廣東提出大力培養預制菜人才 預制菜行業發展前景及規模預測

• 2022年3月29日 WuYaNan來源：互聯網 607 34
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研報顯示，以國內餐飲規模4萬億元測算，預制菜占10%就意味著有4000億元潛在市場空間。業內人士表示，未來6-7年，我國預制菜行業規模有望達到3萬億元左右，成為下一個萬億餐飲市場。

廣東提出大力培養預制菜人才

2022年3月25日，廣東省人民政府辦公廳正式印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》。提出，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業園，形成預制菜產業集聚效應，推動預制菜產業企業和產業鏈上下游配套企業集中入園發展。此外，還將組織開展預制菜生產、電商直播、市場營銷、物流配送等產業發展相關職業(工種)技能人才培訓和職業技能評價，大力培養預制菜相關人才。有專家表示，該項措施發布后，有利于將粵菜的品牌和整體規模做得更大更強。

廣東江門預制菜產業產值達10億元

作為粵港澳大灣區重要的“米袋子”“菜籃子”“海鮮鋪子”，江門是發展預制菜產業具有天然優勢。根據江門市農業農村局相關數據顯示，目前當地擁有農副食品加工企業近600家，包括糧油、肉蛋類、水產品等領域，加工優勢明顯，其中得寶、遠宏、越好、恒益等企業的酸菜魚、豉油雞、烤鰻、燒鵝等預制菜產品已在市面流通銷售，產值超10億元。

被稱作“懶人福利”的預制菜，由于簡化了買菜、洗菜、切菜、烹制等繁瑣步驟，因而越來越頻繁地出現在百姓餐桌上，并受到多地政策的大力扶持。除廣東外，山東、河南等地也紛紛發揮產業基礎優勢，緊抓預制菜風口。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

各地出臺政策推動預制菜產業發展

2月22日，山東省在諸城成立了山東預制菜產業聯盟，構建起以省內農牧漁業、食品加工業、物流配送業龍頭企業為引領的全產業鏈發展格局，提升“雁陣式”預制菜產業集群的協同性。諸城預計在“十四五”期間打造500億元級的預制菜產業集群。河南在農業農村廳牽頭下將研究制定《綠色食品業轉型升級行動計劃》，明確預制菜升級的發展方向。

預制菜行業發展前景及規模預測

隨著我國居民收入的提升、消費觀念的改變、冷鏈技術的進步、餐飲連鎖店的增長以及相關產業政策的利好，預制菜品的需求量將不斷提升。

目前，我國的預制菜產業鏈由上游的原材料供給，中游的工廠加工處理，以及下游的B端、C端消費者串聯而成。預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等諸多領域均可看見預制菜的身影。預計未來中國預制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長，發展前景廣闊。

作為餐飲產業的下一個萬億市場，預制菜也得到了越來越多上市公司的關注。天眼查數據顯示，目前我國共有6.9萬余家預制菜相關企業。其中，僅2021年，預制菜相關企業新增注冊近4000家。其中，上市公司在布局方面更是一馬當先。

國內預制菜第一股味知香更是受益于預制菜行業高景氣度的典型。華西證券研報稱，味知香收入規模隨著市場擴張和行業需求增長穩步提升，2016-2020年的收入從2.91億元增加到6.22億元，連續5年實現雙位數增長。收入規模快速增長不斷強化公司在預制菜行業的規模壁壘。

近期，廈門上市公司安井食品，宣布投資10億建設預制菜生產基地。做金融技術服務的廈門趣店科技，也被傳正在布局預制菜市場。另外，離開瑞幸咖啡的資本玩家陸正耀，據稱也在孵化一個預制菜新項目。

預制菜行業規模預測

《2021年中國連鎖餐飲行業報告》指出，目前我國預制菜行業市場規模約2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億元左右。研報顯示，以國內餐飲規模4萬億元測算，預制菜占10%就意味著有4000億元潛在市場空間。

業內人士表示，未來6-7年，我國預制菜行業規模有望達到3萬億元左右，成為下一個萬億餐飲市場。

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