辣椒種植行業分析：中國辣椒產量占全球近一半 黔豫滇3省種植面積約占全國1/3

• 吳澳燕 2023年10月7日 來源：人民日報海外版 906 56
• 繁體

全球辣椒種植面積與產量穩步增長，中國辣椒產業也進入快速發展階段。數據顯示，當前中國辣椒年種植面積超過3000萬畝，占全國蔬菜種植面積的10%左右，在各類蔬菜中位居前列。

辣椒別名辣茄、海椒，是重要的蔬菜品種。辣椒營養豐富、風味多樣、生長性強，可鮮食，也可加工成辣椒醬、干辣椒和辣椒油等產品;除了食用價值，辣椒還具有重要的經濟價值和社會價值，辣椒素、辣椒紅素和辣椒堿在醫療、食品和工業等領域均有應用。

全球范圍內，辣椒及其制品已有1000余種，超過2/3的國家或地區種植或食用辣椒。目前，中國是主要的辣椒出口國之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

根據農業農村部農業貿易促進中心官網數據，2022年，中國辣椒出口額17億美元，同比增長11.6%。其中，干辣椒出口額15.6億美元，同比增長8.1%;鮮辣椒出口額1.4億美元，同比增長71.2%;中國辣椒前三大出口市場依次為美國、日本和西班牙，合計占辣椒出口總額的41.1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣椒種植行業市場深度調研與投資趨勢分析報告》顯示：

辣椒種植業是利用辣椒的生活機能，以土地為基本生產資料，利用農作物的生物機能將太陽能轉化為化學潛能和農產品，正確處理種植業與其它各業的關系，正確確定種植業內部各類作物的種植比例是合理利用土地、加快農業發展的重要條件。

近年來，全球辣椒種植面積與產量穩步增長，中國辣椒產業也進入快速發展階段。數據顯示，當前中國辣椒年種植面積超過3000萬畝，占全國蔬菜種植面積的10%左右，在各類蔬菜中位居前列。

根據聯合國糧食及農業組織統計數據，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中國種植，2021年中國辣椒種植面積占全球種植面積的36.72%，較2000年增長了約5.59個百分點，是世界辣椒種植的主要國家。產量方面，全球及中國辣椒產量近年均大幅增長，其中中國產量占全球近一半，是全球最大的辣椒主產國。

我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

黔豫滇3省種植面積約占全國1/3

辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物。隨著辣椒市場需求的持續增加，全國多地積極布局。從規模看，貴州省作為中國最早食用辣椒的地區之一，如今辣椒種植面積常年穩定在500萬畝以上，約占全國的1/6，是國內辣椒種植第一大省。

除了貴州，河南、云南、湖南、四川、內蒙古等地也是辣椒種植大省(區)。其中，河南、云南種植面積均在200萬畝以上，與貴州一起位列全國辣椒種植面積前三位，3省種植總面積超過1000萬畝，占全國辣椒種植面積1/3左右。

在各地持續布局下，國內辣椒種植正在形成一些相對穩定的產區，如嗜辣的湖南、貴州、四川、重慶為單生朝天椒干椒主產區，南菜北運基地廣西、云南主產鮮食辣椒，河南、山東、河北等地是簇生朝天椒主產區。全國范圍來看，當前辣椒種植已覆蓋28個省(區、市)，近10年種植面積增長30%左右，辣椒產業規模持續擴大。

辣椒種植行業發展分析

辣椒對栽培條件要求不苛刻，總體上果實不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費時間長沒有集中上市的消費壓力，上市價格相對穩定。辣椒的外果皮較厚，農藥的內吸性差，農殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農殘中毒的報道。總之，辣椒是產業風險較低蔬菜作物，具有廣闊的發展前程。

中國辣椒95%種植區域所用品種都是國內選育具有自主知識產權的品種，但有些品種類型仍然不能滿足生產需求，如溫室長季節栽培品種明顯落后于發達國家，種子主要依靠進口，觀賞辣椒品種國內選育了一些，但進口種子的使用比例仍然很高。

隨著中國人口的增加，辣椒市場供求關系也發生了很大變化，人口增加將增加辣椒種子的消費量，種植戶通過改善栽培技術和規模化種植，以保障辣椒種子供應量總體增加，而消費者對辣椒種子的需求量也顯著增加。

隨著世界經濟一體化發展和經濟全球化進程的加快，食辣地區和食辣人群不斷擴大，辣椒精深加工快速發展，辣椒產業的市場需求呈現旺盛增長勢頭。

當前，各地辣椒產業快速發展，但也面臨產品同質化、種質資源挖掘利用不足、中高端產品競爭力有待提升等問題，相關地方還應進一步發揮本地特色，因地制宜優化產業結構布局，培育更多抗病性強、適應機械化產收的品種，提升辣椒生產和管理的全程機械化水平。同時，開發更多符合不同市場需求的辣椒產品，提高品牌美譽度、認可度，以品牌效應實現辣椒產品增值、產業增收。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國辣椒種植行業市場深度調研與投資趨勢分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國辣椒種植行業市場深度調研與投資趨勢分析報告

  辣椒種植業是利用辣椒的生活機能，以土地為基本生產資料，利用農作物的生物機能將太陽能轉化為化學潛能和農產品，正確處理種植業與其它各業的關系，正確確定種植業內部各類作物的種植比例是合理...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