中央廚房行業(yè)市場發(fā)展規(guī)劃 中央廚房行業(yè)市場規(guī)模分析

• 2022年10月12日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1180 76
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國內中央廚房市場已經(jīng)出現(xiàn)部分產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象，未來幾年，整個行業(yè)的發(fā)展方向應該會集中在中央廚房的閑置產(chǎn)能整合上，通過整合閑置產(chǎn)能開放給行業(yè)使用，以盡量降低損失。也有部分中央廚房開始開設屬于自己的經(jīng)營超市和餐廳，形成從食材的生產(chǎn)到出售食用完整的供應鏈，以

中央廚房以其大投資和高就業(yè)解決率頗得地方政府的青睞。

中央廚房行業(yè)市場發(fā)展規(guī)劃 中央廚房行業(yè)市場規(guī)模分析

很多地方政府認為，在轄區(qū)引進中央廚房，是供應鏈與數(shù)字化技術相結合的具體實踐，對于提升地區(qū)現(xiàn)代服務業(yè)智能化、集約化、標準化生產(chǎn)水平，做大食品產(chǎn)業(yè)，培育發(fā)展新的業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)模式，推進產(chǎn)業(yè)結構轉型升級和經(jīng)濟高質量發(fā)展，都具有重要的意義。

除了對餐飲企業(yè)和地方政府的意義，中央廚房或許還是推廣按需定制化生產(chǎn)，實現(xiàn)農業(yè)生產(chǎn)精簡化、標準化、規(guī)?；纬赊r業(yè)新業(yè)態(tài)的新方式。通過整合中央廚房和下游供應數(shù)據(jù)，就可以與鄉(xiāng)村產(chǎn)地建立緊密聯(lián)系，整合鄉(xiāng)村農業(yè)，推動農業(yè)的數(shù)字化發(fā)展。

當然，硬幣的另一面，中央廚房并非沒有風險。建設中央廚房是重大決策，屬于重資產(chǎn)建設，有的餐飲企業(yè)在發(fā)展之初過早建設中央廚房，巨大的投資金額反而讓企業(yè)受到拖累。中央廚房的建設還是要與企業(yè)整體規(guī)劃、發(fā)展階段相匹配。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國中央廚房行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

中央廚房的概念來源于餐飲行業(yè)，是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務的單位。

目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，國內中央廚房行業(yè)市場規(guī)模也處于不斷增長態(tài)勢，2019年，國內中央廚房市場規(guī)模約137億元，到了2021年，國內中央廚房行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到了160億元，較2020年增長10.34%。

目前，國內中央廚房市場已經(jīng)開始存在產(chǎn)能過剩的問題，國內建中央廚房動輒千萬上億元的投入，非理性、熱啟動、預見性不足，導致大部分中央廚房嚴重產(chǎn)能過剩，反噬企業(yè)利潤。中央廚房生產(chǎn)的食材能與商戶或餐廳能匹配上已經(jīng)是一件很困難的事情。

國內中央廚房市場已經(jīng)出現(xiàn)部分產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象，未來幾年，整個行業(yè)的發(fā)展方向應該會集中在中央廚房的閑置產(chǎn)能整合上，通過整合閑置產(chǎn)能開放給行業(yè)使用，以盡量降低損失。也有部分中央廚房開始開設屬于自己的經(jīng)營超市和餐廳，形成從食材的生產(chǎn)到出售食用完整的供應鏈，以達到盈利的目的。預計未來幾年整個中央廚房市場規(guī)模仍將處于增長態(tài)勢，到2026年，整個行業(yè)市場規(guī)模將達到269億元。

本報告在總結中國中央廚房行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國中央廚房行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是中央廚房行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國中央廚房行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國中央廚房行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中央廚房行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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