2021屠宰分割設備行業發展現狀及前景分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來源：互聯網 1223 79
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目前國內屠宰加工行業缺乏系統性的豬肉分割技術規程，且不同企業、不同地區對同一部位分割產品的命名、加工方式也不統一，不利于生豬產品在國內外市場的大流通。

2021屠宰分割設備行業發展現狀及前景分析

目前國內屠宰加工行業缺乏系統性的豬肉分割技術規程，且不同企業、不同地區對同一部位分割產品的命名、加工方式也不統一，不利于生豬產品在國內外市場的大流通。《畜禽肉分割技術規程 豬肉》國家標準規定了豬肉分割的相關術語和定義、原料要求、分割車間基本要求、分割方式、分割程序及要求、貯運要求等。

屠宰設備概念是專門用來屠宰牛、羊、雞、鴨等一些家禽家畜的肉食品機械。屠宰設備適用于大型的養殖場，家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設備流水線，工藝程序比較多，屠宰設備中的浸燙箱采用封閉箱體式結構，利用蒸汽熱交換方式加熱，可以自動調節的水溫、手動控制、機械、氣流雙重攪拌，通過專業屠宰設備浸燙后的家禽、家畜脫毛體表不受損害，胴體色澤新鮮。金屬材料切割機分為火焰切割機、等離子切割機、激光切割機、水刀切割機等;非金屬材料切割機主要是刀具切割機。切割機從控制方式來區分，分為數控切割機和手動切割機。

屠宰分割設備是專業研發的屠宰家禽、牛羊生豬的專用設備，屠宰設備是機械的統稱，根據屠宰的對象不同分為家禽屠宰設備、牛羊屠宰設備、生豬屠宰設備等，每款屠宰設備也根據工序的不同，分為單機或單工序屠宰設備。

各種屠宰機械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗、劈半切割、副產品處理、滅菌消毒及預冷等不同部分。此外，還有輸送機、分割鋸、骨肉分離機、分料機及分割肉包裝設備等分割剔骨機械。

據中研普華產業研究院的報告《2021-2026年屠宰分割設備市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析

近期，豬肉價格波動較大，標準化投建讓多數屠宰行業從中嘗到甜頭。標準化屠宰，對屠宰企業進行監管、整合之外，屠宰操作流程也提出了更高要求。據悉，在各地定點屠宰企業生產線上，豬屠宰設備、家禽屠宰設備、屠宰刀具、懸掛輸送設備、頭蹄處理設備、內臟分檢設備、分割流水線設備等先進的現代化設備應用已經十分廣泛，不僅在效率上實現了巨大提升，而且質量安全性更高，同時有效解決屠宰業長期存在的污染問題。

雖然，現在企業生產流水線上的設備已經趨于齊全，例如生豬清洗設備、生豬剝皮設備、懸掛輸送設備、生豬內臟分撿設備等等，但是，在自動化建設上，屠宰行業還有很長的一段路要走。據悉，目前最先進的屠宰技術主要集中在歐美，盡管中國近幾年在這方面投入較多，行業巨頭雙匯也在全力追趕國際水平，但是分割技術工藝卻是業內的短板。

據了解，我國屠宰加工企業主要有三類，一是納入國家統計局統計范圍的規模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。管理有序的開放式流通格局基本形成。破除地區市場封鎖取得進展，一些大型屠宰加工企業已在全國或較廣區域內配置生產資源，依托自身質量、品牌和規模優勢，運用先進流通方式拓展銷售市場，品牌肉連鎖店、專賣店、冷鏈運輸快速發展，優質豬肉產品已部分實現跨區域流通。二是由縣以上各級政府批準的畜禽定點屠宰企業，目前主要還是半機械化屠宰和手工屠宰。三是農民自宰自食和非法屠宰加工，這類屠宰加工數量上超過肉類總產量的40%。

隨著屠宰機械需求量不斷增加。因此說，屠宰設備流水生產線成為屠宰行業發展的必然趨勢。

屠宰分割設備市場未來投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2021-2026年屠宰分割設備市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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