重要意義，將為中國大健康領域共同應對富貴病高發的局面提供食品解決方案。它也從另一個途徑保障了中國的糧食安全。

中國一年小麥產量過億噸，麩皮作為小麥加工的主要副產品(約占25%左右)，每年將產生二至三千萬噸麩皮。小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養粉、方便面、提取蛋白質做人造肉、提取淀粉等。麩皮作為小麥加工的主要副產品(約占25%左右)，每年將產生二至三千萬噸麩皮。糊粉層生產技術的世界突破，將使得中國能從二至三千萬噸麩皮中物理性獲得一千萬噸糊粉層，從而真正實現國家糧食局提出的從“糧食行業—糧食產業—糧食經濟”的巨大轉型。就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源。

小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵，小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發巨大的食用和非食用產品，1年可創造1 000多億元的新財富。

麩皮為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工后，變成面粉和麩皮兩部復分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：喂豬。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。

數據顯示，小麥糊粉層其實是小麥籽粒皮層的最內層，位于小麥種皮和胚乳之間，占麥粒總質量的7%-9%，但卻富含了小麥70%以上的主要營養和精華，有抗癌功效，被稱為“第七大營養素”，別稱“腸道清道夫”。小麥糊粉層是國際公認最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美國食品藥物管理局(FDA)及歐盟大力推進的健康食品，已成為歐美食品的主流趨勢。

小麥深加工行業研究報告重點分析了我國小麥深加工行業將面臨的機遇與挑戰，是組織工程企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具。

報告對于小麥深加工產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國小麥深加工行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

未來小麥深加工行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年小麥深加工行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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