餐飲設備行業市場深度分析報告2023

• 吳澳燕 2023年3月6日 來源：互聯網 344 15
• 繁體

餐飲設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用餐飲設備具有規格高、容量大、功率大、安全性高、防火性能強、安裝方便等特點，在酒店餐廳、機構食堂、全方位服務餐廳、快速服務餐廳等場景中應用較為廣泛。

餐飲設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用餐飲設備具有規格高、容量大、功率大、安全性高、防火性能強、安裝方便等特點，在酒店餐廳、機構食堂、全方位服務餐廳、快速服務餐廳等場景中應用較為廣泛。

餐飲設備種類多樣，根據使用場景不同，可分為儲藏設備、洗滌設備、垃圾處理設備、灶具設備、調理設備、食品機械、制冷保溫設備等;根據餐飲種類不同，可分為西廚設備、自助餐設備、快餐設備、中餐設備等。

自助餐設備作為不銹鋼餐廚具產品，其高端產品對于外觀設計和表面處理等工藝要求較高，需要生產企業對拉伸、退火、拋光等各工藝環節有較為充足的技術儲備與應用能力。行業內領先企業通過技術引進、消化、探索與創新，逐漸積累了豐富的生產經驗和技術能力，所生產的產品質量較高、外觀較好。而生產工藝落后、技術儲備較少的企業，只能生產低端產品，缺乏競爭力。

西廚設備通常以不銹鋼作為殼體結構，采用燃氣或電作為熱源對食物進行加熱和烹飪。需要生產企業在完成殼體結構生產后進行燃氣或電器結構的安裝和測試。隨著節能環保概念不斷深入人心，餐飲行業降低使用成本的實際需要，以及相關法規的強制性要求，西廚設備生產企業需要對燃氣自動配比系統、自動控制系統、安全控制系統、熱能再利用系統進行不斷改進，提升設備的能源使用效率。新進入企業及研發投入較少的企業難以不斷提供滿足市場需求的新產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2025年中國餐飲設備行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

2019年全球商用餐飲設備市場規模達到了797.2億美元，2027年將達到1317.7億美元，2019-2027年CAGR達6.57%，由此可見全球商用餐飲設備是天然的大市場。

餐飲設備屬于全球化市場，其終端消費客戶遍布全世界。歐洲、美國、日本等發達國家商業餐飲發達，是目前全球商用餐飲設備主要市場。我國餐飲設備市場競爭激烈，企業規模偏小，部分產品技術優勢企業開始脫穎而出。海外市場較為成熟，已經孕育出全球性餐飲設備龍頭企業，MIDD、日本星崎、ITW等便是其中的代表，這類企業收入體量大幅領先于本土企業，發展歷史悠久，具備全球化銷售渠道，產品種類豐富。

餐飲設備行業市場深度分析報告2023

2022年9月，國家統計局數據顯示，社會消費品零售總額37745億元，同比增長2.5%;其中餐飲收入3767億元，同比下降1.7%，限額以上單位餐飲收入982億元、同比上升 0.1%。2022年1-9月份，社會消費品零售總額320305億元，同比增長0.7%;餐飲收入31249億元，同比下降4.6%，限額以上單位餐飲收入7834億元、同比減少3.9%。

隨著各地政府持續加強消費提振，前三季度餐飲消費市場保持穩定恢復態勢。說明在疫情防控工作的有效開展下，消費信心逐漸恢復;另一方面，餐飲收入穩定恢復，居民生活逐步邁入正軌，有望促進其他行業穩步復蘇。

“快時尚”文化催生出標準化快餐、以健康為重點的定制化餐飲已經逐漸成為我國餐飲業的主流趨勢，這也意味著制作菜品的工序不再只停留于傳統的炒、熘、燒、煎，而是由多道工序完美結合制成。因此，對烹飪的器具也有了更高的要求，使商用廚具從單一的節能型產品逐漸向定制化的功能性產品演變，以期能夠滿足消費者的不同需求。

多功能、易操作的商用廚具正不斷的被市場所追捧。僅僅一臺智能蒸烤箱就可兼顧"烤"、"蒸"、"煮"、"炒"等各種烹飪方法，并且無需技術也能做出高品質的菜肴，同時對設備內的溫度也精確到秒。如今，越來越多的專營店、連鎖店開始逐步使用智能蒸烤箱。

我國商用餐飲設備行業目前存在著不少同質化競爭的中小企業，少數具有較強技術研發、整合能力，技術先進且擁有自主品牌的企業占據了行業領軍者的地位，在日趨激烈的競爭中將獲得較大的競爭優勢。這些企業將在后續的行業競爭中發揮先發優勢，形成較高的行業進入壁壘。其中部分領先企業已實現產品遠銷全球多個國家與地區，商用餐飲設備國產品牌全球市場滲透率正不斷提升，國內以浙江為中心的華東地區、以廣東為中心的華南地區、以山東為中心的華北地區三大商用餐飲設備生產基地集聚化趨勢正不斷攀升。

隨著人民生活節奏加快，居民生活品質提高，購房消費者從基礎配套上升為更高需求，其中商用廚具、廚電、櫥柜、建材和衛浴產品為住房一級配套產品，配置率在90%以上。

餐飲設備行業發展前景

在國內餐飲行業快速發展帶動商用餐飲設備市場迅速擴張背景下，本土商用餐飲設備企業數量不斷增加，而具備一定競爭規模的生產企業還比較少，行業集中度較低。在疫情影響下，國內商用餐飲設備行業進入競爭格局優化階段，市場逐步向技術、品牌、營銷優勢較高的領先企業靠攏，未來本土企業仍有巨大長大空間。未來國內商用餐飲設備行業將朝高端化、綠色化、規模化方向不斷發展，行業發展前景廣闊。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2021-2025年中國餐飲設備行業競爭分析及發展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國餐飲設備行業競爭分析及發展前景預測報告

  中研普華通過對餐飲設備行業長期跟蹤監測，分析餐飲設備行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