豬肉行業市場深度分析報告2023

• 陳觀秋 2023年2月16日 來源：互聯網 1066 68
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肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。

肉是健康的必需品，長期不吃肉反而會給健康帶來威脅。我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。

肉類內含有豐富的蛋白質，對于提高身體免疫力有幫助，長期不吃肉容易導致免疫力下降;肉類內含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導致內分泌系統失調，誘發一系列的健康問題出現;且肉類內還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風險也會上升。

民以食為天，食物不僅是人體能量的來源，更與健康緊密相連。隨著生活水平的提升，我國居民營養狀況顯著改善。中國營養學會發布《中國居民膳食指南(2022)》，旨在指導居民通過平衡膳食改變營養健康狀況、預防慢性病、提升健康素養。

從吃飽到吃好，再到吃出健康，隨著中國人餐桌上的食物不斷改變，與之相關的健康問題也在變化。

數據顯示，我國人均每日的肉類攝入量為164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數值在近年來不斷上升，我國在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時上漲至了254g，同比上升了約13倍。

麥肯錫發布的《中國肉食消費市場報告》顯示，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費量對比發達國家仍有較大差距。2021年，我國肉類消費量是美國的2倍，但人均僅為美國的一半。

豬肉行業市場分析

1、豬肉市場價格

今年以來，豬肉價格一直處于下跌狀態，這在節日消費旺季并不多見。國家統計局2月10日數據顯示，1月豬肉價格環比下降10.8%，降幅比上月擴大2.1個百分點。國家發展改革委發布，全國豬糧比價進入過度下跌一級預警區間，將啟動中央凍豬肉儲備收儲。業內普遍認為，這有利于穩定養殖預期，使產能和價格保持在合理區間。在此情況下，讀懂豬肉價格波動的復雜性，更有利于生產和市場穩定。

據中研產業研究院《2023-2028年豬肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

豬周期存在的首要原因在于豬肉特殊的價格彈性，需求價格彈性低而供給價格彈性較高。所謂需求價格彈性低，比如豬價上漲后，消費當然會減少，但選擇其他替代肉類的余地有限、傾向不足，導致消費減幅遠小于價格漲幅。由于消費習慣，我國人均豬肉消費量為世界平均水平的2倍。豬肉常年占我國肉類消費的60%以上，即使在價格大幅上漲的年份，其占比也僅下降幾個百分點。同理，價格大幅下降以后，消費增幅也有限，加之凍肉儲備保質期短、最長為10個月，容易為進一步下跌埋下隱患。

據農業農村部監測，2023年2月6日-2月12日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為15.70元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期上漲4.7%。白條肉平均出廠價格為20.94元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期上漲3.1%。

據商務部市場運行監測系統顯示，豬肉市場供給充足，消費季節性下降，價格繼續小幅回落。2月6日至12日，全國36個大中城市豬肉零售價格環比下降3.5%。西部地區豬肉價格降幅居前，其中蘭州和成都分別下降9.6%和6.5%。

2、生豬養殖業發展方向

生豬養殖業是農業的重要組成部分，而豬肉是我國居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產的周期性波動，穩定生豬養殖業的發展，保證居民的食物供應，改善居民的飲食結構，提高居民生活水平，我國在區域發展、養殖模式、用地支持、稅收優惠、資金扶持等方面出臺了諸多政策，鼓勵生豬生產企業向專業化、產業化、標準化、集約化的方向發展，行業迎來新的發展空間。

疫情防控放開以后，今年各地是大力恢復和發展經濟的時候，因疫情防控使全國各地消費者的經濟元氣大傷，消費者家庭經濟恢復正常狀態，需要一段時間。即使廣大消費者家庭經濟實力得到了恢復，已經達到了從前的經濟狀態，但也不可能消費那么多的豬肉。

據業內人士分析，2023年各地生豬價和豬肉價，最低谷的地板價時期，大約在6~8月份和12月份到2024年的2月份，因為都是育肥生豬上市的關鍵時期。

談及如何避免豬價大起大落，促進行業長期健康發展，專家認為，從根本上看，需要系統地提升國內生豬產業鏈的競爭力，促進上下游緊密銜接，充分保障各個環節主體尤其是養豬散戶的利益，并推動生豬的規模化與標準化養殖，完善病疫防控體系，從而在穩定生豬生產與供給穩定運行的同時，增強生豬市場抵御外部沖擊的能力，以此避免豬價大起大落。此外，有關部門應進一步規范市場主體行為，引導大型養殖企業帶頭保持正常出欄節奏，順勢出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，對于囤積居奇、哄抬價格等行為要予以規范，從而保障豬肉價格平穩運行。

想要了解更多豬肉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年豬肉行業市場深度分析及發展策略研究報告》。豬肉報告有助于企業及投資者洞察中國豬肉行業市場供需行為，評估中國豬肉行業投資價值，為相關企業提供第三方的決策支持。報告內容有助于豬肉行業企業、投資者了解市場供需情況，并可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。該報告第一時間為客戶提供中國豬肉行業年度供求數據分析，報告具有內容翔實、模型準確、分析方法科學等特點。

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