2023年中國市場預計人均消費10杯咖啡 中國咖啡市場深度調查分析

• 陳觀秋 2023年3月3日 來源：中國經營報 百度 588 33
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近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團、中國郵政、狗不理等不同領域的多個企業均有布局。

數據顯示，中國有超3億咖啡消費者。目前，我國超過6成的咖啡消費者為17—39歲的青年，且以女性消費者為主。因國內咖啡豆需求增多、咖啡品牌發力上游、消費者國產情結等等，使得今年云南咖啡生豆平均價格達到30元/公斤左右，創下了2011年以來的歷史新高。

根據中國海關統計數據，2022年1月到8月，中國從巴西、越南進口未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡數量總體呈不斷上漲趨勢。

一、咖啡市場深度調查

國際咖啡組織數據顯示，巴西是目前世界上最大的咖啡生產國。對于國際消費市場來說，疫情一度導致全球咖啡產業鏈中斷，高運輸成本讓咖啡產品難以按時交付，咖啡價格上漲很快。在國內，我國云南咖啡豆也在崛起，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出現在越來越多國內外咖啡品牌的產品中。

1、咖啡市場本土品牌崛起

2022年，咖啡市場本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據Manner官網信息，目前Manner已有500多家直營門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業;11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國已經累計超過1700+門店。

以上部分本土咖啡品牌在2022年的擴張與它們在2021年獲得資本投資存在關系。天眼查信息顯示，2021年Manner咖啡獲得三輪融資，其中一輪的融資高達數億美元;M Stand咖啡2021年獲得二輪融資，金額達數億元;2021年挪瓦咖啡獲得三輪融資，最后一輪融資于2021年12月，金額達2億元。

對于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經營專家表示：“本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場教育下，關于咖啡、咖啡店等的知識已經逐漸普及;隨著經濟的發展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對于咖啡的接受度明顯提升;大多數人都掌握了連鎖經營的知識和技法，尤其是威力更強大的特許經營的商業模式，現在的商界人士基本都認識到了其重要性;資本的背后推動;快速增長市場的巨大吸引力。”

在本土品牌的差異化與競爭力上，該專家還表示：“和國際大牌相比，本土品牌在模式上各種各樣的都有，有強調第三空間的，有主打性價比的，有做精品咖啡的……在單店形式上，有大店類的第三空間，也有只做外帶外賣的小微店;既有做線下為主的，也有做線上為主的;既有強調技術和品味的現做咖啡，也有直接沖泡的袋裝或膠囊裝等。本土品牌的競爭力主要體現在這幾個方面：國潮、國貨、國風概念尚未熄火，所以很容易受到國人歡迎;以性價比攬客;線上的玩法更熟悉;在資本運作上能力強等。本土咖啡品牌的興起是必然的趨勢，未來空間也會很大。”

2、咖啡賽道跨界玩家眾多

實際上，近年來跨界咖啡的玩家眾多，包括中國石油、中國石化、同仁堂、首旅如家、華住集團、中國郵政、狗不理等不同領域的多個企業均有布局。

根據天眼查方面的信息，近年來咖啡相關企業年注冊量持續增長。截至2022年8月17日，2022年新增咖啡相關注冊企業1.9萬家，同比增長26.6%。

咖啡是一種低成本且帶有社交屬性的飲品，對于當代年輕人來說，咖啡已然成為應對日常工作與生活的“續命神器”，可以較好地拉近品牌與消費者的距離。而李寧、特步們想完成從國貨品牌到國民品牌的進階，需要在一二線城市展示更好的形象，需要與年輕消費者展開更多的對話。與下沉市場相比，一二線城市的消費者對于品牌的忠誠度更低。讓咖啡成為服務的新載體，無形中可以助力品牌美譽度的提升，同時也能輻射下沉市場取得更好的業績。

不過，有消費者認為，對于咖啡的深度愛好者來講，他們更多的是看重產品的品質和口碑，跨界者的咖啡還需要抓住他們的口味，這樣或許有更好的效果。

引流效果尚且未知，但可以看到的是，在社交平臺上，跨界咖啡的品牌已然賺足了眼球。據不完全統計，包括#李寧入局咖啡賽道#、#特步李寧注冊咖啡商標#、#中國郵政開咖啡店了#等相關話題，均登上過微博熱搜。與此同時，在小紅書上，中國郵政的“郵政咖啡”相關筆記超6000篇，“同仁堂咖啡”也收獲了超2400篇筆記。

在2022年有部分知名企業取得非常明顯的成績。9月，在進入中國市場三年多之后，Tims中國正式登陸納斯達克。截至2022年10月，Tims咖啡門店數量突破500大關;截至9月底，星巴克在中國開設門店超過6000家，并計劃到2025年在中國300個城市運營9000家門店;發展迅速的還有瑞幸咖啡，財報顯示，瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門店數量達8214家，其中自營門店5652家，聯營門店2562家。

3、瑞幸加快拓店速度

自去年底開放加盟以來，瑞幸進一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全國新增的門店數為478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸總計增加485家門店的速度。這一數據也遠超星巴克，相同時間內后者在中國只開了69家店，進入10個新城市。

目前瑞幸自營門店主要集中在一二線城市，聯營門店則主要覆蓋低線城市。在財報電話會上，業內人士表示中國咖啡市場發展潛力巨大。目前整個行業仍處于早期培育階段。過去一段時間，在更廣闊的下沉市場，瑞幸依然看到了消費者潛力與需求。

據中研產業研究院《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》分析：

即便去年底存在下滑表現，但星巴克仍在持續推進2025年底開出9000家店的目標。

2023 年新財季，星巴克把門店開進了 10 個小城市，包括四川廣安、陜西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍鄉、安徽亳州、山西陽泉等地。

顯然，星巴克打算重走老路。將小資風吹進四五線城市，讓縣城人因為喝得上星巴克遭人羨慕。

業內人士表示，整個咖啡市場會在未來十年中百花齊放，不斷下沉，覆蓋到三四五線城市，然后會有一輪大的洗牌。

二、咖啡行業投融資情況

在投融資端，2022年咖啡產業的熱度依然持續。6月喜茶投資少數派咖啡;5～6月，歪咖啡、八福咖啡、小洋僑等多個咖啡品牌獲得融資。咖啡的熱度還存在于產業鏈中。2022年6月，智能咖啡機品牌咖啡之翼宣布完成1億元融資;5月，咖啡供應鏈公司樂飲創新獲得近5000萬元A輪融資。

三、咖啡行業發展趨勢

在Z世代成為消費主體之后，其生活就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創新等標簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業更容易搶占咖啡市場份額。

法國博圣軒咨詢公司公布的調查報告顯示，2023年中國市場預計人均消費10杯咖啡，到2025年，中國咖啡市場價值將達到2190億元人民幣，復合年度增長率為22%。斯科基亞表示，公司計劃到2026年實現在華銷售額至少翻一番的目標，這將超過其在全球市場的增長速度。

想要了解更多咖啡行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》。報告重點分析了咖啡前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。報告還對咖啡市場風險進行了預測，為咖啡生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在咖啡行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國咖啡行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

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