多國(guó)蛋價(jià)創(chuàng)新高 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)多大?

• 方蔓桃 2023年3月10日 來(lái)源：百度 612 35
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雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來(lái)越多的吃法正在被挖掘，近年來(lái)，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)多大?由于日本多地暴發(fā)禽流感疫情導(dǎo)致大量蛋雞被撲殺，該國(guó)雞蛋價(jià)格數(shù)月以來(lái)持續(xù)上漲。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2月16日，日本雞蛋批發(fā)價(jià)格達(dá)到自1993年有相關(guān)紀(jì)錄以來(lái)最高，相比去年同期幾乎翻一番。雞蛋供應(yīng)因禽流感蔓延而減少，雞蛋價(jià)格大漲，還會(huì)引發(fā)蛋黃醬等食品一起漲價(jià)。

禽流感疫情同樣重創(chuàng)美國(guó)雞蛋市場(chǎng)。自去年2月以來(lái)，禽流感已導(dǎo)致美國(guó)約5800萬(wàn)只農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的家禽死亡。加上飼料和運(yùn)費(fèi)漲價(jià)推升養(yǎng)雞場(chǎng)成本，美國(guó)雞蛋價(jià)格也不斷上漲。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度分析

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來(lái)越多的吃法正在被挖掘，近年來(lái)，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)。

隨著我國(guó)居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購(gòu)雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢(shì)發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費(fèi)主力對(duì)于雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無(wú)菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

近一年來(lái)，雞蛋價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，在近期于河北舉辦的第二屆中國(guó)禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)的閉門(mén)會(huì)中，各方的交流討論中卻透露著困惑和焦慮。

多家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，高價(jià)蛋并不意味著高利潤(rùn)，除了飼料價(jià)格飛漲帶來(lái)成本壓力，巨頭擴(kuò)張下蛋雞養(yǎng)殖內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。目前我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)品牌化率不高，多位專(zhuān)家建議，雞蛋行業(yè)可通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、品牌化和制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)。

短期來(lái)看，春節(jié)前市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)逐步啟動(dòng)，各地內(nèi)需或?qū)﹄u蛋價(jià)格上漲形成拉動(dòng)。長(zhǎng)期來(lái)看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預(yù)計(jì)2023年雞蛋年均價(jià)將同比上漲。隨著需求恢復(fù)，雞蛋價(jià)格正在逐步回暖。

日本多地暴發(fā)禽流感疫情導(dǎo)致大量蛋雞被撲殺，該國(guó)雞蛋價(jià)格數(shù)月以來(lái)持續(xù)上漲。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2月16日，日本雞蛋批發(fā)價(jià)格達(dá)到自1993年有相關(guān)紀(jì)錄以來(lái)最高，相比去年同期幾乎翻一番。雞蛋供應(yīng)因禽流感蔓延而減少，雞蛋價(jià)格大漲，還會(huì)引發(fā)蛋黃醬等食品一起漲價(jià)。

禽流感疫情同樣重創(chuàng)美國(guó)雞蛋市場(chǎng)。自去年2月以來(lái)，禽流感已導(dǎo)致美國(guó)約5800萬(wàn)只農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的家禽死亡。加上飼料和運(yùn)費(fèi)漲價(jià)推升養(yǎng)雞場(chǎng)成本，美國(guó)雞蛋價(jià)格也不斷上漲。

之后幾周，美國(guó)雞蛋價(jià)格也隨之飆升。美國(guó)勞工部近期公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月，雞蛋價(jià)格環(huán)比上漲8.5%。在截至1月的一年間，雞蛋漲價(jià)70.1%。

禽流感對(duì)雞肉、火雞和雞蛋行業(yè)一直是一個(gè)長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)。在過(guò)去，這種疫情只會(huì)持續(xù)幾個(gè)月時(shí)間，之后行業(yè)價(jià)格趨于正常。但對(duì)于這次禽流感，一些國(guó)家政府官員、科學(xué)家和家禽業(yè)公司高管認(rèn)為，此輪禽流感可能會(huì)持續(xù)存在，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，雞蛋和火雞的價(jià)格可能繼續(xù)攀高。

蛋產(chǎn)業(yè)鏈月度供需數(shù)據(jù)公布，從存欄來(lái)看，行業(yè)存欄維持環(huán)比小幅走低。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù),截至2022年11月底,我國(guó)鮮雞蛋出口月均8820.07噸,同比增幅56.59%。

需求端來(lái)看，8月全國(guó)五大城市代表銷(xiāo)區(qū)雞蛋銷(xiāo)量為3.328萬(wàn)噸，環(huán)比上月增長(zhǎng)6.67%，同比去年同期增長(zhǎng)0.12%。主要由于南方結(jié)束梅雨季，部分地區(qū)旅游活動(dòng)活躍，以及中秋節(jié)食品加工廠囤貨帶動(dòng)。從雞蛋消費(fèi)的傳統(tǒng)季節(jié)性來(lái)看，雞蛋消費(fèi)的高峰主要在中秋國(guó)慶節(jié)前以及春節(jié)前，節(jié)后消費(fèi)都有轉(zhuǎn)弱回落趨勢(shì)。因此，預(yù)計(jì)9-10月雞蛋銷(xiāo)量整體有回落預(yù)期。

