大米行業產銷格局及行業市場現狀分析2023

• 黃文玉 2023年2月23日 來源：互聯網 1418 94
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大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。

大米行業市場發展現狀如何?

大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

數據顯示，2011-2015年我國水稻種植面積從3034萬公頃增長至3078萬公頃，2016-2019年，我國水稻種植面積從3075萬公頃下降至2969萬公頃。2020年，我國稻谷種植面積為3008萬公頃，同比增加1.29%。2021年，我國稻谷種植面積穩中略降，同比下降0.51%，降至2992萬公頃。稻谷播種面積與單產共同決定了我國的水稻產量，受益于我國水稻單產的增加，據統計，2021年我國水稻產量為2.13億噸，同比增加0.46%，產量創近十年新高。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續多年，大米加工企業普遍經營艱難。如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。2013年中國高端大米的市場規模約為122.5億元，到2017年增長到246億元，年復合增長率達到18%，遠高于大米行業整體發展速度。預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大米行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

2022年國家出臺的中央一號文件，提出要保障糧食供給，守住耕地紅線，大力推進種源等農業關鍵核心技術攻關。在政策支持下，我國種業市場環境或進一步優化，我國水稻市場競爭格局有望穩中向好。

2022年，全國糧食播種面積118332千公頃(177498萬畝)，比2021年增加701千公頃(1052萬畝)，增長0.6%。其中谷物播種面積99269千公頃(148903萬畝)，比2021年減少908千公頃(1362萬畝)，下降0.9%。

全國糧食單位面積產量5802公斤/公頃(387公斤/畝)，比2021年減少3.3公斤/公頃(0.2公斤/畝)，下降0.1%。其中谷物單位面積產量6379公斤/公頃(425公斤/畝)，比2021年增加62.7公斤/公頃(4.2公斤/畝)，增長1.0%。全國糧食總產量68653萬噸(13731億斤)，比2021年增加368萬噸(74億斤)，增長0.5%。其中谷物產量63324萬噸(12665億斤)，比2021年增加49萬噸(10億斤)。

大米行業進出口市場情況

2016-2021年中國稻谷及大米進口數量總體高于出口數量，進口數量在2021年達到最大值，出口數量在2019年達到最大值，此后有所下降，2016-2021年中國稻谷及大米進出口平均單價存在明顯幅度的波動。近一年中國稻谷及大米進口金額總體大于出口金額，進出口貿易以逆差為主;2016-2021年中國稻谷及大米進出口順逆差以逆差為主。

根據中國海關數據顯示：2022年10月中國稻谷及大米進口數量為40萬噸，同比增長26.6%，進口金額為1.82億美元，同比增長37.7%，2022年10月中國稻谷及大米出口數量為19萬噸，同比下降9.1%，出口金額為0.81億美元，同比下降0.5%;2022年1-10月中國稻谷及大米進口數量為545萬噸，進口金額為22.87億美元，出口數量為180萬噸，出口金額為7.71億美元。

大米加工市場發展現狀及趨勢預測

中國大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，相對其他行業來說規模小、組織程度較差，大型品牌企業和領軍企業較少，市場集中度較低。但是隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，對于中國大米行業的發展有一定的促進作用，迫使國內大米行業改革，但是也會造成中國大米行業競爭趨于激烈。

隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業生產高端大米的熱情也在提升，這為優秀大米品牌提供了有利。

預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

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