2023辣椒素行業市場發展現狀趨勢分析

• 吳亞楠 2023年9月21日 來源：互聯網 1468 97
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辣椒的深加工就是利用先進的生物科技從辣椒中提取各類有效成分，例如辣椒紅色素、辣椒堿等高端產品，是目前辣椒行業的頂端產業。

辣椒素是辣椒中的活性成分，是一種生物堿類化合物，能與動物體內感覺神經元的香草素受體亞型結合，從而產生一種灼燒感。現代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節炎、骨關節炎、牛皮癬、禿發等有顯著療效。

辣椒素的主要用途在食品行業，從辣椒中提取分離出辣椒素，作為食品加工過程中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒堿的充分吸收利用。辣椒精主要應用在食品工業，是為了增加食品的辣味，辣椒精的純度和濃度都要求不高，目前1%辣度指數的辣椒精產品已逐漸為食品加工企業所接受，部分產品已開始出口國外。辣椒色素基本上是作為食品色素，應用在食品工業。

隨著天然成分越來越受到歡迎，辣椒素也成為學者們競相研究的對象。在臨床上，辣椒素已被證實具有改善消化功能、促進血液循環、緩解疼痛等功能。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版辣椒素產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》顯示：

辣椒素行業市場發展現狀趨勢分析

相關數據顯示，全球食辣人數超過25億，超過半數的中國消費者偏好辣味。在這一龐大的消費基數下，辣味食品正成為主流風味制品之一：辣味調味品的市場份額占到所有調味品總量的30.88%。這一趨勢不僅僅出現在調味品領域，零食也成為辣味原料的潛在發力點。

根據中金企信統計數據，僅在非阿片類鎮痛藥物市場，2020年全球辣椒素市場規模達2.74億美元，2025年實現需求量有望增加到3.42億美元，市場需求復合增長率約為4.53%。

辣椒產業規模龐大，近十年間，我國辣椒播種面積增長30%，播種面積達到3220萬畝/年，占全國蔬菜面積的10%左右，規模量上，占世界辣椒的40%左右，年產值約2500億元，產業鏈不斷延長。

最新數據顯示，中國辣椒消費量已穩居世界第一，年產量更是達到全球產量的一半以上。目前我國的辣椒產業主要分為傳統、粗加工、深加工三種模式。辣椒的深加工就是利用先進的生物科技從辣椒中提取各類有效成分，例如辣椒紅色素、辣椒堿等高端產品，是目前辣椒行業的頂端產業。

除了辣椒素，辣椒所含的另外一種成分辣椒堿，近年來也成為研究的熱點。辣椒堿在辣椒中主要起到辛辣作用，而且是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿，有辣椒的香味，耐熱和耐酸堿性較好。

辣椒素市場應用趨勢分析

在我國，多數辣椒精實際僅是辣椒紅色素生產過程中的副產品，大約生產1噸紅色素可得到100kg左右辣椒精。這種辣椒精比較粘稠，流動性差，不溶物多，成分復雜，溶殘量大，異味重，幾乎不能用作食品添加劑直接使用。

作為辣椒最重要的品質性狀之一，辣椒素含量的遺傳多樣性調查是辣椒遺傳改良的重要前提，湖南省辣椒素產業目前處于提供初級產品供應市場，而用于精深加工較少。這一方面和辣椒素合成機制復雜、育成辣椒素高產品種難度較大，另一方面和辣椒素應用相關的理論研究缺乏有關，因此要提升湖南省辣椒素產業的層次，務必要加強上述各方面的理論研究。

我國是最早將辣椒作為藥物使用的國家之一，中醫用辣椒治療胃寒、風濕等癥。現代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節炎、骨關節炎、牛皮癬、禿發等有顯著療效。

另外，辣椒堿還可抑制惡性腫瘤的發生，對治療皮膚病、減肥等也有特殊功效，目前我國辣椒素的領先企業主要在民營企業，國有企業較少，但是作為學術性質的研究廣泛分布在高校以及研究所。隨著大健康產業的日益紅火，對功能成分的不斷挖掘將是大勢所趨，辣椒素的應用或許會如其辣味那般“火辣”。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。辣椒素行業報告對中國辣椒素行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了辣椒素市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多辣椒素行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版辣椒素產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》。

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