“百雀羚”“大白兔奶糖”“六神花露水”……互聯(lián)網(wǎng)盛行下，這些上個(gè)世紀(jì)的老國貨和老品牌，因?yàn)樵酵嬖侥贻p，成了市場中的新寶藏。
奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。 奶糖的平均含水量為5~8%，還原糖含量在14~25%之間。在奶糖中，乳制品是天然的乳化劑。乳制品中含有0.2~1%的磷脂。含乳制品少的奶糖要添加乳化劑，常用的乳化劑有大豆磷脂、單硬脂酸甘油脂、蔗糖酯和山梨醇脂肪酸脂等。
對(duì)于大多數(shù)人來說，奶糖是童年的標(biāo)志，是傳統(tǒng)年味的體現(xiàn)。但是對(duì)于處在行業(yè)變革中的奶糖企業(yè)來說，對(duì)這一品類的思考則要深刻得多。行業(yè)人士更多地意識(shí)到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統(tǒng)的營銷方式與創(chuàng)新的品牌年輕化理念相結(jié)合，做到內(nèi)部調(diào)整奶糖行業(yè)正確的發(fā)展方向。上世紀(jì)80、90年代，奶糖作為糖果中最為傳統(tǒng)的細(xì)分品類，因口味醇厚、售價(jià)適中而頗得國人的追捧，市場上也出現(xiàn)了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優(yōu)質(zhì)奶糖的代表品牌。2004年到2008年，更多奶糖企業(yè)涌入競爭格局，奶糖市場得到了進(jìn)一步的擴(kuò)容。
近二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業(yè)都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產(chǎn)品。做奶糖的企業(yè)雖不少，但是專業(yè)做奶糖的企業(yè)，細(xì)數(shù)起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個(gè)傳統(tǒng)的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩(wěn)定清晰的格局。
但值得注意的是，大白兔的銷售額一直居全國同類產(chǎn)品市場綜合占有率第一位。40多年累計(jì)銷售額近30億元人民幣，創(chuàng)匯1.6億美元，遍及40多個(gè)國家和地區(qū)。
進(jìn)入90年代，雖然大城市吃糖的人少了，但中小城市和農(nóng)村市場對(duì)大白兔奶糖的需求量仍年年攀升。每年廣交會(huì)、華交會(huì)其成交量維持在40萬至30萬美元左右。而2005年，冠生園的大白兔奶糖創(chuàng)下近6億元人民幣的銷售量。
“大白兔”是目前世界上有較大知名度的為數(shù)不多的中國本土品牌。從1960年開始出口，在美國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西德、新加坡、泰國、印度、日本等四十多個(gè)國家，大白兔奶糖都是糖果市場上經(jīng)久不衰的大眾寵兒。
互聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)老字號(hào)品牌新浪潮
“百雀羚”“大白兔奶糖”“六神花露水”……互聯(lián)網(wǎng)盛行下，這些上個(gè)世紀(jì)的老國貨和老品牌，因?yàn)樵酵嬖侥贻p，成了市場中的新寶藏。日前，為了順應(yīng)消費(fèi)需求新變化和“互聯(lián)網(wǎng)+”新趨勢(shì)，讓上海老品牌重現(xiàn)輝煌，百度上海分公司攜手中華老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)共同啟動(dòng)了“老字號(hào)·百度品牌煥新計(jì)劃”，借助百度的全營銷資源，帶起老字號(hào)品牌的新浪潮。
奶糖行業(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來奶糖行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年奶糖行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。
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