中國辣醬市場達到400億 辣椒醬行業深度分析

• 2021年7月9日 LuoYuGui來源：人民網 網易等綜合 862 53
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到2020年底，中國辣醬市場達到400億元，未來發展潛力巨大。

辣椒醬

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬與惠農致富

山東康世食品有限公司與巨野縣大謝集鎮5個貧困村200戶貧困戶簽訂了1000畝辣椒種植合作協議。2019年銷售額首次突破2000萬元大關，相比2018年增長了27.63%，約10%的增量直接來自于供電企業的消費扶貧。截至目前，與山東康世食品有限公司簽訂合作協議的貧困村增至10個，辣椒種植面積近3000畝，受益貧困戶達到430戶。

貴州南山婆食品加工有限公司由萬綠城集團投資組建,是一家以油辣椒系列產品加工為主的企業。公司已與西秀、紫云、平壩等區縣10多個壩區建設辣椒種植基地15000畝,輻射帶動農戶種植辣椒5萬畝以上,直接解決1000多名貧困群眾就業。

2019年，江西尋烏縣南橋鎮果蔬公司采用“公司+基地+農戶”等利益聯結模式，自建種植示范基地690畝，帶動基地6499畝，有效帶動農戶4867戶，農戶從中增收1700余萬元。2018年以來，該公司通過股份制方式帶動農戶108戶，以合作制方式帶動農戶304戶，實現戶均收入1.1萬元。以訂單方式聯結帶動農戶4455戶，實現帶動農戶增收3253元，常年提供就業崗位92個，實現帶動農戶務工收入3萬元。

辣椒醬市場分析

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

美國的辣醬品牌味好美，1989年，已經是全球調味品巨頭的味好美將目光轉向中國市場。公司2020年的營收56億美元(約合人民幣361.8億元)，歸屬于母公司普通股股東的凈利潤為7.52億美元。經過30多年的發展，味好美已成功融入中國市場，截至6月29日，味好美市值達1522.88億元。

5月份發布的新財富500富人榜顯示，老干媽創始人陶華碧以90億元財富再次上榜，位于490位，在中國辣醬市場，老干媽堪稱標桿。統計數據顯示，老干媽在全國各地、市覆蓋率已經達到90%以上，線下商超、門店、社區超市，老干媽產品皆可見。老干媽的實力十分強大，占據了辣醬市場60.6%的市場份額，已然成為辣醬界企業的領軍品牌。

辣椒醬是具有獨特地方風味的佐餐調味品，已成為居民生活重要消費品之一，有著廣泛的市場基礎。近年來，隨著經濟的不斷發展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，我國辣椒醬產量及消費量穩定增長。辣椒醬如今已被普通家庭、各類食品行業及餐飲業廣泛使用，帶動了其市場需求，為辣椒醬行業提供了廣闊的發展空間。

辣醬是塊大蛋糕，工信部數據顯示，目前中國辣醬消費人群超過5億，且消費金額以每年16%的高速遞增，2018年，中國辣醬市場規模達320億元，占據調味料市場份額的80%。到2020年底，中國辣醬市場達到400億元，未來發展潛力巨大。

《2021-2026年辣椒醬行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》是從事辣椒醬行業投資之前，對辣椒醬行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為辣椒醬行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對辣椒醬行業的理論認識為主要內容，重在研究辣椒醬行業本質及規律性認識的研究。辣椒醬行業研究報告持續提供高價值服務，是企業了解各行業當前最新發展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業發展方向不可多得的精品資料。

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