外賣市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇 外賣行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資分析

• 吳亞楠 2023年4月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 431 21
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2023我國餐飲外賣行業(yè)消費(fèi)人群以白領(lǐng)一族為主，而從點(diǎn)外賣的原因來看，外賣食客點(diǎn)選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。

隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)餐飲外賣行業(yè)的持續(xù)滲透，并加快對(duì)下沉城市的覆改進(jìn)度。北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場(chǎng)的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第五年，一線城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場(chǎng)已經(jīng)基本飽和。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

外賣行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資分析2023

在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中，大部分為一二線城市，至于三四線城市及縣級(jí)行政區(qū)還可大有作為。外賣的滲透速度越來越快，從一二線城市到三四線，再到下沉市場(chǎng)，外賣的重心也逐漸開始下沉，創(chuàng)業(yè)者可以考慮這些區(qū)域，低成本搭建自己的外賣平臺(tái)，外賣的自營(yíng)化運(yùn)營(yíng)將會(huì)成為一大焦點(diǎn)。

我國外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，不僅方便了廣大民眾的生活，也推動(dòng)了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合發(fā)展，拓寬了消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景，為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。外賣業(yè)務(wù)還延長(zhǎng)了餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，幫助餐飲和零售商戶拓展?fàn)I收渠道，實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)。另外還創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位的外賣配送。

越來越多消費(fèi)者日益認(rèn)可小份菜。2021年來，用戶在美團(tuán)平臺(tái)主動(dòng)搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等關(guān)鍵詞近441萬次，同比增加了52.5%。其中，“小份菜”搜索量最高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。

雖然“堂食為主，外賣為輔”仍然是當(dāng) 下餐飲商戶主流經(jīng)營(yíng)理念，外賣行業(yè)正在飛速發(fā)展，未來會(huì)持續(xù)擴(kuò)大生態(tài)邊界，線上餐飲外賣利益各方監(jiān)管體系逐漸完善，政策引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

目前，我國在業(yè)的外賣相關(guān)企業(yè)共197萬家，從外賣相關(guān)企業(yè)類型來看，個(gè)體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)。外賣企業(yè)注冊(cè)量由2016年的8848家迅速增長(zhǎng)至2019年的5.2萬家，其注冊(cè)增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺(tái)，因此外賣企業(yè)注冊(cè)量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣企業(yè)注冊(cè)量達(dá)78萬家，同比增長(zhǎng)1389.64%。

外賣行業(yè)市場(chǎng)需求

中國36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點(diǎn)6—10次餐飲外賣，平均每月點(diǎn)11—20次外賣的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點(diǎn)20次外賣，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來不點(diǎn)外賣。

隨著我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民生活水平達(dá)到富裕和小康層次，消費(fèi)在國民經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的比重逐步加大，居民的餐飲消費(fèi)逐漸從一日三餐的剛需升級(jí)到感受餐飲文化以及社交的重要方式。

我國餐飲外賣行業(yè)消費(fèi)人群以白領(lǐng)一族為主，而從點(diǎn)外賣的原因來看，外賣食客點(diǎn)選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認(rèn)為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展契機(jī)，外賣的隨叫隨到滿足了工作群體的便捷性需求。

外賣市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇

我國外賣市場(chǎng)經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加，2019年中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模為6536億元，相比2018年增長(zhǎng)39%，外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破6500億元。外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長(zhǎng)還依托于當(dāng)前頭部外賣平臺(tái)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù)，依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí)，外賣平臺(tái)得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。

隨著一二線城市外賣滲透逐漸飽和，低線城市成為行業(yè)新突破點(diǎn)，截至2020年3月，三線及以下市場(chǎng)外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%，較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年初新冠疫情進(jìn)一步催化了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)的滲透，線上化渠道為三四線城市服務(wù)業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。

外賣行業(yè)報(bào)告對(duì)中國外賣行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了外賣市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，外賣行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  “十四五”規(guī)劃時(shí)處重要戰(zhàn)略機(jī)遇期和“兩個(gè)一百年”歷史交匯期，具有繼往開來的里程碑意義。從外部環(huán)境看，當(dāng)前世界處于百年未有之大變局，和平與發(fā)展仍然是時(shí)代主題。在這個(gè)變局中，世界經(jīng)濟(jì)中...

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