半成品菜行業發展前景如何?半成品菜行業市場調研分析2022

• 陳觀秋 2022年12月16日 來源：百度 951 59
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隨著方便食品的市場化發展，單一的方便食品難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養健康的方便食品將會受到消費者的青睞。方便食品的快速發展，對方便食品深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對食品產業一次革命性的創新升級。

半成品菜行業發展前景如何?半成品食品行業的市場有點特殊，比較受上班族的喜愛，比如節省時間。可以做出美味健康的料理。在不會做飯的前提下，還可以節省成本，享受營養美味。隨著生活節奏越來越快，許多人沒有足夠的時間做晚飯。半成品菜解決了這些問題。況且“80后”“90后”大多不擅長做飯，半成品菜可以幫助他們快速方便地做一頓還算不錯的晚餐。

半成品菜，其實是“預加工過的食材”，不同于成品菜(外賣)，所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋，省時省力。

半成品菜行業市場調研分析

近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產品依賴冷鏈運輸，物流成本及產品新鮮度要求限制了加工企業產品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數量及范圍的擴展。

隨著方便食品的市場化發展，單一的方便食品難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養健康的方便食品將會受到消費者的青睞。方便食品的快速發展，對方便食品深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對食品產業一次革命性的創新升級。

目前人們的生活節奏加快，半成品食品為蕎麥食品開辟了新的市場。冷凍預制蕎麥半成品只需簡單加工即可食用，營養豐富，易于保存。因此，冷凍預制蕎麥半成品是一個很有前景的發展方向。

半成品菜市場調查數據顯示，60.18%的受訪者認為企業“可以推出更多無套餐的招牌菜”;58.93%的受訪者認為目前市場上餐飲企業年夜飯半成品套餐類型單一，希望方便食品能夠“豐富套餐類型”。這組數據顯示，消費者普遍認為目前年夜飯半成品類型單一，相比套餐更傾向于選擇單品。

半成品年夜飯市場調查數據顯示，39.34%的受訪者選擇“在家做年夜飯”，仍是受訪消費者最多的選擇;只有10.52%的受訪者選擇“點半成品年夜飯”，但值得注意的是，有26.87%的受訪者選擇“干點活，買點半成品”，排在第二位，高于選擇“去飯館”的人。

據中研產業研究院《2022-2027年中國半成品菜行業深度分析及發展前景預測報告》分析：

目前，半成品菜這個賽道上的企業競爭格局還相當分散，仍以中小規模企業為主，尚未出現全國化經營企業，未出現具備一定規模的大單品以及全國性龍頭企業。70%以上預制菜加工企業屬于作坊式生產，規模小、實力弱、區域分布分散。

從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

從市場端來看，疫情確實帶動了預制菜行業的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預制菜銷量增長超400%，盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長了345%，穆棉資本服務的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。

在2020年新的疫情影響下，半成品菜成為了餐飲行業兩大探索方向之一。連鎖餐飲品牌也紛紛入局。海底撈在2020年2月推出“開飯了”系列方便菜，云海肴、西貝、金鼎軒等連鎖餐飲品牌也都是這個市場中的競爭者。

相較于更早幾年，半成品菜已經發生了很大變化。現在的半成品菜在切配菜的基礎上加工程度更高，同時也涌入了更多有一定規模的公司。

這個行業的競爭局勢從2018年開始加劇。當年有不少公司參與這個“賽道”。湘菜餐館望湘園在3月份開始賣半成品菜，包括招牌菜剁椒魚頭等。望湘園、小南國母公司國際天食也都在做類似的事。同年1月，跟盒馬同屬阿里巴巴的天貓也在生鮮品類下建了新的半成品菜類目，推進生鮮商家賣半成品菜。半成品菜也成了天貓年貨節的一個推薦品類。

半成品消菜費群體分析

半成品菜的消費群體主要是上班族，他們忙了一天回家都很累。如果他們去菜市場買菜，不僅累，而且準備一道菜要花很長時間。但是，如果他們每天都在外面吃飯，又嫌貴，這個半成品就成了他們的首選。

半成品主要面向C端客戶。消費者對行業的認知、地域限制等因素是制約半成品發展的主要因素。而且單個企業知名度的發展也會對行業知名度起到關鍵作用，這也使得半成品不為消費者所知。

半成品菜行業投融資分析

目前,國內半成品菜企業不乏“先鋒”,上海新雅食品、蘇州市味知香食品、河北福成五豐食品、廈門綠進食品等企業分地盤踞,各企業發展也都特色迥異。

從2020年到2021年，調理菜的軌跡會出現23次融資事件，可見2022年將是半成品菜的投資風口。2021年4月27日，味之香正式在上交所上市，成為a股首家半成品菜上市公司。“半成品食品”其實就是“預加工食品”。消費者在購買時一定要保證好食品的質量。購買前，他們應詢問加工時間、包裝日期和保質期，并注意超市內的儲存溫度是否合適。“收購數量是以‘夠吃’為標準的。最好只買當天能吃的量，買回家就不要再存了”。

半成品菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘應半成品菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、半成品菜行業產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

想要了解更多半成品菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國半成品菜行業深度分析及發展前景預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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  2022-2027年中國半成品菜行業深度分析及發展前景預測報告

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