熟鹵制品行業市場需求 熟鹵制品行業市場規模分析

• 2022年8月17日 ZhouXun來源：互聯網 610 35
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鹵制品已經成長為一個3000億元規模的巨大市場，但絕味食品、周黑鴨、煌上煌和紫燕百味雞這四個鹵味“巨頭”加起來的市場占有量，即使在細分的休閑鹵制品賽道里，也不過10%左右，給新品牌留下的市場空間非常之大。

熟鹵制品行業市場需求 熟鹵制品行業市場規模分析

目前，隨著休閑消費需求的增長，鹵味行業生產技術、冷鏈物流體系發展，孵化連鎖品牌的能力也有所提升，因此資本對鹵制品行業青睞有加。

鹵制品已經成長為一個3000億元規模的巨大市場，但絕味食品、周黑鴨、煌上煌和紫燕百味雞這四個鹵味“巨頭”加起來的市場占有量，即使在細分的休閑鹵制品賽道里，也不過10%左右，給新品牌留下的市場空間非常之大。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2025年中國熟鹵制品行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：

鹵制品行業存在三種經營模式：作坊式經營、區域性連鎖品牌經營以及全國性連鎖品牌經營。在行業發展初期由于口味壁壘和消費偏好的局限行業主要以作坊式工廠為主，CR3 僅 17.1%，行業集中度偏低。未來隨著消費者對品牌意識的提升和對新鮮度要求的提高，連鎖品牌將推動鹵制品行業不斷突破跨區域銷售壁壘，取代現存的作坊模式，提升行業集中度。

此外，鹵制品售賣方式靈活，既能當飯桌上的主角，又能做日常的零食，各種消費群體都能適應，再加上低門檻，投資小，利潤可觀，具有非常大的市場空間，所以，這也是是鹵制品長久不衰的原因。

受益于近年來我國人均可支配收入和購買力的持續提升，鹵制食品因其便捷、口味、營養等屬性，市場規模隨著人們生活水平的提升而增長。數據顯示，近年來，我國鹵制食品市場規模逐年增長，2020年約達2540億元。

據媒體報道稱，休閑熟鹵制品企業周黑鴨的主營業務為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產品等其他產品。數據顯示，2021年周黑鴨實現收益28.7億元，同比增長31.6%;實現凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。2021年周黑鴨業績實現大幅增長，線下門店總數達2781家特許業務收入占比達20.6%。

中國鹵制品消費者最喜歡的是香辣口味，其次是麻辣口味。購買過鹵制品的消費者占比最多達到了96.6%，其中有43.9的消費者表示非常喜歡。

從性別來看，2021年我國鹵味小吃的消費者以女性為主，占比高達70%，男性僅占約30%。從消費者年齡上看，我國鹵味小吃消費者的年齡主要集中在18-35歲，2021年的占比約為75%;此外，36-40歲的消費者占比13%，41-50歲的占比10%。

本報告對于熟鹵制品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國熟鹵制品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2025年中國熟鹵制品行業發展前景及深度調研分析報告》。

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