預制菜是 “真香” 預制菜行業發展前景分析2022

• 2022年11月4日 FangManTao來源：互聯網 1015 64
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近日，雙匯發展發布了2022年第三季度報告。報告顯示，雙匯發展前三季度實現營業收入445.3億元，同比下降12.6%;凈利潤40.7億元，同比增長17.8%。其中第三季度實現營收166.3億元，同比增長3.2%;凈利潤達13.4億元，同比增速為45.8%。2021年，雙匯發展成立了餐飲事業

預制菜行業前景如何?把食品原料經過預加工做成半成品或者成品，再根據需要配上各種輔料。這就是當下火熱的預制菜。在預制菜的風口背后，央廣網近日調查發現，線上售賣的預制菜存在保質期標注混亂現象，而堂食吃到預制菜也未提前告知。圍繞預制菜產品的食品安全、商業誠信等問題，消費者爭議不斷。

預制菜行業發展現狀分析

日前，中國消費者協會發布的《2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析》顯示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知等成為投訴熱點，消費者知情權、選擇權受到損害等問題突出。

近日，雙匯發展發布了2022年第三季度報告。報告顯示，雙匯發展前三季度實現營業收入445.3億元，同比下降12.6%;凈利潤40.7億元，同比增長17.8%。其中第三季度實現營收166.3億元，同比增長3.2%;凈利潤達13.4億元，同比增速為45.8%。2021年，雙匯發展成立了餐飲事業部，專業負責預制菜業務的開拓。雙匯發展目前初步形成了“預制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產品線。下一步還將圍繞產品研發、市場開拓、工業布局等方面加快推進預制菜產業。

10月23日，保定市中央廚房預制菜產業聯合會(聯盟)會員大會暨預制菜產業發展推進會。保定餐飲文化源遠流長，是“冀菜”三大流派之一，孕育出以直隸官府菜和冀中地方菜為代表的保定飲食文化;保定風味小吃繁多，驢肉火燒、安國藥膳等聲名遠播，列為中餐廚師之鄉美食目錄。

今年以來，保定市搶抓機遇，堅定做大做強預制菜產業的信心決心，精準施策，增強預制菜產業發展的內生動力，預制菜產業發展勢頭強勁。保定市將加快建設六個預制菜產業園區，形成10億級、50億級預制菜全產業鏈專業園區合理布局、梯次并進的發展態勢，加快推動保定預制菜產業高速增長，力爭2022年實現產值100億元，2025年達到300億元。

預制菜行業發展前景分析

過去，預制菜更多面向餐飲企業，而疫情讓人們減少了在外用餐，以及“懶人經濟”“宅經濟”的發展，部分預制菜也面向家庭和個人消費者。

預制菜行業也迎來了黃金增長期。企查查數據顯示，截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業已達到6.81萬家。比兩年前增加了數萬家。

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

預制菜規模來看。近年來，由于疫情影響以及冷鏈技術水平逐步完善，預制菜行業在餐飲和居家消費的推動下，迎來了行業風口。數據顯示，2019年—2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年市場規模將突破萬億元。

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