2023年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告

• 陳觀秋 2023年10月23日 來源：福州日報 東南網莆田站 中國食品報 848 52
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目前國內鮑魚消費仍舊以活鮮為主，多數加工企業規模不大，技術研發力量薄弱，生產的鮑魚產品欠豐富。隨著我國社會經濟的高速發展和人民生活水平的提高，可以預見鮑魚凍品和加工產品將成為未來鮑魚消費的主流。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，殼堅厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚是一種高檔的海鮮食材，可以用來做各種菜肴，如清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚粥等。在藥膳方面，鮑魚可以用來制作各種補品和藥膳，如鮑魚湯、鮑魚燕窩湯等，具有一定的滋補作用。此外，鮑魚還可以用來制作美容護膚品，如鮑魚精華液、鮑魚面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

鮑魚產業是指以鮑魚為主要研究對象，包括養殖、加工、銷售等方面的產業。目前，鮑魚產業已經成為我國海洋漁業的重要組成部分，其發展狀況也受到了廣泛關注。鮑魚產業目前處于穩定發展的階段，隨著技術和管理的不斷進步和市場需求的不斷擴大，其發展前景仍然非常廣闊。同時，也需要加強相關研究和探索，推動鮑魚產業的持續發展。

鮑魚行業市場分析

世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。其中南非鮑魚因為個頭大，品質高，一直在國際市場上頗受青睞，也是鮑魚中頂級的存在。

鮑是中國傳統珍貴食材，其鮮味濃郁，肉質細嫩，位列八大海珍之一，具有極高的營養價值。鮮品鮑可食部分蛋白質含量達24%、脂肪含量僅為0.44%，干品鮑蛋白質含量更高達40%、脂肪僅為0.9%。此外，鮑還含有多種人體必需的維生素和微量元素。

鮑俗稱“鮑魚”，屬軟體動物門腹足綱，原始腹足目，鮑魚科。它身體一面是平滑的肉，背的一面有殼。因其殼向右旋，扁平如耳狀，又被稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚是傳統名貴食材，鮑魚廣泛分布于世界各海域中，已發現的約有100余種。

中國是全球最大的鮑魚消費市場，也是鮑魚養殖業最發達的國家之一。中國的鮑魚消費主要集中在南方沿海地區，尤其是福建、廣東等省份。據統計，世界上約90%的鮑魚產自中國，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節前，連江鮑魚上市，各地交易商來到這座濱海古城采購。

據中研產業研究院《2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告》分析：

福建省是中國鮑魚主產區之一，擁有豐富的鮑魚資源，同時該地區鮑魚養殖和加工技術也相對成熟。未來幾年，福建省可能會成為鮑魚制造行業重點投資區域，尤其是在莆田、福州、廈門等地區。

莆田是中國出口鮑魚罐頭最集中的區域，眼下正值鮑魚出口產品加工旺季，各出口鮑魚企業出口量不斷增加。據統計，2022年1-10月，莆田口岸出口鮑魚及其制品8556噸、貨值3996萬美元，同比分別增長4.17%和7.36%，產品檢測合格率100%。

近年來，莆田鮑魚制品向海外市場推廣，成為出口產品中的亮點。為確保鮑魚制品順利出口，莆田打造南日島出口鮑魚質量安全示范基地，對鮑魚的養殖、加工進行全過程的監管，從源頭抓起，提高鮑魚品質，給出口加工企業提供了充足的合格原料供應。目前，全市已有鮑魚深加工出口企業12家，形成鮑魚育苗、養殖、加工、出口的完整產業鏈。

據莆田市秀嶼區南日鮑協會副會長駱文樹介紹，鮑魚制品暢銷海外的原因，主要是原料質量上乘。同時，出口鮑魚企業大力拓展“一帶一路”沿線國際市場，在鞏固東南亞市場基礎上，抱團營銷、品牌共享、成果共得，積極拓展歐美等國家市場，鮑魚制品出口量和貨值年年攀升。

下宮鎮是連江縣優質鮑魚主產區，鮑魚年產量約3.5萬噸，占全縣鮑魚總產量的60%，全鎮40%以上的勞動力從事鮑魚養殖及相關產業。

據悉，去年連江鮑魚養殖面積達2.2萬畝，產量5.42萬噸，產值約65億元，形成鮑魚育苗、養殖、加工、流通、餌料生產、餐飲、文旅等全產業鏈協同發展，全產業鏈產值近百億元，從業者達到數萬人。當前，連江正著力打造從原產地養殖到消費者餐桌的“一粒鮑”全產業鏈，并通過國家遠洋漁業基地和福州現代物流城建立的物流通道，搭建“買全球、賣全球”交易平臺，推動“連江鮑”走向世界，進一步做大做優做強海洋經濟。

鮑魚行業發展趨勢調研

目前國內鮑魚消費仍舊以活鮮為主，多數加工企業規模不大，技術研發力量薄弱，生產的鮑魚產品欠豐富。隨著我國社會經濟的高速發展和人民生活水平的提高，可以預見鮑魚凍品和加工產品將成為未來鮑魚消費的主流。

報告對中國鮑魚及相關行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析。并重點分析了中國鮑魚行業發展狀況和特點，以及中國鮑魚行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等，報告還對鮑魚行業進行了趨向研判。

想要了解更多鮑魚行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國鮑魚行業市場分析及發展趨勢調研報告》。

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