“外賣運營師”成熱門職業 外賣行業現狀分析報告2022

• 2022年10月31日 FangManTao來源：互聯網 481 25
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近年來，隨著我國經濟及互聯網技術的不斷發展，共享經濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發展。據資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規模達17118億元，同比增長5.8%

外賣行業前景如何?近年來，我國數字經濟不斷發展，傳統餐飲的數字化轉型是大勢所趨。突如其來的疫情也讓消費者轉向線上，外賣逐漸成為生活新常態，越來越多的商家開始摸索和創新線上營銷模式。數據顯示，外賣市場規模已突破6500億元，以美團外賣為例，早在2020年，單日完成訂單量已經突破4000萬元。

外賣行業發展現狀分析

外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構建起了商業閉環。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內賺最多的錢。線上平臺提供給線下三方的服務質量越高、可供選擇的外賣商家越多，騎手配送速度越快，平臺反饋速度越快，消費者的滿意程度就越高，從而有更強烈的意愿點外賣。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會促進其他方的收益，正常運營過程中，會形成良性循環，相互促進，實現多方共贏。

近年來，隨著我國經濟及互聯網技術的不斷發展，共享經濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發展。據資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規模達17118億元，同比增長5.8%

我國外賣行業市場規模從2012年到2021年翻了50倍，外賣市場規模超1萬億元，外賣增幅高于餐飲業整體水平。據中國互聯網絡信息中心發布的統計數據顯示，截至2021年12月，外賣用戶規模達5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務。

2014-2021年中國居民人均消費支出和食品煙酒支出均呈逐年增長趨勢。2021年中國居民人均消費支出為24100元，較2014年增長了近一倍。2021年中國居民人均食品煙酒支出為7178元，較2014年增長了2684元，同比上一年度增長了781元。中國居民的消費支出和食品煙酒支出在同步增多，消費能力增強。外賣能將人們日常所需的生活用品和一日三餐送貨到家，實現居民足不出戶解決生活所需的需求，居民在外賣領域的需求量也會進一步擴大。

外賣行業發展前景分析

外賣已逐漸成為人們日常生活必不可少的剛需高頻業務。美團、餓了么成為兩大主力平臺，餐飲品牌也自建外賣平臺迎合市場發展。平臺外賣訂單量也不斷提升，2021年美團外賣交易筆數達144億筆，同比增長41.6%。外賣需求也不斷拓展至下沉市場，送餐品類愈加豐富，快餐簡餐、川菜、地方小吃、烤串、漢堡等都是夜間外賣消費的熱門。可以說，外賣正不斷滿足人們對美味的需求。

企業探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地;美團無人機配送正在探索建設城市低空配送網絡，進一步減輕外賣送餐員負擔、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業將參與配送新技術研發應用，這將推動行業發展。

未來，外賣行業被推上風口浪尖，“外賣運營師”應運而生。一方面，隨著外賣市場度過了其紅利期，商戶間競爭愈發激烈，當想要發展壯大卻面臨產品和運營無法全部兼顧的問題，商戶會選擇把外賣運營交給更專業的外賣運營師。另一方面，隨著外賣市場的不斷發展，消費者的消費模式、消費喜好也不斷變化，商戶需要外賣運營師根據門店情況分析消費群體、店鋪流量、運營狀態，增加產品競爭力。

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