農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景如何

• 吳澳燕 2022年12月22日 來源：新華社 互聯(lián)網(wǎng) 558 31
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農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學(xué)和生物學(xué)的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動(dòng)。是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農(nóng)

農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學(xué)和生物學(xué)的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動(dòng)。是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農(nóng)產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費(fèi)要求的不同而定。農(nóng)產(chǎn)品加工可以縮減農(nóng)產(chǎn)品的體積和重量，便于運(yùn)輸，可以使易腐的農(nóng)產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質(zhì)不變，保證市場(chǎng)供應(yīng);還可以使農(nóng)產(chǎn)品得到綜合利用，增加價(jià)值，提高農(nóng)民收入。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2020年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)成交額已達(dá)18,549億元，2008-2020年CAGR為7.3%，其中肉蛋奶、果品和糧油等結(jié)構(gòu)性消費(fèi)升級(jí)是增長(zhǎng)主要驅(qū)動(dòng)，已進(jìn)入總量平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)升級(jí)階段。包裝化、品牌化、高端化推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)升級(jí)。

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

我國(guó)人均農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)量穩(wěn)、價(jià)增特征，結(jié)構(gòu)性消費(fèi)升級(jí)是主要驅(qū)動(dòng)。消費(fèi)量方面，我國(guó)人均農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量趨于穩(wěn)定，其中禽類、蛋類、干鮮瓜果、水產(chǎn)品和奶類消費(fèi)量增速較快，糧食、肉類(豬、牛、羊)和食用油消費(fèi)量略有下滑。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2013-2020年間，居民人均農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量從362千克/年升至390千克/年，期間CAGR為0.9%。

從我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)相關(guān)企業(yè)情況來看，隨著鄉(xiāng)村振興相關(guān)政策，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)注冊(cè)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為56.33萬家，同比增長(zhǎng)79.7%。截止到2022年12月08日，新注冊(cè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到75.09萬家。

2020年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到67.5%。當(dāng)前科技對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率已達(dá)到63%。

“十三五”時(shí)期，科技為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實(shí)現(xiàn)從依靠引進(jìn)向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。

雖然科技助力農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展成效顯著，但實(shí)際工作中仍存在一些問題，如許多農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)需涉及的關(guān)鍵酶制劑和配料依賴進(jìn)口;生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損耗大，在綠色精準(zhǔn)的減損保鮮技術(shù)、智能化的冷鏈物流技術(shù)上存在短板;農(nóng)產(chǎn)品從初加工到深加工、生鮮到熟制的梯次加工技術(shù)缺乏，導(dǎo)致加工附加值低。

河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有關(guān)食品加工和食品制造涵蓋面粉、食油、肉類、乳類和果蔬等五大類，整體具有全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、產(chǎn)業(yè)主體多元化、科技支撐和文化提升等特征。由于資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等不同，我省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)形成了傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)推動(dòng)、現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)培育、特色種養(yǎng)業(yè)成長(zhǎng)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)拉動(dòng)等五種發(fā)展模式，在促進(jìn)農(nóng)民增收和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。

未來中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，力爭(zhēng)到2025年，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率從67.5%提高到80%左右，結(jié)構(gòu)布局進(jìn)一步優(yōu)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅提高。

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景如何

2020-2021年，在國(guó)家嚴(yán)格實(shí)施科學(xué)統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，以及保供穩(wěn)價(jià)和助企紓困等政策有力推進(jìn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)穩(wěn)定恢復(fù)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)全年?duì)I業(yè)收入18.1萬億元，同比增長(zhǎng)12.1%。

在中國(guó)十四五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中提到，我國(guó)要推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展各具特色的現(xiàn)代鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)。推動(dòng)種養(yǎng)加結(jié)合和產(chǎn)業(yè)鏈再造，提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，壯大休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)濟(jì)等特色產(chǎn)業(yè)。

從政策端來看，2020-2021年，在新冠肺炎疫情影響下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)受到極大地影響，所以國(guó)家出來了一系列相關(guān)政策來推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通復(fù)工復(fù)產(chǎn)，進(jìn)而利好農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上行，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)也將受益恢復(fù)且快速發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模趨向集中化和壟斷化;農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)布局趨向資源化和市場(chǎng)化;農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展趨向國(guó)際化;農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)趨向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)化;農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聚集趨向?qū)I(yè)化和園區(qū)化;農(nóng)產(chǎn)品加工制品零售趨向物流化和網(wǎng)絡(luò)化;農(nóng)產(chǎn)品加工制品消費(fèi)趨向方便化、個(gè)性化和營(yíng)養(yǎng)化;農(nóng)產(chǎn)品加工制品銷售趨向品牌化;農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)趨向信息化和智能化。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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