植物蛋白飲料細分市場發展 植物蛋白飲料行業發展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年4月17日 來源：互聯網 1027 65
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我國約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，龐大的“牛奶敏感人群”為植物蛋白飲品開出一個巨大的消費市場，推動我國植物蛋白飲料市場規模穩步增長，成為充分市場競爭行業

植物蛋白在環保和可持續性方面的優勢非常明顯,健康飲食、“清潔”飲食、環保消費成為植物蛋白飲料發展的長期驅動力。在當前階段,隨著國民經濟水平不斷發展,消費者除了注重食品飲料的美味體驗外,對于營養、健康、優質食材的重視。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內植物蛋白飲料行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

植物蛋白飲料行業發展前景投資分析

根據《植物基食品通則》，植物基食品是指以植物原料(包括藻類和真菌類)或其制品為蛋白質、脂肪等來源，添加或不添加其他配料，經一定工藝制成的，具有類似某種動物來源食品的質構、風味、形態等品質特征的食品，具體包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷凍飲品及制作料和其他植物基食品。

GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

我國約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，龐大的“牛奶敏感人群”為植物蛋白飲品開出一個巨大的消費市場，推動我國植物蛋白飲料市場規模穩步增長，成為充分市場競爭行業，在細分品類和地域方面各有特色，市場根據行業細分品類不同、發展區域不同，呈現品牌割據的態勢。目前，豆漿豆奶、椰子汁、杏仁乳為前三大細分品類，市場分別占比28%、26%、10%。

我國植物蛋白飲料市場接近成熟，目前豆奶為最大品類。據數據統計，我國包裝植物蛋白飲料零售額從2015年的439億元下降至2020年的398億元，基本穩定在400億的規模。2020年下滑主要是疫情導致餐飲渠道和零售渠道的冷藏產品消費下滑。

在穩定盈利的同時，養元飲品旗下核桃乳、功能性飲料毛利率不斷增長。2021年，核桃乳毛利率49.56，同比增長1.52%;功能性飲料毛利率32.60%，同比增長2.56%。

植物蛋白飲料市場規模

植物蛋白主要來源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。數據顯示，2021年全球植物蛋白市場規模達到63億美元，近五年年均復合增長率為9.08%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預計未來全球植物蛋白需求量將增加，到2023年市場規模將達到75億美元。

植物蛋白飲料細分市場發展分析

我國椰子種植區域主要分布于海南島及云南西雙版納和河口地區、廣東雷州半島、廣西合浦地區以及我國臺灣南部地區，受自然條件的影響，僅海南全省及云南省少數市縣的椰子能正常結果。海南省椰子種植面積占全國的99%，是中國椰子的主產地。目前我國椰子加工企業布局分散，未形成集約化的產業園區或產業集群，產品附加值較低，進口依存度較大。根據《2022年海南省統計年鑒》，2021年海南省椰子總產量為20308萬個，主要受干旱少雨天氣影響，產量繼續下降。

植物基食品成為食品飲料行業的新風口，全球植物基食品行業發展迅速。根據Research and Markets數據顯示，2019年全球植物基食品市場價值達185.0億美元，2021年進一步增加至約257億美元，預計2023年全球植物基食品市場價值將達到320億美元。

豆類在我國居民飲食消費和畜禽養殖中占據重要地位，豆類包括大豆、綠豆、紅小豆等。近年來我國豆類產量總體呈上升趨勢。2021年，由于國內大豆播種面積減少，大豆產量也隨之下降，產量減少至1965.52萬噸，較上年減少321.94萬噸。2022年，我國豆類增產明顯，產量達到2351萬噸，較上年增長385.48萬噸，增長19.6%。

植物蛋白飲料行業報告對中國植物蛋白飲料行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了植物蛋白飲料市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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  2023-2028年國內植物蛋白飲料行業發展趨勢及發展策略研究報告

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