此前，大閘蟹的單價已經(jīng)低至10元，就在近期，類似肖毅這樣購買到低價大閘蟹的消費者有不少，部分大閘蟹的價格已經(jīng)降至10元以下。而就在一個多月以前的中秋節(jié)，由于連日高溫導(dǎo)致大閘蟹成熟較晚，所以曾出現(xiàn)“一蟹難求”的局面，即使買到，大閘蟹的單價也是幾十元。
此前，大閘蟹的單價已經(jīng)低至10元，就在近期，類似肖毅這樣購買到低價大閘蟹的消費者有不少，部分大閘蟹的價格已經(jīng)降至10元以下。而就在一個多月以前的中秋節(jié)，由于連日高溫導(dǎo)致大閘蟹成熟較晚，所以曾出現(xiàn)“一蟹難求”的局面，即使買到，大閘蟹的單價也是幾十元。
緣何時隔一個月，大閘蟹的單價會跌破10元?第一財經(jīng)記者實地走訪了諸多菜市場、超商后了解到，隨著深秋的來臨，大閘蟹的產(chǎn)量進一步提升，而吃蟹具有季節(jié)性，加上疫情對大閘蟹養(yǎng)殖以及消費者赴異地吃蟹都有影響，這就導(dǎo)致賣方急于出貨，讓今年大閘蟹的價格再度“降溫”。
天眼查發(fā)布的《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，作為大閘蟹“C位”，陽澄湖大閘蟹受到萬眾追捧垂涎，然而相比于國人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽澄湖大閘蟹實在是供不應(yīng)求。實際上，中國的螃蟹多達(dá)600種之多，美味的平價螃蟹在全國比比皆是。全國有超6萬家“蟹”相關(guān)企業(yè)。“蟹”企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7省。除了江蘇的蟹企數(shù)量以30.72%占比一騎絕塵，安徽、遼寧、湖北、山東等也是產(chǎn)蟹大省，更多品種的螃蟹正在爬上大眾消費者的餐桌。
因為今年夏季氣溫高，大閘蟹成熟度低，中秋時市場供給量低。從南京高淳固城湖大閘蟹供應(yīng)商給出的價格來看，9月大閘蟹價格同比上漲了5%至10%。
盒馬工作人員表示，今年中秋前由于產(chǎn)地高溫，螃蟹成熟度低，符合出貨標(biāo)準(zhǔn)的蟹非常有限，大閘蟹的售價明顯高于去年，達(dá)到近幾年來的峰值。塘蟹因近幾年養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量的提升，價格與普通湖區(qū)蟹相近。區(qū)別于塘蟹，湖蟹顯得更為稀缺，價格更貴。
這兩年，大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)陸續(xù)涌入一些年輕人。孫偉深諳互聯(lián)網(wǎng)和社群營銷之道，他把岳父老吳的大閘蟹賣到了電商平臺，也在微信平臺上攏住了一批忠實擁躉。“90后”顧柳濱跟著父親在崇明堡鎮(zhèn)養(yǎng)蟹。本科機械自動化設(shè)計的學(xué)歷背景，在他創(chuàng)新改良蟹塘浮萍問題時幫上了大忙。來自江蘇常州的金莉娜，更是玩活了互聯(lián)網(wǎng)新零售模式，在全國招募了200多個代理商，把大閘蟹賣到抖音、微博、小紅書等平臺。
隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。近年來，中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。預(yù)計到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達(dá)到23千克，占總消費量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。
大閘蟹養(yǎng)殖及銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)了地方龍頭企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會等多種經(jīng)營主體，逐漸從單一養(yǎng)殖擴展到產(chǎn)前、中、后各個環(huán)節(jié)，大閘蟹產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了多環(huán)節(jié)、多層次增值。企業(yè)化、股份制和合作社等經(jīng)營制度在大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中呈現(xiàn)良好勢頭。
未來大閘蟹企業(yè)需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。促進一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打破季節(jié)局限性、提升產(chǎn)業(yè)附加值，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。一要加大第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，二要鼓勵加強大閘蟹精深加工技術(shù)研究與應(yīng)用。
想要了解更多大閘蟹行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱中研普華研究院撰寫的最新《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。
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2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告
大閘蟹研究報告對大閘蟹行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的大閘蟹資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...
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