2023中國淡水養殖產品行業發展分析與未來發展方向

• 黃文玉 2023年9月1日 來源：互聯網 農業農村部 1294 84
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淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域(含微咸水)，飼養和繁殖水產經濟動物(魚、蝦、蟹、貝等)及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。

淡水養殖行業概況

淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域(含微咸水)，飼養和繁殖水產經濟動物(魚、蝦、蟹、貝等)及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。養殖的對象主要為魚類，養殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養殖的蟹類主要是河蟹。中國淡水養殖魚類主要包括：青魚、草魚、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經濟性魚類。中國淡水養殖面積和產量居世界首位。

淡水養殖為全球貢獻了77%的養殖水產品，約80%依賴餌料投喂的養殖魚類在淡水中生產。令人費解的是，海水養殖卻吸引了大多數學者的目光，淡水養殖雖貢獻巨大，但卻是“沉默的大多數”。淡水養殖業有眾多的從業者，淡水產品也有廣泛的消費者群體，相關研究卻在很大程度上被忽視了。

淡水養殖是以淡水水體(包括池塘、水庫、湖泊;河溝等)為空間，投入飼料、肥料或依賴水體中的天然餌料，采用各項技術措施，飼養魚類或其它水生動物，最終取得魚或其它水產品，從而實現一定經濟效益的經濟活動。淡水養殖為人類提供大量優質的動物蛋白，是人類今后獲取優質動物蛋白的最主要來源之一，對改善人民的食物結構有重要意義。它是國民經濟的一個組成部分。發展淡水養殖可以容納一定數量的勞動力，創造財富，增加群眾和國家收入。水產品還是重要的出口商品，在國際市場上有較強的競爭能力，在出口農業產品中有較高的創匯率。

一般面積較小而分布廣泛;適于精養，集約化程度較高，有利于人工管理和控制;以魚類養殖為主，生產水平較高;產量較穩定，投資小，收益大。按養殖場所分為池塘養殖、湖泊養殖、江河養殖、水庫養殖、稻田養殖、工廠化養殖、網箱養殖、微流水養殖等;按集約化程度分為粗養、半精養和精養。

中國淡水養殖產業發展現狀分析

我國幅員遼闊，全國國土分布在熱帶、亞熱帶、溫帶和個別地點處于寒帶。其中絕大部分位于亞熱帶和溫帶，氣候條件對發展淡水養殖非常有利。我國絕大部分地區年輻射能均在106千卡/平方米以上。尤以長江和珠江流域，水源豐富。年降雨量在1000—2000毫米，熱量充足，日照較長，是我國淡水養殖最發達的地區。其它地區雖然生長期較短、雨量較少，但在魚的生長季節，光照時間長，故也不乏淡水養魚高產紀錄。我國有豐富的淡水魚類資源，其中有經濟價值的為40一50種。我國傳統養殖的鰱、鳙、草魚、青魚、鯉、鯽、鯪、魴(鳊)是主要的養殖魚類。從國外引進的非鯽、胡子鯰、斑點叉尾細和大口黑鱸產量也逐年增長。

我國海水養殖上游端包括水產飼料行業、種苗行業、水產用藥及其它水產添加劑等，其中飼料及種苗所占比達50%以上。近年來，我國水產飼料產量不斷增長，為行業的發展提供了充足的保障。2021年我國水產飼料產量為2293萬噸，同比增長8%。隨著近年來我國淡水養殖行業的不斷發展，我國淡水養殖產值規模也隨之不斷擴張。2021年我國淡水養殖行業產業規模達7473.75億元，同比增長17.01%。

隨著我國水產養殖業的迅猛發展， 各種 先進的水處理技術得以廣泛應用，如砂濾、微生物凈化、紫外線殺菌消毒、泡沫分離等。但隨著工業化封閉式循環水養殖設備在實際生 產中的推廣的應用，高密度、小水體的生產條件對水質的要求也更加嚴格。因此，應用具有高效、快速特點的臭氧進行水質處理的技術也就應運而生。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國淡水養殖產品行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

多年來，我國水產養殖產品產量位居全球第一，而其中一半以上是來自淡水養殖產出。隨著近年來我國淡水養殖行業的不斷發展，淡水養殖產品產量也隨之不斷增長。2021年我國淡水養殖產品產量為3183.27萬噸，同比增長3.06%。從我國淡水產品產量結構來看，魚類是我國主要的淡水養殖產品，2021年占比達82.94%，其次為甲殼類，占比為14.4%。

近年來全國多地發起保護生態環境、整治養殖污染的行動，內陸地區大量養殖網箱被拆除，蝦塘、魚塘被回填、封井、禁養，使得我國淡水養殖面積逐年下降。據資料顯示，2021年我國淡水養殖面積為4983.87千公頃，同比下降1.12%。從養殖面積結構分布來看，2021年我國養殖面積占比前三分別為池塘養殖、水庫養殖和湖泊養殖，占比分別為52.26%、28.88%和13.31%。

淡水養殖保險是由保險機構為水產養殖者在水產養殖的過程中，對遭受自然災害和意外事故所造成的經濟損失提供經濟保障的一種保險。其中，水產養殖是指利用海洋水域、灘涂和內陸水域中的可養面積，對魚、蝦、蟹、貝、藻類及其它水生經濟動植物進行人工投放苗種、餌料和經營管理，以獲取相應產品的生產活動，分為淡水養殖和海水養殖。

淡水養殖產業未來發展方向

我國淡水養殖尤其是池塘養魚，無論在技術上或總產量上，均居于世界的領先地位和首位。為了供應人民群眾更多的優質動物蛋白質，為了提高廣大漁民的收入，為了長期確保我國在這方面的世界領先地位，水產科技工作者仍有大量的工作要做，仍會面臨生產上發生的新問題。如解決飼料來源，加強主要養殖魚類營養生理與全價配合飼料的研究，以進一步提高養魚飼料的營養成分和養魚效率;深入進行養殖種類的選育及相關理論的研究，運用生物工程等先進手段，加速培育出更多地經濟性狀良好的新品種;應注重發展一些優質水族的養殖、如鱉、蟹、蝦和鱖、鰻鱺等，以滿足人民生活水平日益提高和外貿的需要;發展各類水產品的深加工，提高它們的附加值，以增加經濟效益;在養殖現代化方面，應努力提高養魚機械化水平，減輕體力勞動強度，提高勞動效率;同時，學習引進先進的新成就、新設備、新工藝，把電子計算機等應用到養魚生產上來，提高現代化養魚技術水平;更要加強魚類生理學、生態學與高產理論的研究，為奪取更高產量提供理論基礎和后勁;此外還要進一步提高淡水養殖的管理水平，向管理要效益。

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