三文魚行業現狀及發展前景分析 未來我國三文魚消費量將達到21萬噸

• 郭夢 2023年10月18日 來源：互聯網 827 50
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隨著人們對健康飲食的重視和對新鮮、高品質食材的需求，三文魚作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優質食材，越來越受到消費者的青睞。同時，中國的三文魚產量也在逐年增加，為市場提供了更多選擇。

隨著人們對健康飲食的重視和對新鮮、高品質食材的需求，三文魚作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優質食材，越來越受到消費者的青睞。同時，中國的三文魚產量也在逐年增加，為市場提供了更多選擇。

三文魚行業現狀及發展前景分析

海水三文魚國產化，曾被認為是“天方夜譚”。夢想能夠成真，多虧了“黃海冷水團”。與國外海水養殖三文魚大多在近海峽灣不同，水下二三十米的養殖環境，對養殖設備的要求無疑是空前的。

體重1400噸，養殖水體達5萬多立方米，相當于40個標準游泳池，年養魚產量1500噸，可同時養殖30萬尾三文魚，這就是中國自主研發設計的全球首座全潛式深海漁業養殖裝備——“深藍1號”。截至目前，整個項目累計形成系列技術成果60余項，申請專利保護40余項，為中國深遠海綠色智慧規模化養殖奠定了牢固的技術根基。

放眼整個深遠海養殖產業鏈，網箱、飼料、設備、加工、冷鏈物流……10萬噸魚預估可拉動1000億元的產業鏈價值，龐大的經濟體量可想而知。

由于三文魚是一種較為稀缺的魚類，它的產量不高，因此未來市場上的價格可能會不斷上漲，這也為三文魚行業帶來了很大的發展機遇。

作為一種高蛋白、高營養價值的魚類，三文魚受到全球消費者的廣泛青睞。為了提高三文魚產量和品質，中國政府近年來積極推動三文魚產業供給側改革。通過優化養殖結構、推廣先進養殖技術、加強質量監管等措施，中國三文魚產量穩步增長，品質得到了大幅提升。這也為市場的拓展提供了有力保障。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國三文魚行業競爭格局分析及發展前景預測報告》分析

三文魚是大型鮭鱒魚類的統稱，主要生長在高緯度寒冷水域。“深藍1號”所在的海域，是國家批復設立的青島國家深遠海綠色養殖試驗區，也是目前世界上緯度最低的深遠海三文魚養殖場。

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區， 三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產卵。 三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產卵，產完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

三文魚性平，具有補血養虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經活絡、健脾利肝、增強腦功能，防治老年癡呆、腦中風、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚是制作刺身的優質食材，其口感軟滑細膩，有入口即化的感覺。除了生食，三文魚還可煙熏食用，有獨特風味。

三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。大西洋鮭魚是最主要的三文魚品種，下游應用廣泛，可用于制作煙熏三文魚、生魚片、壽司等多種產品，挪威和智利是其重要的養殖地。其他的三文魚品種產量較小，主要適用于特定的食用方式并且消費市場集中在部分國家和地區，如銀鮭主要用于制作腌制產品，其大部分消費需求來自于日本。

三文魚行業產業鏈

三文魚產業鏈上游包括：三文魚魚卵孵化、淡水育苗、飼料、添加劑和用藥，中游是三文魚海水養殖，下游為三文魚的收獲加工、銷售，最終面向B端及C端市場，產業鏈中價值最高的是上游魚苗及中游養殖端優質稀缺資源。

目前，三文魚市場具有良好的增長潛力。首先，新興市場對三文魚的需求正在增加，包括拉丁美洲和東南亞等地。其次，消費者對高品質、可持續捕撈和養殖方式的三文魚的需求也在增加。

健康飲食風尚已經成為全球范圍內的主流趨勢。作為健康食品的重要組成部分，三文魚將會受到更多消費者的青睞。同時，隨著國內三文魚產業的不斷壯大和發展，價格逐漸親民，越來越多的消費者將能夠品嘗到新鮮、健康的三文魚。

根據相關機構預測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發，有望成為我國三文魚行業的新增長點。

三文魚行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析 三文魚未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘 三文魚行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于三文魚行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國三文魚行業競爭格局分析及發展前景預測報告》。

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