每日行業(yè)分析 中國紅棗行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月28日 來源：百度 298 12
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我國是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國與消費(fèi)國，作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國內(nèi)具有極大的市場潛力，現(xiàn)階段國內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。

紅棗行業(yè)市場規(guī)模分析

我國是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國與消費(fèi)國，作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國內(nèi)具有極大的市場潛力，現(xiàn)階段國內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。

作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國內(nèi)具有極大的市場潛力，現(xiàn)階段國內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。

紅棗消費(fèi)以國內(nèi)生產(chǎn)紅棗為主，進(jìn)口量占比極少，2020年進(jìn)口紅棗僅占我國產(chǎn)量的0.02%。2021年9月紅棗進(jìn)口41.01噸，1-9月累計(jì)進(jìn)口1236.11噸，同比去年大幅增加，但進(jìn)口數(shù)量占比仍遠(yuǎn)小于1%，對國內(nèi)影響不大。我國紅棗主要是自產(chǎn)自銷，出口占比較少，但是呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢。出口目的地主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，占出品總量的80%-90%，此外為歐美及澳洲等地華人居住區(qū)。2021年9月份我國紅棗出口量1353噸。出口量環(huán)比增加4.54%，同比減少1.06%，1-9月份累計(jì)出口14514噸，同比增加31.61%。出口企業(yè)表示目前海外需求較好，并表示后期紅棗出口仍將保持高速度增長，只是目前出口占比仍舊較少，不足1%，無法有效帶動(dòng)紅棗消費(fèi)增加。

紅棗具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。作為《素問藏氣法時(shí)論》中“五谷為養(yǎng)，五果為助”記載的五果(棗、李、杏、栗、桃)之一，紅棗自古以來就被視為滋補(bǔ)佳品，有補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神、緩和藥性的功效，民間素有“日食三棗，長生不老之說”。紅棗除了直接食用(鮮棗、干棗)外，還可以加工為果脯類產(chǎn)品，如蜜棗、酒棗等;飲料類產(chǎn)品，如棗汁、棗醋等;酒類產(chǎn)品棗酒等;還可以制作成棗泥、棗面等作為食品工業(yè)原料。目前，我國紅棗消費(fèi)大部分屬于直接食用，加工利用產(chǎn)品很少。

棗的加工方式分為紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。目前我國紅棗產(chǎn)業(yè)上述三種加工形式的比重分別約為80%、10%及10%。紅棗加工粗加工產(chǎn)品較多，深加工產(chǎn)品相對較少。相關(guān)資料顯示，紅棗通過初加工利潤可達(dá)20%左右，深加工利潤可達(dá)到30%以上。但目前我國只有40多家大型科研機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)，加工能力最多在10%-20%之間，明顯不足。因而目前我國紅棗產(chǎn)業(yè)以初加工方式為主，深加工產(chǎn)品比例較低，產(chǎn)品附加值低。

目前我國的紅棗加工基本以初級為主，經(jīng)過分選、晾曬、沖洗、烘干、包裝等步驟，即可上市銷售。由于進(jìn)入門檻不高，該行業(yè)多數(shù)是中小型加工企業(yè)。從報(bào)送年度數(shù)據(jù)的紅棗企業(yè)看，超過三分之一的紅棗企業(yè)年主營業(yè)務(wù)收入在2000萬元以內(nèi)，年收入在1億元以上的企業(yè)占比只有23.3%，其中產(chǎn)值超過4億元的大型企業(yè)占比僅為4.4%。

隨著人民生活水平的提高，人們對紅棗的消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了新的需求和變化。效益低、質(zhì)量差的產(chǎn)品，會(huì)逐漸失去競爭力和市場，新模式、新技術(shù)、新產(chǎn)品將逐漸淘汰舊的產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)新品種苗的選育、新的高效的生產(chǎn)管理模式、新的保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)、新的加工技術(shù)、新產(chǎn)品的探索實(shí)踐將為紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)新的活力，我國的紅棗產(chǎn)業(yè)將逐漸向質(zhì)量升級型轉(zhuǎn)變。

紅棗行業(yè)前景分析

我國紅棗主要是自產(chǎn)自銷，出口占比較少，但是呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢。出口目的地主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，占出品總量的80%-90%，此外為歐美及澳洲等地華人居住區(qū)。2021年9月份我國紅棗出口量1353噸。出口量環(huán)比增加4.54%，同比減少1.06%，1-9月份累計(jì)出口14514噸，同比增加31.61%。出口企業(yè)表示目前海外需求較好，并表示后期紅棗出口仍將保持高速度增長，只是目前出口占比仍舊較少，不足1%，無法有效帶動(dòng)紅棗消費(fèi)增加。

從市場消費(fèi)趨勢來看，我國的紅棗消費(fèi)市場逐漸飽和，紅棗價(jià)格下行壓力較大，傳統(tǒng)的低價(jià)營銷策略已經(jīng)不再能吸引用戶。市場消費(fèi)需求呈現(xiàn)人群年輕化、產(chǎn)品需求健康化、消費(fèi)場景多元化的趨勢。

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