新茶飲行業研究報告 新式茶飲市場規模預測及消費趨勢

• 吳亞楠 2023年1月7日 來源：互聯網 638 37
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2021年中國新式茶飲市場規模達2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將增多。隨著消費者的需求持續增加，預計2025年新式茶飲市場規模將達到3749.3億元。

新茶飲品牌市場現狀

2022年12月5日，奈雪的茶宣布以5.25億元收購樂樂茶43.64%股本權益，成為樂樂茶第一大股東。根據奈雪的茶2022年中期報告，2022年上半年實現營業收入20.45億元，截至2022年上半年，集團在85個城市擁有904間奈雪的茶茶飲店，均為自營。

2022年下半年，喜茶開放加盟。實際上，在茶飲市場除了喜茶之外，蜜雪冰城、古茗等茶飲品牌也是依靠加盟模式大規模擴張。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》顯示：

新茶飲行業研究報告

2022年，新茶飲市場規模超過2900億元。奈雪門店突破1000家，成為直營模式下規模最大的新茶飲品牌。2022年，新茶飲行業采購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產業一產增值超100億元。在消費者中，近5成用戶表示通過新茶飲更了解中國茶，超6成用戶表示關注新式茶飲中原葉茶的使用，“鴨屎香”成為2022年度最受歡迎茶葉品類。

可見，隨著新茶飲的快速發展，以及產品的不斷升級與迭代，茶作為新茶飲的重要原料，消費者對其品質和風味也有了更多需求，同時，也推動了茶原料供應鏈的升級與完善。

在年輕人的追捧和品牌不斷的背景下，新茶飲行業無疑走上了高速發展的道路，網紅飲品不斷更新，門店急劇擴張。同時，在疫情期間餐飲業備受打擊的前提下，消費者們對奶茶的價格也變得更為敏感。

回顧我國新茶飲的發展過程，2015年以前行業處于連鎖發展時期，誕生多個全國性的連鎖品牌。2015年至2019年，新茶飲中的新式茶飲快速發展，以喜茶、奈雪為代表的新式茶飲品牌進入市場。2020年起，茶飲細分市場進一步規模化發展、頭部茶飲品牌開始布局二三線城市。

在新茶飲這個細分行業，約有48.6萬家店，連鎖化率達到55%，在中國有2億人的年輕消費群體。

從目標客群滲透率、競爭格局、門店增速、市場規模增速、核心商圈人均店鋪數和人均咖啡因攝入量，畫出一二三線城市里，新茶飲2022年市場成熟度，綜合來看新茶飲處于行業發展成熟期的上半段。

新式茶飲市場規模預測

近年來，憑借種類豐富、口味多變、顏值在線等特點，新式茶飲品牌紛紛崛起，贏得年輕消費群體青睞，成為資本競相追逐的風口。

2021年中國新式茶飲市場規模達2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將增多。隨著消費者的需求持續增加，預計2025年新式茶飲市場規模將達到3749.3億元。

新茶飲行業布局廣，受眾面大，銷售渠道多線并進。尤其隨著人均消費能力的提升，人們更愿意在食品消費上增加支出，而各大茶飲品牌也在不斷地推陳出新，一杯又一杯的新品茶飲成功吸引了年輕群體為其買單，市場因此迎來快速發展期。

新茶飲消費現狀

奈雪推出第一款鴨屎香新品當天， #鴨屎香奶茶到底有多好喝#登上微博熱搜榜，閱讀量達1.5億，超過3.5萬人參與討論;小紅書“鴨屎香”系列的測評筆記多達5萬+條。“鴨屎香”一躍成為2022年度最受歡迎茶葉品類，奈雪鴨屎香的需求量增長了近47%。

在奈雪“鴨屎香”之后，小眾茶葉品類中半天夭、六堡茶、新玉花茶、青觀音、白芽奇蘭等也逐漸被行業應用。新茶飲不斷推動茶文化在年輕用戶中的滲透普及，與此同時，用戶也越來越重視新茶飲中“茶的使用”。

新茶飲行業市場消費趨勢

國慶小長假帶動了多地消費發展，假期經濟的推動下，消費數據增長消費活力釋放的同時，也透露出消費者需求偏好的變化。

此外，2022年線上訂單的占比顯著提升。一方面是受疫情影響，很多店禁止堂食但可以開外賣，另一方面年輕消費群體已養成線上消費、線上社交的習慣，通過手機APP下單已經成為常態，有的消費者會在給自己下單的同時給異地好友也點上一杯，頗有天涯共此時的浪漫。

奈雪等企業表示2022年全部訂單中有超過80%的訂單都是來自企業小程序和外賣平臺。

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