三文魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2023年11月16日 來源：百度 630 36
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如果你想了解三文魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國三文魚行業(yè)將面

三文魚(Oncorhynchus)，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。　三文魚具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭)。三文魚主要生產(chǎn)國有日本、俄羅斯、美國和加拿大。肉質(zhì)鮮美，卵也是魚子醬上好原料。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

如果你想了解三文魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國三文魚行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)三文魚行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

養(yǎng)殖三文魚和挪威三文魚含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評(píng)價(jià)：二者均含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，挪威三文魚的粗蛋白含量高于養(yǎng)殖三文魚，養(yǎng)殖三文魚的脂肪含量高于挪威三文魚。據(jù)中國和挪威科研機(jī)構(gòu)宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)腦組織健康具有積極的作用。

隨著海洋漁業(yè)的快速發(fā)展，政府也出臺(tái)了一系列相關(guān)政策旨在對(duì)近海捕撈強(qiáng)度進(jìn)行有效控制，增強(qiáng)外海和遠(yuǎn)洋漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力，擴(kuò)大海水產(chǎn)品精深加工規(guī)模;提高漁業(yè)組織化程度，增長漁民收入;提高漁船裝備水平，進(jìn)一步提升安全生產(chǎn)能力;形成現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和支撐保障體系;提升水生生物資源養(yǎng)護(hù)和修復(fù)能力，促進(jìn)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境有所改善。

今年5月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開展2023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育工作的通知》,明確2023年重點(diǎn)培育32個(gè)品類的區(qū)域公用品牌,其中包括水產(chǎn)、果品等在國內(nèi)外市場(chǎng)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品類。而在水產(chǎn)類目中,海洋優(yōu)質(zhì)蛋白王者——三文魚,以其超高的營養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)前景,榜上有名。

近年來,三文魚作為一種肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品,逐漸從高端限定食材變成家庭餐桌上的?？?。貝哲斯咨詢統(tǒng)計(jì),三文魚市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,2022年全球三文魚市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1037.88億元人民幣,預(yù)估到2028年,全球三文魚市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1608.7億元人民幣。

野生三文魚生存環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，為了活下去而疲于奔命，3年之后才能成熟，因此肌肉組織發(fā)達(dá)，脂肪含量少，肉質(zhì)柔軟緊實(shí)，有種吃瘦肉的感覺;養(yǎng)殖三文魚缺少自然競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和運(yùn)動(dòng)空間，飼料都是由高脂肪、高蛋白組成，一般都膘肥體壯，1年不到就可以迅速長到20多斤，魚體肥嫩富含脂肪，魚肉上可以看到非常明顯的白色脂肪線，口感則比較松軟。野生三文魚的營養(yǎng)略高于養(yǎng)殖的。實(shí)驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，人工養(yǎng)殖三文魚營養(yǎng)也不錯(cuò)，氨基酸組成全面，必需氨基酸總量和呈味氨基酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都相當(dāng)高，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

從今年1月至7月挪威冰鮮三文魚出口亞洲地區(qū)的數(shù)據(jù)來看，中國市場(chǎng)首度超越了日本和韓國市場(chǎng)，成為亞洲地區(qū)挪威冰鮮三文魚最大的出口市場(chǎng)。對(duì)挪威海產(chǎn)出口來說，中國是重要市場(chǎng)。2023年上半年，挪威海產(chǎn)對(duì)中國市場(chǎng)的出口量近7萬噸，出口額達(dá)43億挪威克朗(約合人民幣30億元)，從出口量來看，中國在所有挪威海產(chǎn)出口市場(chǎng)中排名第四。挪威三文魚是中國消費(fèi)者最喜愛的挪威海產(chǎn)品。據(jù)介紹，2023年1月至7月，挪威三文魚對(duì)華出口總量達(dá)到了2.4萬噸左右，同比增長65%，出口額達(dá)34億挪威克朗(約合24億元人民幣)，比去年同期增長94%，兩者均創(chuàng)下新高。

