番茄醬行業發展如何?番茄醬市場需求調研及行業發展現狀分析

• 陳觀秋 2023年12月7日 來源：百度 536 29
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番茄醬的消費市場主要集中于歐美、俄羅斯、日韓等國外市場。現階段，我國番茄深加工制品人均消費量僅不到1千克，與世界平均水平5千克、歐美國家20千克以上的人均消費量相比有較大差距。

番茄分為鮮食用番茄和加工用番茄，加工用番茄大面積種植對氣候要求較高。 一般而言，整個番茄生長周期為 95-130 天，一年中 3 月為發芽期，4-5 月為幼苗 期，6 月為開花期，7 月結果后開始進入到采收期，采收期一般持續 3 個月。

番茄 在大部分地區易生存、種植技術簡單、營養價值高，成為世界范圍內廣泛栽培的 作物。但這僅限于鮮食番茄，加工番茄對溫度、濕度、水肥都有較高要求。

我國是番茄種植第一大國，但加工番茄占番茄產量的比重仍低。2021 年我國 番茄產量 6763.7 萬噸，占全球番茄總產量的 36%。其中加工番茄產量 480 萬噸， 意味著只有 7%左右的番茄流向了加工領域。由于飲食習慣的差異，我國以番茄消 費以鮮食為主，2021 年我國番茄人均消費量為 47.9 千克，同期美國為 31.5 千克、 印度 15.2 千克。

番茄醬市場需求調研及行業發展現狀分析

番茄醬的消費市場主要集中于歐美、俄羅斯、日韓等國外市場。 現階段，我國番茄深加工制品人均消費量僅不到 1 千克，與世界平均水平 5 千克、 歐美國家 20 千克以上的人均消費量相比有較大差距。

番茄醬是一種以番茄為主要原料的調味品，它具有酸甜可口、營養豐富、風味獨特等特點。隨著人們生活水平的提高，對健康飲食的追求越來越高，番茄醬作為一種健康的調味品，其市場需求也在不斷增長。 從行業角度來看，番茄醬行業已經進入了一個相對成熟的發展階段。

隨著番茄需求量的不斷上升，我國番茄產業發展迅速，番茄及制品貿易在世界番茄貿易的地位也越來越重要。

我國番茄醬生產主要集中在西北、東北地區，大約有95%以上的番茄醬產量都在這。從具體省市來看，新疆、內蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區是生產集中地區，其中新疆是主要生產地。另外國內的翻罐廠家主要分布在中國華東、華北地區，華南地區翻罐廠家較少，西北地區則主要是一些原料醬生產企業直接生產小包裝西紅柿醬。

在中國新疆，晝夜溫差大，害蟲難以存活，果蔬都是天然無公害。日照時間長，番茄色澤品質優良，味道香濃，肉質肥厚，可做水果蔬菜兩用。從番茄的成熟果實中提取的番茄紅素，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。其品質在中國其他省份是無法比擬的，新疆番茄產量占到了全世界35%，是全球番茄生產量最大的國家，番茄醬成為新疆出口創匯的第一大產品。同時也是新疆農民的收入來源之一。

但新疆番茄產業的產品主要加工成大桶番茄醬，產品結構單一，產品高度依賴國際市場，全球經濟形勢、貿易政策等都會對番茄醬產品出口和銷量產生影響。2022產季，番茄產業在原料供應等多方面受到較多挑戰，2023年度隨著各項政策的放開以及在俄烏戰爭和全球通脹壓力之下，由于美國和歐洲的原料種植成本普遍上升，中國產番茄醬成本競爭優勢比較明顯，出口價格預計將維持上行態勢。

據中研產業研究院《2023-2028年中國番茄醬行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

新疆的自然環境非常適合番茄成長,具有茄紅素含量高、品質好、競爭力強的優勢，是我國最大的番茄產區，被稱為“紅色產業”基地，憑借充足的原料，新疆番茄醬穩居世界番茄醬生產前列。雖然番茄行業形勢一片大好，但是中國番茄加工行業高度依賴對外出口。由于國際番茄加工行業普遍盈利，國際上番茄種植和加工產能也恢復較快。

世界各地消費者對番茄醬的需求正在增加，且番茄醬總體上的價格一直處于適中水平，對消費者來說是十分親民的選擇。

從競爭格局上看，我國果醬行業市場主要可以分為四個梯隊，長期以來占據高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細蜜、百利等;近年來，國內一線品牌結合新零售渠道銷售增長迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性價比很高。

根據世界番茄加工協會(WPTC)的報道，2023全球加工番茄原料預期4000萬噸，全球供需平衡量大概為3850萬噸，市場產略大于需的格局即將形成，隨之國際番茄醬市場價格也將觸頂。加之未來番茄醬產銷形勢仍存在不少不確定性，仍需要關注國際局勢的復雜多變，如俄烏沖突、中美供應鏈脫鉤、海運費、匯率以及進口國家的政策變化等等。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告對我國番茄醬市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了番茄醬前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。

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