中國醬香型白酒行業產量 醬香型白酒行業消費潛力分析

• 周迅 2023年10月11日 來源：互聯網 1063 68
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由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于“強品牌，弱品類”，醬香酒不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2027年中國醬香型白酒行業競爭分析及未來發展潛力報告》顯示：

中國醬香型白酒行業產量 醬香型白酒行業消費潛力分析

數據顯示，2022年中國白酒產量671.2萬千升，同比2021年下降5.6%。2021年中國白酒市場規模超6千億元，其中高端和次高端占比分別為15.8%和19.9%，整體持續提升，但中端市場規模目前仍以46.5%的市占率占據主要市場份額。

醬酒消費傳導迅速，主流酒企主要實行梯次化開發模式，加快渠道全國化布局。目前醬酒整體消費格局特征為東南方優于西北方，經濟發達地區優于經濟不發達地區，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點開花以及向周邊省份的傳導，醬酒在全國的消費氛圍已經逐漸形成。通過消費者教育以及高端醬酒品鑒會等方式，優質醬酒企業在江蘇、浙江、上海、湖南、福建等地培養了大批優質客戶，并且醬酒獨特的風味使消費者在形成飲用習慣之后很難改變。主流醬酒企業嚴格劃分主次市場，在拓寬產品品類、深耕基地市場的同時，開發潛在市場以促進企業發展。在實現市場劃分后進一步進行渠道下沉，“重裝布局+精細化管理”促進區域滾動發展。

醬酒消費傳導迅速，主流酒企主要實行梯次化開發模式，加快渠道全國化布局。目前醬酒整體消費格局特征為東南方優于西北方，經濟發達地區優于經濟不發達地區，但隨著醬酒在貴州四川、廣東廣西、山東河南的多點開花以及向周邊省份的傳導，醬酒在全國的消費氛圍已經逐漸形成。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

隨著經濟的快速發展和人們生活水平的提高，消費者對白酒的品質、口感、健康等方面要求越來越高。醬香型白酒企業在傳承傳統的釀造技藝的同時，也在注重產品品質的提升和創新。為國醬酒選用貴州茅臺鎮地道紅纓子有機糯高粱、優質小麥制曲，并精選赤水河河水為原料，以特級釀酒師之匠心和非物質文化遺產12987醬制工藝賦予純釀醬酒之精華。自然優越的土壤、氣候、水源和微生物群等環境資源造就了為國醬酒更加細膩的口感和優良品質。

從市場分析看，在整體白酒市場“去產能”的大背景下，醬香酒產能仍存在缺口，市場體量將進一步擴大。線上渠道方面，淘系平臺醬酒市場高端領跑，有大促高端囤貨和搶購兩種快速銷售方式引領搶購熱潮。另有數據分析，茅臺占醬香酒市場份額比例較大，但茅臺的線上銷售情況受配額影響，因此剔除茅臺后的數據可以直觀看到醬香酒在淘系平臺表現。

而從終端需求來看，由于白酒多出現在商務應酬、重要聚會等社交場景，如何增加更“平民化”的新消費場景，如何抓住年輕消費群體成為白酒企業必須要面臨的難點和突破點。客觀上來說白酒行業的存量競爭，也是新的消費場景開拓乏力的緣故。

由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長(在5年以上)，造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬于“強品牌，弱品類”，醬香酒不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促使白酒行業趨勢的變革，醬香市場規模進一步擴大。目前，國內醬香型白酒銷售渠道包括全國連鎖企業、區域性連鎖企業、商超、電子商務平臺、街邊商鋪等，總體表現出銷售模式多元化的特征。

本報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2027年中國醬香型白酒行業競爭分析及未來發展潛力報告》。

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  2023-2027年中國醬香型白酒行業競爭分析及未來發展潛力報告

  醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 [1] 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復2...

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