去年8月份，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄約11.82億只，較上月減少1200萬(wàn)只，環(huán)比下降1.01%，同比增0.51%。在產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比轉(zhuǎn)增為降，上半年持續(xù)的存欄環(huán)增趨勢(shì)或從8月開(kāi)始反轉(zhuǎn)。

從新增產(chǎn)能來(lái)看，今年9-10月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞主要是今年5月-6月份補(bǔ)欄的雞苗，據(jù)卓創(chuàng)18家代表企業(yè)商品代雞苗總銷(xiāo)量(占全國(guó)50%)數(shù)據(jù)來(lái)看：5月份雞苗補(bǔ)欄量環(huán)比增加3.00%，6月份雞苗補(bǔ)欄量環(huán)比降低10.70%。5月以后雞苗補(bǔ)欄積極性下滑。因此，9、10月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量較7-8月或開(kāi)始呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，降幅約6%-9%。對(duì)近兩個(gè)月的價(jià)格繼續(xù)形成支撐。

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來(lái)越多的吃法正在被挖掘，近年來(lái)，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)。

在巨頭擴(kuò)張過(guò)程中，中小養(yǎng)殖戶(hù)不斷退出。根據(jù)中信建投期貨研報(bào)，在傳統(tǒng)的雞蛋主產(chǎn)區(qū)，不足1萬(wàn)規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)快速減少，5-10萬(wàn)規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)量在增加，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化在快速提升。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，蛋雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)正大集團(tuán)負(fù)責(zé)人透露，正大集團(tuán)300萬(wàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈模式已在上海、云南、四川、山東等省市紛紛落地，目前和在建產(chǎn)能規(guī)劃蛋雞存欄或?qū)⒊^(guò)1億。

在過(guò)去一年，雞蛋價(jià)格快速上漲，2022年10月雞蛋價(jià)格創(chuàng)出近6元/斤高價(jià)，今年以來(lái)主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格有所回落，但仍處高位水平。根據(jù)卓創(chuàng)數(shù)據(jù)，2023年1月、2月主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)分別為4.77元/斤、4.38元/斤，同比漲幅為11.29%、16.8%。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)前景分析

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類(lèi)，無(wú)品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類(lèi)。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的洗禮，近年來(lái)，一批國(guó)內(nèi)雞蛋行業(yè)頭部品牌正在崛起。以從四川走向全國(guó)的圣迪樂(lè)為例，為更好引領(lǐng)雞蛋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該企業(yè)以率先開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈布局的實(shí)際行動(dòng)，帶領(lǐng)國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，扛起了中國(guó)雞蛋民族品牌大旗。

值得一提的是，在高養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)面前，今年中小散戶(hù)補(bǔ)欄情緒萎靡。近期曉鳴股份(300967.SZ)公布2023年1月份雛雞苗銷(xiāo)量和收入環(huán)比下降明顯。公司表示，春節(jié)假期提前，商品蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄積極性下降，雛雞需求減弱，售價(jià)降低，同時(shí)疊加豬肉價(jià)格下行，雞蛋消費(fèi)替代偏弱，對(duì)雛雞售價(jià)也造成了一定的影響，因此公司雞產(chǎn)品銷(xiāo)售收入環(huán)比減少。

我國(guó)是全球最大的雞蛋生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，雞蛋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000億元，年產(chǎn)量超過(guò)3100萬(wàn)噸，目前蛋雞龍頭企業(yè)有正大集團(tuán)、德青源、圣迪樂(lè)村、晉龍集團(tuán)等。不過(guò)行業(yè)內(nèi)還未產(chǎn)生市值百億的上市公司，上市蛋企主要集中在新三板，諸如金晉農(nóng)牧、格潤(rùn)牧業(yè)、榮達(dá)禽業(yè)，根據(jù)其最新業(yè)績(jī)，上述公司經(jīng)營(yíng)并不樂(lè)觀，金晉農(nóng)牧還因?yàn)轱暳铣杀旧仙幱谔潛p狀態(tài)。

多位行業(yè)人士認(rèn)為，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)周期較長(zhǎng)，如果長(zhǎng)期處于低毛利、高成本的狀態(tài)，要是蛋價(jià)再持續(xù)下滑，企業(yè)恐難應(yīng)對(duì)“蛋周期”，目前國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)仍存在品類(lèi)模糊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏標(biāo)準(zhǔn)和品牌認(rèn)知度等問(wèn)題。

目前我國(guó)品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來(lái)將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

雖然中國(guó)是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，雞蛋產(chǎn)業(yè)卻歷經(jīng)30年發(fā)展仍未擺脫“小散亂”格局：雞蛋主要由中小散戶(hù)生產(chǎn)、9成通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)體系交易和消化，從未出現(xiàn)一家市值過(guò)百億的企業(yè)。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及雞蛋行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

報(bào)告還綜合了雞蛋行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于雞蛋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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