辣椒產業現狀分析 辣椒市場需求呈產銷兩旺態勢

• 吳亞楠 2023年9月21日 來源：互聯網 201 5
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中國是全球最大的辣椒生產國和消費國，也是全球辣椒出口最多的國家/地區之一，在國際辣椒產業中占據主導地位。

辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物。目前我國主要品種有線椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

據了解，中國辣椒城占地600余畝，有交易中心、加工中心、倉儲中心、冷鏈中心等多個功能區。目前辣椒城內從事與辣椒貿易相關的商鋪有200多家、企業26家、合作社38家，有超過3000名辣椒經紀人。2022年，中國辣椒城及帶動二級市場的市場交易總量47萬噸，交易總額122億元。

我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年辣椒行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

辣椒產業現狀分析

2023年，貴州辣椒種植面積520萬畝，仍是中國唯一超過500萬畝的省份，預計產量770萬噸、種植業產值300億元(人民幣，下同)以上、加工產值160億元以上，產加銷規模繼續位列中國首位。

辣椒在貴州已有400多年的種植歷史，是貴州最具代表性的傳統優勢特色產業。近年來，貴州將辣椒產業作為12個農業特色優勢產業之一重點推進，年均帶動140萬椒農增收，小辣椒成為大產業。

近年來，貴州將辣椒作為12個特色優勢產業之一重點發展，穩規模、提品質、強主體、樹品牌，打造了完整的產業鏈條，成為鄉村振興的富民產業。辣椒種植面積、產量規模全國領先。持續穩定辣椒種植面積，不斷夯實基礎設施建設，大力推廣綠色高質高效生產技術，做到精種精管精收，確保我省辣椒面積、產量規模持續全國領先。加快推進加工集群建設，打造北部辣椒調味品加工產業中心、黔中辣椒食品加工產業中心和黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產業中心，實現產業鏈、供應鏈、價值鏈一體化發展。

油辣椒占據國內70%市場，糟辣椒、泡椒成為貴州辣椒新增長點。隨著辣椒產品進一步拓展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒市場需求必將呈現產銷兩旺的態勢。

干紅椒市場需求進一步增加

中國是全球最大的辣椒生產國和消費國，也是全球辣椒出口最多的國家/地區之一，在國際辣椒產業中占據主導地位。

我國辣椒出口的主要產品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。隨著辣椒紅色素、辣椒堿等深加工產品國際市場需求量的不斷增加，國際市場將更多地從發展中國家如中國、印度等辣椒生產大國進口辣椒原料。未來我國生產的優質干紅椒的國際市場需求量必然會進一步增加。

隨著全球經濟一體化的發展和經濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，辣椒精深加工快速發展，市場需求呈現旺盛的增長勢頭，產業發展前景廣闊。

辣椒深加工市場分析

辣椒產業鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業、農貿市場、商超等，最終達到消費者口中。

從辣椒加工方面來看，全國辣椒加工相關企業的注冊量也整體呈正增長態勢。截至2022年11月11日，我國共有約1.2萬家辣椒加工相關企業，從地區分布來看，貴州、山東、河南位列前三。從存量數據來看，企查查數據顯示，全國辣椒種植相關企業的注冊量整體呈正增長態勢。截至2022年11月11日，我國共有近1.6萬家正常經營狀態的辣椒種植相關企業，從地區分布來看，貴州省、河北省、河南省位列前三。

在加工類產品中，辣椒醬是普通家庭和各類食品行業使用最為廣泛的產品形態之一，在行業知名度、市場規模、影響力、經濟實力等方面獨具優勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌“品牌指數84.2-91.8之間不等，隨著經濟全球化的深入發展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞，辣椒產業鏈上下游市場規模及需求也有望進一步提升。

辣椒產業帶動村民增收致富樂德鎮立足資源優勢，科學調整農業種植結構，引導農民積極發展投資少、見效快、收益高的辣椒種植業。今年該鎮辣椒種植面積達2萬畝，年總產辣椒2萬噸，總產值近1.4億元，人均增收700元，鎮政府將辣椒種植作為發展集體經濟的重要抓手，讓“小辣椒”成為推動產業發展的“助推劑”，也為鄉村振興的美麗畫卷增添了一抹鮮紅的色彩。

大力發展農業特色產業“樂德紅”小辣椒糧經復合種植。截至2023年，該鎮紅辣椒種植戶達到7350戶以上，平均畝產1200公斤，最高畝產值達1萬元以上，產地整個收購期均價基本維持在6元/公斤，今年價格比往年高，均價達到7元/公斤，小辣椒種植持續穩定發展。

甘龍鎮以“五統一”模式發動村民種植辣椒，即統一提供種苗、移栽、技術指導、購買保險、價格回收，讓村民放心種植，同時，甘龍鎮采用“五個一批”的方式拓寬辣椒銷路，即采用鮮椒銷售一批，自用一批，還把辣椒加工為剁椒、泡椒、干辣椒，分類型、分批次進行銷售。

甘龍鎮共種植有3000余畝辣椒，有二荊條、新悅、工業辣椒等品種。目前，甘龍鎮已初步形成辣椒從采收、加工、銷售等環節的產業鏈。一畝地可以產2000斤辣椒，鮮椒按照2.3元進行銷售，除去人工、肥料等成本，每畝地可獲得收入1000余元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。辣椒行業報告對中國辣椒行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了辣椒市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多辣椒行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年辣椒行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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