中國生姜種植行業(yè)市場深度分析2024

• 方蔓桃 2023年12月12日 來源：百度 329 14
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為確保生姜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解生姜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40～100cm)的新鮮根莖，也可以稱為姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜，有尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜等品種。生姜性溫、味辛，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

生姜的用途非常廣泛，既是一種調(diào)味品，又集食用、藥用為一體，對人體有著較高的保健作用。生姜作為食材和藥材，由來已久，中醫(yī)認(rèn)為，生姜為藥中佳品，具有解表散寒、消炎抗菌的功效，可用于治療傷風(fēng)感冒、胃寒嘔吐等癥狀;同時(shí)，生姜的抗氧化、抗衰老和抗腫瘤作用明顯，能在一定程度上抑制癌細(xì)胞的生長;此外，生姜具有驅(qū)寒活血、降血脂的作用，民間常用生姜泡酒，利用其祛風(fēng)寒、通經(jīng)絡(luò)的作用，緩解關(guān)節(jié)炎等疾病的痛楚。目前生姜在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發(fā)汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用于治療外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐等癥。

為確保生姜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解生姜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能生姜從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

生姜在我國栽培歷史悠久。同時(shí)作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

近年來我國生姜總種植面積不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國生姜總種植面積為553萬畝，同比增長18.7%。

受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運(yùn)輸不暢，運(yùn)輸公司提高了國際貨運(yùn)價(jià)格，我國對外出口貿(mào)易成本增加，生姜出口量下降明顯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。

與海外不同，我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)當(dāng)中的比重達(dá)到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。另外國內(nèi)生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進(jìn)庫以前必須歷經(jīng)嚴(yán)苛挑選，水份大的要去除，由于存儲(chǔ)的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會(huì)造成姜內(nèi)水份成分?jǐn)U大，提升庫存量難度系數(shù)。

連續(xù)7年生姜持續(xù)高價(jià)，提升了姜農(nóng)種植積極性。2021年全國生姜種植總面積接近900萬畝，加之普遍增產(chǎn)，導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下滑。從種植面積來看，2021年我國生姜總種植面積為553萬畝，同比增長18.7%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國生姜產(chǎn)量為1219萬噸，同比增長2.4%。

此外，由于2020年后期交易價(jià)格持續(xù)上漲，使得農(nóng)戶產(chǎn)生惜售情緒，手中貨源量較往年同期偏多。臨近生姜收獲，姜農(nóng)要倒姜窖放新姜，農(nóng)民大量賣出，市場供應(yīng)量集中，銷地市場跟不上，生姜價(jià)格回落較多。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知：2022年第34周全國生姜平均批發(fā)價(jià)為5.66元/公斤，同比下跌30.3%，環(huán)比增加2.35%，2022年全國生姜平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到5.89元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要4.73元/公斤。

目前我國生姜充足，完全能夠滿足國內(nèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國生姜產(chǎn)量為11902萬噸，而表觀需求量在1136.3萬噸左右。

“以前，生姜種植主要為人工作業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，多為小面積零星種植，難以形成規(guī)模化生產(chǎn)。現(xiàn)在，整地、開溝、起壟、培土作業(yè)已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，收獲作業(yè)機(jī)械化也差不多有一半了。”裴亞洲介紹，“這也為我們成立合作社，進(jìn)行規(guī)模化種植提供了基礎(chǔ)。”

據(jù)了解，平輿縣眾耕農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社從事生姜技術(shù)種植，生姜出口銷售。采取合作社+農(nóng)戶的種植模式，訂單種植，保障銷路。目前帶動(dòng)本村及周邊28戶生姜種植大戶，種植面積達(dá)1000畝。2022年，蔡營村生姜銷售收入900多萬元，除去成本，每畝大約有近兩萬元的收益。

在此背景下，我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運(yùn)輸不暢，運(yùn)輸公司提高了國際貨運(yùn)價(jià)格，我國對外出口貿(mào)易成本增加，生姜出口量下降明顯。但進(jìn)入2022年，生姜出口量有所回升。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%;而進(jìn)口量僅為0.086萬噸;出口額為1.73億美元，同比下降47.88%。

2019-2020年山東生姜種植面積占到國內(nèi)的36.1%，山東省昌邑市，是我國生姜主產(chǎn)區(qū)之一，生姜種植面積超過21萬畝，“昌邑大姜”已被國家認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，其生產(chǎn)情況對于全國尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應(yīng)為主。