中國市場(chǎng)85%的進(jìn)口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進(jìn)口產(chǎn)品形態(tài)以初級(jí)加工原料整魚為主;近四成消費(fèi)者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營養(yǎng)的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢(shì)，三文魚零食、輔食在中國市場(chǎng)開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產(chǎn)品等增值產(chǎn)品的開發(fā)，國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)價(jià)值也將進(jìn)入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

隨著中國三文魚市場(chǎng)規(guī)模的崛起,巨大的市場(chǎng)需求勢(shì)必引起異常激烈的競(jìng)爭(zhēng),三文魚在中國本土市場(chǎng)將迎來新風(fēng)口,吸引越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入賽道。與此同時(shí),發(fā)展的過程中也存在著一系列問題:三文魚品質(zhì)參差不齊、流通環(huán)節(jié)成本高、市場(chǎng)認(rèn)同度低等。

面對(duì)有品類無品牌的行業(yè)格局,消費(fèi)者亟需強(qiáng)有力的品牌引領(lǐng)其優(yōu)化消費(fèi)選擇,一場(chǎng)屬于三文魚的品牌化建設(shè)迫在眉睫。能在此時(shí)率先發(fā)力打造高識(shí)別度、高信任狀、高質(zhì)量追溯體系的品牌,迅速搶占消費(fèi)者心智,將在一定程度上最大化享受到品牌紅利。

根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2030年我國三文魚消費(fèi)量將達(dá)到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費(fèi)主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費(fèi)還處于萌芽階段，巨大消費(fèi)潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點(diǎn)。2022年中國海鮮市場(chǎng)規(guī)模在8933億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到10043億元。此外，預(yù)計(jì)2030年中國三文魚消費(fèi)群體規(guī)模將達(dá)到3.35億人次，2023年中國三文魚行業(yè)年估值將達(dá)到4.5萬億元。國家從宏觀層面鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品進(jìn)口，到港貨物快轉(zhuǎn)快運(yùn)、快進(jìn)快出，調(diào)低部分產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅，三文魚市場(chǎng)是一片藍(lán)海。

三文魚行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

《三文魚行業(yè)及市場(chǎng)洞察報(bào)告》顯示，三文魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，其供應(yīng)主要來源于人工養(yǎng)殖，主要有大西洋鮭、新西蘭帝王鮭、銀鮭等品種。2021年全球三文魚(特指大西洋鮭)收貨量約290萬噸，挪威和智利作為兩大主要產(chǎn)地，合計(jì)約占全球供應(yīng)量的80%。

當(dāng)前全球食品安全面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，對(duì)健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴(kuò)大和消費(fèi)意識(shí)的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。中國三文魚消費(fèi)將進(jìn)入快車道。從人均消費(fèi)量看，中國市場(chǎng)人均消費(fèi)量為0.06公斤(WFE)，遠(yuǎn)低于法國市場(chǎng)的3.24公斤，具有巨大的增長潛力，市場(chǎng)需求空間大。

《2023年線上三文魚消費(fèi)趨勢(shì)分析》顯示，從供給側(cè)分析，過去幾年，貿(mào)易不確定性等因素導(dǎo)致三文魚成本段承壓(小麥、玉米、植物油、魚油、魚粉等大宗商品成本大幅上漲);三文魚原產(chǎn)國養(yǎng)殖牌照稀缺，行業(yè)供給壁壘拉高，三文魚全球供給收緊。多重因素疊加導(dǎo)致三文魚全球供給量增速放緩。北美、歐盟和亞洲大西洋鮮收獲量分別僅占其市場(chǎng)需求的25%、16%和0%。三文魚產(chǎn)業(yè)具備典型的全球產(chǎn)銷分離特征，因此國際貿(mào)易活躍，同時(shí)也易受到全球貿(mào)易波動(dòng)的影響。

未來，若你欲獲取更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  當(dāng)前全球食品安全面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，對(duì)健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴(kuò)大和消費(fèi)意識(shí)的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。中國三文魚消費(fèi)將...

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