中央廚房是餐飲企業做大做強的必經之路。《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年我國餐飲業經營環境整體平穩，大中型企業的門店和品牌擴張速度較去年有所提升，營業面積大幅提升;行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用;供應鏈緊張情況促使企業加快中央廚房建設。
中央廚房建設投資前景如何？中央廚房是餐飲企業做大做強的必經之路。《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年我國餐飲業經營環境整體平穩，大中型企業的門店和品牌擴張速度較去年有所提升，營業面積大幅提升;行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用;供應鏈緊張情況促使企業加快中央廚房建設。
中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。
根據中研普華研究院《2022-2027年中央廚房行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：
中央廚房是市場經濟的高速發展、規模經營所催生的產物。建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是目前餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。
2021年，餐飲行業繼續發揮穩崗促就業的關鍵作用。從市場結構來看，我國中央廚房仍以連鎖餐飲企業自建中央廚房為主，連鎖餐飲企業自建中央廚房占我國中央廚房的比重達61.4%;團體餐飲企業型中央廚房次之，占比達20.3%;目前，國內第三方型中央廚房占比仍減少，第三方中央廚房占比只有8.8%。
數據顯示，2019年我國中央廚房市場規模約137億元，同比增長;到了2020年我國中央廚房行業市場規模達到了145億元，同比增長5.84%;2021年我國中央廚房行業市場規模已經達到了160億元，較2020年增長10.34%。
近年來，餐飲業對規模、品牌、品質的要求不斷提升，對中央廚房的需求不斷加大，中央廚房應用領域覆蓋面逐漸增大，已從快餐業逐步進入正餐業、零售業，但難以滿足我國餐飲業發展需求。
中央廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，代表了未來餐飲業的發展趨勢。隨著國內餐飲需求的日益旺盛和食品技術的日益完善，中央廚房在餐飲業的普及率將不斷提高。
中央廚房作為一個新鮮事物出現在中國大地，并以迅猛的發展趨勢一躍成為未來餐飲行業的發展主流。中央廚房，又稱中心廚房，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備的工廠。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。我國中央廚房產業處于成長期。
想了解更多關于中央廚房行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中央廚房行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2022-2027年中央廚房行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告
中研普華通過對中央廚房行業長期跟蹤監測，分析中央廚房行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深...
查看詳情
縫紉機是用一根或多根縫紉線，在縫料上形成一種或多種線跡，使一層或多層縫料交織或縫合起來的機器。縫紉機能縫制棉、...
放射性藥品是指用于臨床診斷或者治療的放射性核素制劑或者其標記化合物。放射性藥品與其它藥品的不同之處在于，放射性...
中藥材是關系我國醫藥產業、大健康產業、養老產業等健康發展的上游基礎性產業。國家大力發展中藥材，是為了滿足不同消...
對中國汽車市場來說，2022年是企穩回升的關鍵一年，其中新能源汽車的發展無疑是重中之重。近期，碳酸鋰價格再次突破50...
天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國酸奶廠或停產由于冬季可能面臨天然氣短缺，法國酸奶業或遭受重創。對大多數酸奶廠商而...
北京公積金5年以上貸款利率已下調至3.1% 能少還多少錢?10月起北京市管首套房住房公積金貸款利率已下調0.15個百分點5...
中央廚房行業市場規模分析2022 
研究院服務號
中研網訂閱號