冰淇淋行業發展機遇市場調研分析2024

• 劉明月 2023年10月12日 來源：中研研究院 247 8
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多家市場調研機構分析認為，中國冰淇淋市場年產銷規模已超1600億元，行業營收普遍增長。

冰淇淋品牌冰淇淋探索柔性生產適應市場需求;龍頭企業冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區域品牌跨地域營銷攻城略地;網購冰淇淋買贈多多，促銷不打烊成為常態;全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產品主打營養健康牌;跨界聯名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。

冰淇淋行業發展機遇市場調研分析2024

數據顯示，國內冰淇淋/雪糕行業市場規模逐年增長，受新冠肺炎疫情的影響，雪糕市場規模的增長速率稍有減緩。

數據顯示，按零售額計算，我國冰淇淋市場份額超過2%的單一品牌只有7個。從企業角度看，伊利以21%的零售市場份額居首，聯合利華、雀巢份額分別為10.5%、3.1%，市場依舊高度分散。

冰淇淋市場規模龐大，但行業依舊高度分散，份額超過2%的品牌僅有7個，一些從業30年的企業營業額也難以做到上億規模。門檻低、利潤低、難變現，不易于金融資本進入。

冰淇淋全國品牌下沉，區域名牌延伸，線上引流和線下拓點全渠道經營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達消費終端。

新消費下冰淇淋是反映多元消費、分層消費的食品。經濟學十分重視消費多元和消費分層，從人們的消費行動來分析研究不同消費群體的消費現狀、消費結構、消費水平的差異，使企業把握消費者行為制定產品戰略。

一丶部分企業冰淇淋業務收人情況

(1)蒙牛：冰淇淋板塊實現收入43.1億元

蒙牛乳業發布2023年中期業績公告。公告顯示，今年上半年，蒙牛收入逆勢增長7.1%，為人民幣511.2億元，經營利潤為32.7億元，同比增29.9%，經營利潤率持續提升至6.4%，擴張1.1個百分點，實現全面高質量增長。其中，冰淇淋板塊實現收入43.1億元，同比增長10.4%。

經過連續三年的雙位數增長，冰淇淋在蒙牛的業務版圖中扮演的角色也越來越重要，公司管理層多次在公開場合點贊冰淇淋業務，并給予了更高的期許和規劃。

(2)伊利：冰淇淋市場保持雙位數高增長

2023上半年伊利營收661.97億，同比增長4.31%，凈利潤63.14億，同比增長2.85%。二季度營收327.56億，同比增長1.1%,凈利潤27億，同比增長2.6%，總體看二季度營收利潤放緩。

在上半年，伊利的7款新品即貢獻近10億元收入，其中甄稀茉莉流心銷售額突破2億元。報告期，中國冰品第一品牌巧樂茲保持雙位數高增長，銷售額突破41億元，市場滲透力、市場份額均列位行業第一。

(3)鐘薛高

鐘薛高等新消費品牌通過推爆品引流的方式，為冰淇淋這種單純的消費品，添加了更多附加意義。

鐘薛高今年推出的新品其實有兩款，一款是定價僅3.5元的AI冰棍“Sa’Saa”，另一款是從雪糕向外延展的甜品系列——“鐘薛高的糕·旦生”。其中3.5元的平價雪糕再次引發了極大的討論熱度，不得不說，鐘薛高是懂流量的。

二丶冰淇淋企業競爭情況

龍頭企業冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢龍、哈根達斯等國際品牌深耕市場;

中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區域品牌跨地域營銷攻城略地;網購冰淇淋買贈多多，促銷不打烊成為常態;

全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產品主打營養健康牌;跨界聯名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。

冰淇淋全國品牌下沉，區域名牌延伸，線上引流和線下拓點全渠道經營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達消費終端。

三丶未來冰淇淋產品的需求

年輕消費者對冰淇淋消費需求的升級推動著整個行業的快速變革。面對多元化、個性化的產品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實現產品多重創新，也帶給消費者全新的冰淇淋快樂體驗。隨著當下年輕消費者對口味、顏值、健康、體驗等一系列需求的升級，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價值、滿足社交需求、體現文化追求的休閑食品。

未來消費多元化和追求品質是冰淇淋市場快速發展的重要原因。多位業內專家介紹，行業整體不斷升級產品，冷食市場呈現多元化發展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養、樂享休閑消費共存，低中高價位產品均有市場。

中研研究院出版的《2023-2028年中國冰淇淋行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示

隨著生活節奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區，產品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個冷飲工業比較發達的城市是天津、杭州、南京等，產品以中高檔為主。東北地區冷飲市場另有特色，銷售季節較長，消費量大。而西北等地區則相對比較落后，產品檔次也比較低，發展緩慢。但隨著西北開發的進程加快，必然會帶動冰淇淋行業進入西北大市場及西南等內地中小城市發展。

高質量發展是食品產業“十四五”時期中心任務，冰淇淋行業不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產品品質和安全保障水平，而且還要針對不同消費市場、消費層次開發適銷對路的產品，實現市場有效需求與有效供給均衡發展。

冰淇淋行業不僅要滿足人民追求美好生活的期盼，不斷提升產品品質和安全保障水平，而且還要針對不同消費市場、消費層次開發適銷對路的產品，實現市場有效需求與有效供給均衡發展。

多家市場調研機構分析認為，中國冰淇淋市場年產銷規模已超1600億元，行業營收普遍增長。

新消費下冰淇淋是反映多元消費、分層消費的食品。經濟學十分重視消費多元和消費分層，從人們的消費行動來分析研究不同消費群體的消費現狀、消費結構、消費水平的差異，使企業把握消費者行為制定產品戰略。

冰淇淋行業研究報告中的行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對冰淇淋行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、冰淇淋規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解冰淇淋行業市場狀況必不可少的助手。

據了解，該行業發展空間極大，未來冰淇淋市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國冰淇淋行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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