團餐行業未來發展趨勢 團餐行業發展現狀及投資前景分析

• 吳亞楠 2023年3月16日 來源：互聯網 1336 88
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隨著團餐多樣化發展、行業服務升級及技術賦能，團餐行業將持續擴大。2022年市場規模達1.98萬億元。

團餐行業市場未來發展趨勢是怎樣的？在餐飲業受疫情沖擊時，中國團餐產業發展勢頭依舊迅猛，2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經濟基本面穩中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國團餐行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

團餐行業發展現狀及投資前景分析

食堂是中國團餐的重要組成部分，在高校、中小學、企業、機關單位等場景扮演重要角色，具有較為可觀的發展前景。

眼下，我國團餐行業邁入“精細化運營”的2.0時代，供應鏈、品牌營銷、食安監管、人才培訓、信息化以及金融等各產業細分服務環節都決定著團餐產品的質量和消費體驗。但是采購成本高、資金周轉慢、融資難等問題嚴重困擾著團餐供應鏈的整體質量和效率，影響團餐行業整體轉型升級的進程。

團餐銷售渠道的穩定性、規模化，無疑使之成為當下各類預制菜企業重點瞄準、試圖全面占領的新增量市場。團餐行業的火熱持續拉升了市場對預制菜的需求。團餐目前發展的主要困境之一就是標準化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養和健康也難以保障，預制菜可以通過經驗豐富的星級廚師通過工業化手法對出品進行專業的研發，通過現代化生產技術和保鮮技術，讓現場的制作節省了大量的步驟，也確保了出品的穩定，味道佳。

在過往的5-10年當中，團餐的增長率是高于整個餐飲行業的增長率的，這也是得益于中國企業，特別是高科技企業、民營企業的快速增長，所以B2B的團餐本身正在需求增長期。

團餐行業市場規模

目前在國內團餐行業，已經有部分頭部企業開始打造連鎖化品牌，主要企業有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。

隨著國民經濟穩步發展，中國居民人均可支配收入持續上漲，居民消費信心不斷增強，催生更多元的消費需求。2022年，中國居民人均可支配收入達36883元，人均消費支出達24538元，占可支配收入的66.5%，消費情況較為樂觀。

數據顯示，2016-2022年中國團餐市場規模穩步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例也總體呈現上升趨勢。隨著團餐多樣化發展、行業服務升級及技術賦能，團餐行業將持續擴大。2022年市場規模達1.98萬億元。

團餐行業未來發展趨勢

團餐信息化變革或將引起更多關注，行業將進入信息化系統的快速滲透期。未來，信息技術將助推全業務流程的數據化、精細化和專業化。平臺型生態企業或將出現，以消費者體驗為中心的商業變革使得餐飲與零售逐步融合，團餐企業有望突破傳統業務邊界，以食堂為圓心打造智慧化的“團餐+零售”生態圈。

隨著團餐市場的逐步整合及互聯網、大數據等新技術的持續滲透，大型餐飲巨頭及團餐企業服務商開始發力團餐供應鏈金融服務，資金方直接與團餐企業服務商合作，可通過軟硬件工具收集大量經營數據作為中小企業征信依據，合理把控風險。

團餐發展面臨的問題

隨著市場競爭的進一步激烈化，國內團餐企業大都缺乏技術核心競爭優勢，產品同質化現象嚴重，品牌知名度低，在買賣市場并不占據優勢地位。團餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據業內公開數據顯示，原材料成本占據團餐企業成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設備采購和后廚工資等多樣開銷，經營壓力巨大。

相比網紅餐廳等社餐業態來說，團餐企業服務對象大多數是學校、政府機關、企業等，群體數量龐大，食品安全更是其發展的生命線。以備受關注的校園團餐為例，據悉目前國內有52萬所學校，2.7億在校學生，如何保障學生們的用餐安全，成為來全社會普遍關心的問題。

團餐的品牌化發展及連鎖化經營程度還是比很多社餐要弱，偶爾看到幾篇網紅食堂的報道，也都是團餐公司自己在找存在感，很難在市場上形成市場品牌影響力。目前團餐運營模式一般分三種經營模式，分為自主經營，合作模式，承包管理這三種自主的經營模式。

團餐行業報告對中國團餐行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了團餐市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，團餐行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國團餐行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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