中國健康食品產業市場需求 健康食品產業鏈發展現狀分析

• 周迅 2023年3月23日 來源：互聯網 1403 92
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健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經加工的谷類食品，或利用經加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。果干通常指營養豐富的果干產品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營養成分。果干通常包括

健康食品(Healthyfood)是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。

中國健康食品產業市場需求 健康食品產業鏈發展現狀分析

健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而調節人體機能，主要包括優質農產品，保健食品等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022年中國健康食品產業市場分析數據報告》顯示：

健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經加工的谷類食品，或利用經加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。

果干通常指營養豐富的果干產品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營養成分。果干通常包括天然堅果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫食品)等。

健康食品產業是多學科、多行業衍生、融合而成的新興產業，是傳統食品產業的升級。食品營養健康產業輸出的，不僅僅是傳統的食品品類，還是多樣化的營養健康食品，以及與健康食品相關的技術、咨詢、檢驗、認證等服務。

從產業輸出的角度，以產品和服務這兩個主要維度構建健康食品產業細分行業的框架結構。

健康食品產業中產品維度包括：

①保健食品與膳食補充劑相關行業，如維生素類、礦物質類、蛋白與氨基酸類、膳食纖維及功效性提取物食品行業等。②“營養增減”食品類相關行業，如各種營養強化食品行業、營養素添加食品行業、低脂低熱量食品行業、低糖或無糖食品行業等。③特殊膳食食品相關行業，各類疾病的輔助治療食品行業、針對各種特殊人群的專用食品行業等。④營養原料生產行業，如各大類營養素生產行業、各種動植物提取物生產行業、功能性活性物質生產行業、藥食同源等原料生產行業等。

普通健康食品(奶品)行業發展現狀

一、總體情況【全谷物、植物基等】

1、普通健康食品發展優勢分析

植物基是將各類植物蛋白作為動物蛋白的替代品加入食品中，以達到在結構或味道上能夠取代動物制品帶來的體驗。植物基食品在近些年的迅猛發展中，衍生出了很多品類。占據其中主要份額的為植物肉(模仿紅肉或白肉)和植物基飲品。植物肉包括植物肉半成品(肉餅、肉醬、肉泥等)和植物肉精加工食品(植物肉冷凍食品和植物肉零食)，整體植物肉產業都有極大的投資熱度。植物基飲品分為植物奶、植物酸奶和植物冰品，目前的投資風口集中在以OATLY為首的燕麥奶行業。

新興的植物基行業是傳統植物食品和動物食品的補充，在營養成分上向傳統植物食品看齊的同時，能夠模擬出動物食品的風味和口感。植物基食品較動物基有三大好處，分別是：

1)更加低脂、低糖、低熱量，符合健康需求;

2)更加低碳排放低污染，符合環保需求;

3)不添加任何動物成分，符合素食者和宗教信仰的需求。

2、普通健康食品發展問題分析

健康產業發展問題突出的原因，一是相關政策不穩定，幾乎年年在變化。我國于2016年開始實施注冊備案雙軌制管理，注冊審評審批機制尚不健全，檢驗評價方法缺失，新型動植物原料使用標準缺失，市場準入時間較長。

要鼓勵相關健康產品科技創新，出臺支持科技創新的政策和項目，尤其加大對中小企業科技創新的支持力度;在產品準入上，大力推行“放管服”改革，科學審評注冊，在保證安全有效前提下加快上市審評審批，為增強免疫力類的保健食品、針對特殊營養代謝人群的特醫食品等市場急需產品開通“綠色通道”;減少過度檢查，對研發生產環節的核查檢查認證認可等，參考國際慣例，簡政放權給地方或行業組織;加強中醫藥在營養健康食品產業中的應用，推廣中國傳統營養健康文化;規范營銷模式，轉換思維，促進營銷線上化，規范線上零售新業態;鼓勵協作整合，支持中小企業并購，集中資源優勢。

3、普通健康食品發展前景展望

健康谷物既具有能量密度又有具有營養密度;健康谷物市場，不斷走向繁榮;世界膳食之未來為健康膳食、可持續膳食;我國營養不均衡與肥胖問題、慢性疾病呈高發態勢;健康谷物主食是健康中國之重要基石;不斷擁擠的地球和增長的食品需求，飲食關系到環境和人類健康;世界范圍食品損失與浪費占了很大的比例;以全谷物為特色的全谷物飲食被認為為可持續發展的。中國全谷物發展的瓶頸，不是純粹的科技問題，而是傳統消費理念與方式形成的強大慣性力量，新的消費認知與生產加工與消費方式尚未系統構建;日益增長的關注與需求與“混亂的市場”的解決方案需要政府、機構、政策的引領;實現企業的盈利目標，體現其社會責任;對于消費者進行科普，提高其認知水平;在全谷物推動的相關方面，我國健康谷物(全谷物)解決方案在于質量標準的制定;技術創新與產品開發;產品標識;健康評價與科普教育。完善相關標準體系，立足中國實際，參與全球規則的制定。

4、大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長

2016年以來傳統飲料巨頭集體遭遇發展困境。相比之下，谷物飲料、果蔬汁飲料等新興品類卻呈現出快速增長大的勢頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長速度。粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會受到消費者的青睞，一是因為消費結構的變化，二則在于粗糧產業自身的發展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費群體的崛起，健康意識明顯增強，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺得餓等注重健康的人群，因此谷物飲料能很快得到市場的認可。其次，粗糧精深加工將成為產業趨勢，并且受到國家政策的扶持，而谷物飲料作為深加工產業中最重要的組成部分也順勢迎來又一個發展的機遇。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、工信部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國健康食品市場進行了分析研究。

報告在總結中國健康食品發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國健康食品的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為健康食品企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022年中國健康食品產業市場分析數據報告》。

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  2022年中國健康食品產業市場分析數據報告

  健康食品（Healthyfood）是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用于有特定...

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