掛耳咖啡行業(yè)研究報告 ：小耳朵里裝著大市場

• 方蔓桃 2022年12月6日 來源：百度 375 17
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國內(nèi)咖啡市場火熱，無論是現(xiàn)磨、即飲、速溶咖啡品類都出現(xiàn)很多新玩家。不止瑞幸、三頓半這些“網(wǎng)紅”咖啡品牌，便利蜂、中石化易捷這些便利店也加入了咖啡大戰(zhàn)。在資本市場，可口可樂跨界聯(lián)合COSTA、雀巢聯(lián)手星巴克非門店渠道，都鉚足了勁要在咖啡品類中爭奪咖位。究其

國內(nèi)咖啡市場火熱，無論是現(xiàn)磨、即飲、速溶咖啡品類都出現(xiàn)很多新玩家。不止瑞幸、三頓半這些“網(wǎng)紅”咖啡品牌，便利蜂、中石化易捷這些便利店也加入了咖啡大戰(zhàn)。在資本市場，可口可樂跨界聯(lián)合COSTA、雀巢聯(lián)手星巴克非門店渠道，都鉚足了勁要在咖啡品類中爭奪咖位。究其原因，國內(nèi)咖啡市場正在經(jīng)歷一個量變到質(zhì)變的過程，咖啡市場的增長速度快、空間大，各大企業(yè)都急于抓住此次機會。

根據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》分析顯示

掛耳咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國咖啡消費量2011—2017年的復(fù)合增長率為，呈快速增長模式。中投顧問發(fā)布的《2020—2024年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示：中國人均咖啡消費量杯，預(yù)計到2023年達(dá)杯，即使人均消費量達(dá)到美國水平的10%，那也將是一個巨大的市場規(guī)模。

咖啡市場規(guī)模大，消費場景、消費需求多樣化，也導(dǎo)致國內(nèi)咖啡多種業(yè)態(tài)百花齊放，推動咖啡市場在短期內(nèi)呈現(xiàn)大爆發(fā)狀態(tài)。近年來，現(xiàn)磨、即飲、速溶咖啡品類新品牌、新產(chǎn)品的上市動作頻發(fā)，整個咖啡市場被點燃。而之所以咖啡市場出現(xiàn)如此多的變化，一方面是消費需求升級，另一方面是品牌方在資本加持下給出了新的解決方案，刺激消費需求轉(zhuǎn)化為行動。

掛耳咖啡與速溶咖啡相比有不少優(yōu)勢，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，通過真空濃縮，便于干燥工序。干燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質(zhì)影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

截至去年11月，雖然即飲咖啡整體銷售額不到現(xiàn)制咖啡的1/6，但同比呈超過10%的雙位數(shù)增長，遠(yuǎn)高于整體包裝飲品的增速。占據(jù)中國咖啡消費市場70%的速溶咖啡，也同樣存在機會。從消費場景來看，掛耳咖啡比現(xiàn)磨的更方便，口感上往往又勝出傳統(tǒng)速溶咖啡一籌，可以迎合一部分咖啡愛好者居家、辦公場景下的需求。

掛耳咖啡行業(yè)前景分析

掛耳咖啡市場雖然還屬于起步階段，但以精品咖啡作為發(fā)展方向，空間很大。因此，各大食品飲料企業(yè)都鉚足了勁，在咖啡市場中爭奪紅利。

有業(yè)內(nèi)人士分析，目前咖啡消費者分為轉(zhuǎn)移其他品牌的消費者與開發(fā)品類新用戶。品牌轉(zhuǎn)移可以從不同子品類之間轉(zhuǎn)移，也可以從同品類不同品牌中轉(zhuǎn)移。消費者在不同場景中會選擇不同的產(chǎn)品形成品牌轉(zhuǎn)移。消費品牌發(fā)生轉(zhuǎn)移無外乎兩個原因：更劃算、更好喝。更劃算聚焦在性價比，更好喝聚焦在品質(zhì)。

對于開發(fā)新用戶，則需要選對合適的場景與人群尤為重要，消費需求程度、可承受價格，咖啡品類消費頻次以及周圍人的消費水平可能帶來的影響。目前，掛耳咖啡常規(guī)的單包價格在5—9元左右，相當(dāng)于一瓶飲料的價格，符合白領(lǐng)、學(xué)生等群體日常消費水平。而咖啡香味濃郁，讓這些消費群體體驗到咖啡的本真滋味。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法：撕袋后，撐開兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮...

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