按區(qū)域來講，2020年，北方地區(qū)的生姜種植面積約有191萬畝，其中山東168萬畝，河北10萬畝，河南9.9萬畝，遼寧3萬畝;南方地區(qū)的生姜種植面積約有275萬畝，其中云南66萬畝，湖南55.3萬畝，貴州44.8萬畝，廣東28萬畝，安徽25.9萬畝，四川19.6萬畝。

近年來，同富村大力發(fā)展生姜種植產(chǎn)業(yè)，2022年種植面積達(dá)到2500余畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量達(dá)2000萬斤，產(chǎn)值5200萬元以上。同富村主要種植大黃姜、小黃姜、大肉姜、川姜等優(yōu)質(zhì)品種，產(chǎn)量高價(jià)格好，產(chǎn)品供不應(yīng)求，主要銷往區(qū)內(nèi)的南寧、柳州和桂林及區(qū)外的四川、重慶和廣東等地。大力種植生姜不僅能鼓足村民的“錢袋子”，還能助推產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。目前，同富村已經(jīng)配套發(fā)展有22個(gè)洗姜坊，形成洗姜、上冰、打包、裝車、運(yùn)輸一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。每個(gè)洗姜坊能吸納二十位以上的村民就業(yè)，共吸納四百來個(gè)村民在家門口就業(yè)，人均每日收入300元以上。 “生姜產(chǎn)業(yè)提高了我們收入，讓我們的生活變好了，使我們對未來充滿了干勁。”在洗姜坊工作的脫貧戶盧宗寧高興地說。生姜產(chǎn)業(yè)的興旺也讓村民相互促進(jìn)，增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力。“今年承包了100多畝地種姜，明年我還想再承包更多土地發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)。”壇洛鎮(zhèn)同富村種姜大戶李光寧滿懷信心地說，現(xiàn)在村里越來越多人想發(fā)展生姜種植產(chǎn)業(yè)，相信同富村的生姜產(chǎn)業(yè)將會(huì)發(fā)展得越來越壯大。

同富村土地遼闊，但以前土地碎片化且產(chǎn)業(yè)單一，曾經(jīng)淪落為壇洛鎮(zhèn)的一個(gè)貧困村。為了改變貧窮落后面貌，同富村盤活土地發(fā)展產(chǎn)業(yè)，成功”流轉(zhuǎn)11000畝土地發(fā)展起沃柑、砂糖橘、紅心蜜柚、紫玉淮山、生姜、牛蛙、小龍蝦等多個(gè)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，每年僅土地流轉(zhuǎn)就給村民帶來近一千五百萬元收入，不少村民還實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)，很多人從土地中解放出來后就安心到城里就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)家致富。而在產(chǎn)業(yè)園里打工的村民們，學(xué)到技術(shù)后也跟著搞種養(yǎng)殖業(yè)賺大錢，同富人的生活越過越紅火。同富村也從曾經(jīng)的貧困村嬗變?yōu)檫h(yuǎn)近聞名的富裕村，2022年同富村村民人均純收入達(dá)1.8萬元，村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)63萬元。

我國是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。

生姜行業(yè)市場機(jī)遇深度分析

生姜種植是平輿縣發(fā)展特色種植的一個(gè)縮影，近年來，平輿縣因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，扎實(shí)開展“萬企興萬村”活動(dòng)，積極構(gòu)建“一寸一品”“一鄉(xiāng)(鎮(zhèn))一特”格局，堅(jiān)持把“產(chǎn)業(yè)興旺”作為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，積極引導(dǎo)群眾在產(chǎn)業(yè)增收上找出路、做文章、謀發(fā)展，不斷做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)。

目前，平輿縣金沙灣蓮藕、鑫芳西紅柿、西洋店和老王崗花生、廟灣黃花菜、辛店蘆薈、李屯花木、李屯淫羊藿等多種特色種植業(yè)多點(diǎn)開花，打造出一批響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣r(nóng)產(chǎn)品品牌，幫助群眾持續(xù)穩(wěn)定增收，激發(fā)鄉(xiāng)村振興活力。

生姜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著多重困難，姜種儲(chǔ)存困難、種植技術(shù)落后、種植規(guī)模小等問題嚴(yán)重阻礙了發(fā)展。為解決生姜種植的難題，代灣村充分發(fā)揮黨支部作用，堅(jiān)持黨建引領(lǐng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，圍繞培育“一村一品”，建立農(nóng)戶“綁定”合作社、合作社“綁定”龍頭企業(yè)的長期穩(wěn)定的“雙綁”機(jī)制，努力把小農(nóng)戶帶入大市場，以小產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)大振興。

……

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  2024-2029年中國生姜種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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