椰汁行業市場調研 椰汁行業未來發展分析

• 2022年11月24日 ChenGuanQiu來源：新浪 百度 717 42
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相比于十幾年前，隨著食品監管體系的完善，劣質椰汁飲品已經成為過去。椰汁作為一個數十年的飲料品類，其生產工藝、制作配方均已標準化。也就是說，當下椰汁市場競爭，品質已不再是一項突出的優勢，當下的紅海市場，更多拼的是同等品質下的價格、口感、渠道和體驗。

椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載“養生第一果汁”。椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

椰汁生產的門檻不斷放低，但市場需求依舊龐大。目前椰汁品類國內市場需求超過百億，卻始終沒有哪個品牌可以制霸，這也使得越來越多的飲料廠家相繼入局，陸續推出椰汁飲料。特別是在近幾年，隨著上游供應體系的逐漸成熟，哪怕是小廠商也有能力去生產椰汁飲品，國內市場椰汁行業再次掀起紅海市場。

椰汁行業市場調研

相比于十幾年前，隨著食品監管體系的完善，劣質椰汁飲品已經成為過去。椰汁作為一個數十年的飲料品類，其生產工藝、制作配方均已標準化。也就是說，當下椰汁市場競爭，品質已不再是一項突出的優勢，當下的紅海市場，更多拼的是同等品質下的價格、口感、渠道和體驗。

從細分產品來看，目前我國市面上的椰子水產品主要分為天然椰子水、調配椰子水以及風味椰子水三大類。其中調配椰子水是椰子水市場主流產品，市場占比接近50%，其次為風味椰子水。

《2020年中國植物蛋白飲品行業研究報告》顯示，植物蛋白飲品行業的季節性周期性明顯，主要是受國內傳統節日影響，會促進消費者對飲料的消費需求，植物蛋白飲品的相關產品在每年春節期間搜索指數都會出現峰值。頭部企業主要以核心單品搶占市場份額，養元飲品的“六個核桃”、承德露露的杏仁露、椰樹的椰汁在細分市場上的份額均達到80%及以上。

從去年開始，椰汁品類首先從線上開始走紅。其中新勢力品牌菲諾借著各大網紅茶飲店的勢頭，憑借一款厚椰乳出現在大眾面前。椰子的產地、制作的工藝這些過往大品牌強調的亮點對于年輕消費者已全然不重要，他們開始愛上了用厚椰乳去DIY的樂趣。

而在傳統線下渠道，椰汁新品牌更熱衷于用經典椰汁飲料去搶奪市場，以更大的銷售讓利、更低的零售價格甚至是更相似的包裝外觀去與椰泰、歡樂家、椰樹等椰汁大品牌競爭。

椰汁行業未來發展分析

消費市場并不唯價格論或一味講究新奇體驗。經典的產品，成熟的打法，往往是品牌穩扎穩打的必要保障。

品牌調性是消費者對品牌的看法或感覺。諸如椰樹椰汁當前也進入了一個市場拓展的瓶頸期，飲料行業早已是紅海，而椰汁行業也并非只有椰樹一個品牌，消費者可選、可相互替代的產品很多。在一個紅海市場，品牌調性的高低會對競爭起到決定作用。比如30元一杯和10元一杯的咖啡，從市場經濟角度，便宜的應該賣得更好，但從現實角度，品牌調性較高，價格中檔的產品往往更受青睞。

品牌調性不是越低越好，也不是越高越好，而是目標消費群體人數最大的品牌前景最好。對照全球主要經濟體消費市場的購買力狀況，美歐日等發達消費市場都有一個共同的特點：中產人數龐大，社會呈現紡錘形特征。而在我國，締造龐大的中等收入群體也是奮斗目標，且當前我國中等收入群體正在迅速壯大。這個特征告訴我們，得“中產”(或中等收入)者，得天下。中產對于消費品有品質的訴求，但購買力是有上限的，所以希望產品不要太貴，有消費能力的人既要“面子”又要“里子”，擁有較高品牌性價比的消費品在我國獨占鰲頭。

據中研產業研究院《2022-2027年椰汁行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

目前比較有代表性的就是我國的禮品市場。同樣是低值飲料消費品，在中國很多農村，一箱牛奶依然可以作為一種通用的串門禮品，牛奶品牌多年營銷為消費者灌輸“喝牛奶健康”的理念，并深入人心。在禮品市場，一件消費品價值的高低，一方面是由價格決定，另一方面就是品牌營銷給予用戶植入的觀感。牛奶企業為什么不走土味營銷路線，因為這會破壞牛奶品牌的調性。

隨著近年來新茶飲和咖啡賽道的火熱，椰乳、燕麥奶作為植物基受到熱捧，植物奶品牌迎來爆發——菲諾椰乳借助與瑞幸生椰拿鐵的綁定成為網紅產品，瑞典燕麥奶品牌OATLY噢麥力通過成為星巴克燕麥拿鐵的供應商，火速出圈，去年5月在納斯達克掛牌上市成為“燕麥奶第一股”。

不僅是咖啡店的生椰拿鐵、燕麥拿鐵，新茶飲品牌如喜茶推出“生打椰椰”系列、奈雪的茶的“霸氣好椰”等添加了植物奶的茶飲也如雨后春筍冒出，植物奶從直接的To C產品逐漸退居后方，作為基底添加到咖啡和茶飲中，形成了一條“從咖啡店、茶飲店包圍超市”的渠道新打法。

想要了解更多椰汁行業的發展前景，請查閱《2022-2027年椰汁行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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