2022醬油行業分析報告 醬油市場競爭狀況分析

• 2022年10月10日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 550 30
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醬油行業市場前景及現狀如何?隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨

醬油行業市場前景及現狀如何?隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業企業也順應時勢地開發了新產品。

2022醬油行業分析報告

據中國海關數據，2021年中國醬油主要出口地區有美國、中國香港及俄羅斯等，其中美國地區醬油出口數量為43547267千克;2021年中國醬油主要進口地區有日本、新加坡及中國臺灣等，其中從日本地區醬油進口數量為4936760千克。2021年中國醬油進口金額為1353.5萬美元，同比增長18.2%;中國醬油出口金額為17692.9萬美元，同比增長17.2%。

隨著餐飲行業的逐步壯大，我國百強企業醬油銷售呈不斷上升趨勢。2020年百強企業醬油單位產量收入為5605元/噸。據此測算我國百強企業醬油銷售收入約為306億元。

我國醬油零售價約為每噸6505元，醬油均價復合年均增長率(CAGR)約為2.5%，其中海天、中炬高新、千禾醬油2020年出廠價為每噸5317、6232、5206元，成本均價為每噸2885、3189、2681元。2021年10月，海天味業發布提價公告，調整醬油、蠔油、醬料等部分產品出廠價格，主要產品調整幅度為3%—7%不等，帶動了調味品行業的提價風潮。

醬油產業品牌發展各具特色，相得益彰，呈現出百花齊放、百家爭鳴的局面。中國醬油市場集中度較為分散，和日本、韓國等國家還有一定的差距，隨著國民生活質量的提高，市場中的劣質醬油定會被淘汰，市場的集中度不斷提高，企業規模化經營也是中國醬油產業發展的必然趨勢。

醬油市場競爭狀況分析

經過多年的發展，一大批優秀的醬油生產企業迅速崛起，逐漸成為醬油行業中的翹楚，如千禾味業、中炬高新、海天味業、加加食品等。從數據 上可以直觀看出，疫情發生以來，2020 年~2021 年，調味品公司的量增長均放緩，而 價增的壓力相對更大。上市公司層面，僅龍頭海天維持了價格的正增長，而二梯隊的中 炬、千禾則呈現了不同程度的均價下降。

醬油品牌既有發展歷史悠久的老字號醬油品牌，如致美齋、珠江橋、金獅;也有新興發展的品牌，如富氏、欣和。既有全國性的強勢品牌，如海天、廚邦、加加、李錦記;也有地方特色品牌，如千禾、巧媳婦、味莼園。既有中外合資的品牌，如統萬、和田寬;也有獨資品牌，如中國臺灣味全中國、臺灣金蘭、日本龜甲萬、日本雅瑪莎、新加坡和合、韓國泉飄、韓國膳府。

中國醬油行業，海天味業占比最多，占比15%，其次是美味鮮和李錦記，加加占比1%，其他占比78%，由此可見，我國醬油行業市場集中度不高，但是龍頭企業發展較為突出，海天味業作為中國醬油產業的領航者起到一定的帶頭作用。2021年中國醬油產量為778.15萬噸，同比增長11%;醬油消費量為761.2萬噸，同比增長10.9%。

醬油業務收入也有不同程度的下滑，下滑幅度雖不大但也可看出經營壓力仍存。 調味品屬于必選消費，醬油等核心品項也歷來被當作剛需消費品看待。

醬油行業研究報告中的行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述醬油行業概貌的同時，對行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了醬油行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解行業市場狀況必不可少的助手。

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