預制菜進入發展快車道 預制菜行業發展前景市場規模預測2023

• 2022年11月4日 WuYaNan來源：互聯網 901 56
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隨著B端廚房工業化降成本和提效率的要求，2022年我國預制菜步入發展快車道的關鍵時期。

預制菜進入發展快車道

2022年上半年，不僅企業、資方持續入局預制菜賽道，各地也紛紛推出了預制菜團體標準，行業從標準到細分板塊正被逐漸梳理清晰，持續火熱并快速發展。隨著B端廚房工業化降成本和提效率的要求，2022年我國預制菜步入發展快車道的關鍵時期。

百度指數顯示，2022年預制菜相關搜索同比上漲877%，其中“95后”群體搜索占比超三成。2022年上半年，京東預制菜成交額同比增長170%。

預制菜源于傳統的文化飲食，按照食用方式來劃分，有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。中國預制菜行業發展前景廣闊，預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。

根據中研普華研究院《2022-2027年全球與中國即烹類預制菜行業市場現狀分析及未來發展趨勢預測報告》顯示：

雙匯發展第三季度凈利同比增長46%

近日，雙匯發展發布了2022年第三季度報告。報告顯示，雙匯發展前三季度實現營業收入445.3億元，同比下降12.6%;凈利潤40.7億元，同比增長17.8%。其中第三季度實現營收166.3億元，同比增長3.2%;凈利潤達13.4億元，同比增速為45.8%。2021年，雙匯發展成立了餐飲事業部，專業負責預制菜業務的開拓。雙匯發展目前初步形成了“預制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產品線。下一步還將圍繞產品研發、市場開拓、工業布局等方面加快推進預制菜產業。

政策推動預制菜行業快速發展

10月23日，保定市中央廚房預制菜產業聯合會(聯盟)會員大會暨預制菜產業發展推進會。保定餐飲文化源遠流長，是“冀菜”三大流派之一，孕育出以直隸官府菜和冀中地方菜為代表的保定飲食文化;保定風味小吃繁多，驢肉火燒、安國藥膳等聲名遠播，列為中餐廚師之鄉美食目錄。

今年以來，保定市搶抓機遇，堅定做大做強預制菜產業的信心決心，精準施策，增強預制菜產業發展的內生動力，預制菜產業發展勢頭強勁。保定市將加快建設六個預制菜產業園區，形成10億級、50億級預制菜全產業鏈專業園區合理布局、梯次并進的發展態勢，加快推動保定預制菜產業高速增長，力爭2022年實現產值100億元，2025年達到300億元。

《河南省加快預制菜產業發展行動方案(2022—2025年)》圍繞建立預制菜產業標準體系、提高預制菜產業創新能力、提升預制菜產業群鏈發展水平、提升預制菜產業數字化水平、完善預制菜品牌營銷體系、加強預制菜產品質量安全監管等多個方面出臺多項舉措，推動河南預制菜產業發展。

明確到2025年，全省規模以上預制菜企業主營業務收入突破1000億元;到2025年，全省規模以上預制菜企業超過200家，其中10億元以上企業超過30家，培育預制菜上市企業5家以上。加快土豆牛肉、魚香肉絲、紅燒肉、藤椒雞、火鍋毛肚等重點品類和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、學生套餐等套餐產品的研發推廣，力爭到2025年，培育年銷售收入超過1億元的預制菜單項菜品15個以上、年銷售收入超過5億元的預制菜套餐產品20個以上。

預制菜行業發展前景市場規模預測

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

預制菜規模來看。近年來，由于疫情影響以及冷鏈技術水平逐步完善，預制菜行業在餐飲和居家消費的推動下，迎來了行業風口。數據顯示，2019年—2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年市場規模將突破萬億元。

從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

想了解更多關于預制菜行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年全球與中國即烹類預制菜行業市場現狀分析及未來發展趨勢預測報告》。

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