2022西餐廳市場變化趨勢及行業發展分析報告

• 2022年9月16日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 735 44
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目前我國擁有豐富多彩的西餐廳食文化為中國消費者提供了與中華傳統飲食文化完全不同的享受。標準化和規范化，代表了現代餐飲的經營理念，而且西餐的用品、灶具對于規范和標準要求很高，這樣可以使西餐企業一起步就在一個很高的起點上。

目前我國擁有豐富多彩的西餐廳食文化為中國消費者提供了與中華傳統飲食文化完全不同的享受。標準化和規范化，代表了現代餐飲的經營理念，而且西餐的用品、灶具對于規范和標準要求很高，這樣可以使西餐企業一起步就在一個很高的起點上。國內西餐廳營業額早已突破2萬億人民幣，中國的西餐廳目前已經有3萬多家，且中國的西餐市場具有很強的包容性。那么，未來國內西餐廳行業市場前景及現狀如何?

2022西餐廳市場變化趨勢及行業發展分析報告

西餐廳正在成為中國餐飲市場迅速發展并不可小視的產業，西餐業依靠良好的品牌效應、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業的生力軍。在中國餐飲業蓬勃發展的新形勢下，面對各種發展契機，西餐的平民化將成為許多西餐經營者的首選經營理念。

目前中國的西餐已經呈多樣化發展，有以法(國)餐、德(國)餐和意(大利)餐為代表的從服務到文化包裝，一直到其菜品均有各自不同體系的西式正餐;西餐廳行業有以麥當勞和肯德基為代表的西式快餐;另外還有酒吧和咖啡廳、茶餐廳、日餐、韓餐、東南亞餐等。

西餐廳薩莉亞在日本國內市場的門店規模為1079家，日本以外的國際市場門店有477家。在截至2月底的過去6個月中，薩莉亞在國際市場的拓展基本上是集中于中國市場，在上海新開了10家門店，廣州新開13家，北京新開了4家，中國香港新開了3家。截至2月底，上海的門店有152家，廣州有136家，北京有85家，而在中國香港有57家。

西餐廳市場區域情況

國內的一些一線城市西餐行業已經發展的相當成熟，但是在一些二三線城市西餐廳由于價格較貴，推廣和接受度還不是很高處于持續發展階段。西餐廳行業的人才市場缺口還是很大，需要大量的優秀西餐人才去填補，西餐廳行業前景還是非常可觀的。

西餐廳市場變化趨勢

隨著中國人民物質生活水平的提高和消費觀念的轉變，西餐廳在我國逐漸流行起來。目前國內西餐餐飲營業額已突破2萬億人民幣，中國的西餐廳目前已經有3萬多家，其中西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些西餐廳中，60%以上都是民營企業，國有企業占不到5%。

根據西餐廳消費者就餐關注要素調研，當前消費者在選擇餐廳時最關注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內部就餐環境。西餐廳行業菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據消費者最愛口味數據，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

西餐廳市場競爭逐步激烈

隨著西餐廳的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發展，新式西餐紛紛將自己的價格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發展。西餐的平民化為西餐發展開辟了一條新道路，為西餐廳在中國的扎根發展帶來了新的機遇。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、西餐廳行業競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國行業發展狀況和特點，以及中國西餐廳行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的西餐廳行業發展態勢作了詳細分析。

更多西餐廳市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年西餐廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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