2023咖啡豆行業深度調研 咖啡豆行業市場規模持續增長

• 陳觀秋 2023年3月3日 來源：互聯網 1124 72
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就中國咖啡消費結構的明顯變化而言，中國新一代消費結構的穩步增長為中國咖啡消費的穩步增長做出了貢獻。根據對2019-2021年我國咖啡豆消費量以及市場價格加以推算，2019-2021年，中國咖啡豆行業三年間行業市場規模呈現出持續增長態勢，截至2021年底，行業市場規模達57.6

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

要了解生產咖啡的國家，最理智實用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

咖啡豆行業深度調研

咖啡豆是現磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆優劣決定了咖啡的風味，也是咖啡定價的基本軸，而咖啡豆的價格差距著實不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認為品質優秀、風味優雅，常被用來做中高端商業咖啡和精品咖啡;后者則風味稍顯粗糙。

1、咖啡豆價格

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購買咖啡機和咖啡豆。目前，在中國購買咖啡的主要因素是提神和享受美味。總體來說，高成本高質量需求是咖啡愛好者的最佳實踐，目前我國50%以上的咖啡消費者選擇每臺發動機100元以上，咖啡豆價格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

2、咖啡豆種植情況

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產區。數據顯示，2017年開始云南省咖啡豆產量開始下降，到2020年僅為13.51萬噸，到2021年云南省咖啡豆產量開始回升，咖啡豆產量達到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

從咖啡種植加工領域來看，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業較多，但是大多都是以粗加工產品為主，而且數量有限，沒有形成具有競爭力的品牌，缺少深加工產品。總而言之，普遍都是低水平競爭的情況。

3、咖啡生豆產量

2022年3月，全國咖啡生豆產量約1.01萬噸，與上月相比，減少了25.19%;與去年同期相比，減少了0.98%。從歷史數據來看，2021年1月-2022年3月，全國咖啡生豆產量從2.94萬噸波動至1.01萬噸; 其中，普洱市咖啡生豆產量為0.45萬噸;保山市咖啡生豆產量為0.23萬噸;德宏傣族景頗族自治州咖啡生豆產量為0.19萬噸，;臨滄市咖啡生豆產量為0.13萬噸。

據中研產業研究院《2023-2027年中國咖啡豆行業深度調研及發展策略分析報告》分析：

隨著國內咖啡豆國際競爭力持續走低，加之巴西等國中高檔咖啡豆用戶粘性逐步提高，我國咖啡進出口呈現出明顯的“剪刀差”，出口持續走低，進口持續走高，數據顯示，2021年我國咖啡進口整體增長至12.3萬噸，主要原因咖啡生豆同比2020年增長86%。

4、咖啡豆行業市場規模

就中國咖啡消費結構的明顯變化而言，中國新一代消費結構的穩步增長為中國咖啡消費的穩步增長做出了貢獻。根據對2019-2021年我國咖啡豆消費量以及市場價格加以推算，2019-2021年，中國咖啡豆行業三年間行業市場規模呈現出持續增長態勢，截至2021年底，行業市場規模達57.69億元。

咖啡市場逐步走向細分

隨著“咖啡+”新形式的涌現，喝咖啡的場景也逐步走向細分。據了解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡+展演”“咖啡+電競”“咖啡+老字號”“咖啡+文創”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

大眾點評和美團平臺數據顯示，2022年第三季度，平臺上“咖啡+藝術”關鍵詞搜索量同比增長3025%。

特調咖啡也備受關注。數據顯示，今年以來美團和大眾點評用戶對“特調咖啡”的搜索量同比增長207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走紅出圈”，比如豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵等，通過本土飲食與咖啡的融合，吸引消費者嘗鮮。

想要了解更多國咖啡豆行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國咖啡豆行業深度調研及發展策略分析報告》。報告在總結中國咖啡豆行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國咖啡豆行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為咖啡豆企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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  2023-2027年中國咖啡豆行業深度調研及發展策略分析報告

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